Emplois actuels liés à Chef de cuisine mobile au sein des établissements d'enseignement - Orléans - Département du Loiret
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Orléans, Centre-Val de Loire, France Conseil Départemental du LOIRET Temps pleinDétail de l'offreRéférence Date limite de candidature08/01/2026Information générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Chef de cuisineIntitulé du posteChef de cuisine mobile au sein des établissements d'enseignement - LOIRET secteur Orléans Métropole H/FRémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire,...
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Orléans, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps pleinInformation générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Chef de cuisineIntitulé du posteChef de cuisine mobile au sein des établissements d'enseignement - LOIRET secteur Orléans Métropole H/FRémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNASContratTitulaire - ContractuelCatégorie du...
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CDD Chef de cuisine
il y a 1 semaine
Orléans, Centre-Val de Loire, France Conseil Départemental du LOIRET Temps pleinDétail de l'offreRéférence Date limite de candidature02/12/2025Information générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Chef de cuisineIntitulé du posteCDD Chef de cuisine - Collège Alain Fournier - ORLEANS LA SOURCERémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNASContratContractuelCatégorie...
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Chef de Cuisine en Production
il y a 1 semaine
Orléans, France Département du Loiret Temps plein**Référence**:2025-1772 13/07/2025 **Information générale et descriptif poste**: **Intitulé du métier**: Restauration collective - Chef de cuisine **Intitulé du poste**: Chef de cuisine en production - Collège G de Gaulle Anthonioz - LES BORDES H/F **Rémunération**: Rémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages...
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Second de Cuisine en production
il y a 2 semaines
Orléans, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps pleinInformation générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Second de cuisineIntitulé du posteSecond de Cuisine en production - Collège G de Lorris - LORRIS H/FRémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNASContratTitulaire - ContractuelCatégorie du posteCCadre d'emploi du posteC/Adjoint...
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Second de Cuisine en production
il y a 2 semaines
Orléans, Centre-Val de Loire, France Conseil Départemental du LOIRET Temps pleinDétail de l'offreRéférence Date limite de candidature22/01/2026Information générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Second de cuisineIntitulé du posteSecond de Cuisine en production - Collège G de Lorris - LORRIS H/FRémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNASContratTitulaire -...
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Chef de Cuisine Restaurant
il y a 2 semaines
Orléans, France Brasserie Madeleine Temps pleinDans le cadre de la rénovation complète de notre établissement et de l’ouverture prochaine de notre restaurant italien à Orléans prévue pour le mois de septembre, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine spécialisé(e) en cuisine italienne pour diriger notre brigade. La carte sera composée de pizzas, de pâtes, de salades, de Pinsa, de tartares, de...
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Second de cuisine H/F Orléans
il y a 1 semaine
Orléans, France Réseau Alliance Temps pleinNous recherchons, pour l'un de nos clients, un Second de Cuisine pour un EHPAD situé à Orléans.Description du poste :Horaires : Semaine avec 1 week-end sur 2, de 9h à 20h (avec 1 heure de pause)Equipe : Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 personnesNombre de couverts : 100 à 120 couverts par serviceEn tant que Second de Cuisine, vous serez...
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Second de cuisine H/F Orléans
il y a 1 semaine
Orléans, France Réseau Alliance EVREUX Temps pleinNous recherchons, pour l'un de nos clients, un Second de Cuisine pour un EHPAD situé à Orléans. Description du poste : Horaires : Semaine avec 1 week-end sur 2, de 9h à 20h (avec 1 heure de pause) Equipe : Vous travaillerez au sein d'une équipe de 3 personnes Nombre de couverts : 100 à 120 couverts par service En tant que Second de Cuisine, vous serez...
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Chef de cuisine
il y a 2 semaines
Orléans, France Interaction Intérim - Orleans Temps pleinMission L'agence INTERACTION ORLEANS recrute pour son client situé à Saran, un Chef de cuisine H/F. Vos Missions : - Elaboration des menus - Gestion des commandes - Gestion des stocks - Management d'équipe ( 20 personnes) - Respect des procédures sanitaires Vous travaillez 1 week- end sur 3. Votre rémunération est de EUR sur 13 mois avec une mutuelle...
Chef de cuisine mobile au sein des établissements d'enseignement
il y a 3 semaines
Chef de cuisine mobile au sein des établissements d\'enseignement - LOIRET secteur Orléans Métropole H/F Join to apply for the Chef de cuisine mobile au sein des établissements d\'enseignement - LOIRET secteur Orléans Métropole H/F role at Département du Loiret Overview Intitulé du métier: Restauration collective - Chef de cuisine. Intitulé du poste: Chef de cuisine mobile au sein des établissements d\'enseignement - LOIRET secteur Orléans Métropole H/F. Rémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNAS. Contrat: Titulaire - Contractuel. Catégorie du poste: C. Cadre d\'emploi du poste: C/Adjoint technique des établissements d\'enseignement. Finalité du poste: placé sous l’autorité hiérarchique du responsable du service vie quotidienne des agents de la Direction de l’éducation et de la jeunesse et sous l’autorité fonctionnelle du Secrétaire général du collège d’affectation ponctuelle, le chef de cuisine mobile assure l’ensemble des missions conférées au poste en restauration scolaire sur lequel il est mobilisé. Dans ce contexte, l’objectif du chef de cuisine mobile est de mobiliser ses compétences métiers pour pallier à une absence d’un personnel de cuisine. Le professionnel veille à la sécurité alimentaire, maintient la qualité des menus et applique les préconisations nutritionnelles et les objectifs fixés par le Département. Il peut intervenir comme chef ou second de cuisine selon les priorités et assure le pilotage du service de restauration ou apporte son appui au chef de cuisine. Le cuisinier mobile s’adapte à chaque affectation. Localisation du poste: L\'ensemble des collèges du Loiret - secteur Orléans Métropole. Missions Piloter l’équipe de restauration en lien étroit avec l’autorité fonctionnelle Organiser le travail des agents de cuisine et agents polyvalents; en cas d’absence, assurer la continuité de service en redistribuant les tâches Appliquer et faire appliquer les bonnes pratiques en matière de sécurité et d’hygiène Conseiller et former les personnels de cuisine aux techniques de base culinaires Rendre compte auprès de l’autorité fonctionnelle et faire appliquer les prérogatives Garantir la mise en œuvre du plan de maitrise sanitaire et participer à la maitrise des risques Veiller à la mise en place du programme de prérequis en matière d’hygiène alimentaire Dans le respect de la méthode HACCP, faire appliquer le plan de nettoyage et de désinfection en restauration Effectuer la traçabilité complète de toutes les étapes du processus de production et déployer des autocontrôles Vérifier et garantir le port des équipements de protection individuelle (EPI) en lien avec l’autorité fonctionnelle Assurer collégialement l\'entretien des équipements et des locaux des espaces de restauration Appliquer le plan alimentaire départemental et assurer la production des repas en mettant l’accent sur leur qualité Déployer le plan alimentaire du Département Élaborer les menus en prenant en considération les objectifs nationaux & départementaux Adapter & expérimenter des recettes et rédiger les fiches techniques Préparer les commandes et réceptionner les denrées alimentaires Gérer les stocks en lien étroit avec le Secrétaire général Produire les repas en participant activement aux préparations et organiser la coordination entre les préparations froides & chaudes pour permettre le respect des délais Être acteur et force de proposition dans la lutte contre le gaspillage alimentaire Valoriser le travail de production auprès des usagers et sensibiliser au « bien manger » Assurer la gestion de la restauration scolaire via l’outil de pilotage déployé par le Département Utiliser l’ensemble des fonctionnalités de l’outil Être garant de la régularité, sincérité et fiabilité des données renseignées S’inscrire dans les initiatives collaboratives en matière de restauration scolaire: formation interne, tutorat, accompagnement aux projets Profil candidat Niveau d\'études min. requis: CAP/BEP Niveau d\'expérience min. requis: de 2 à 5 ans Profil: Adjoints Techniques des Établissements d’Enseignement ou Adjoint Technique ou cadre d’emploi d\'Agent de maîtrise, vous êtes titulaire d’un CAP/ BEP Cuisinier en restauration collective ou classique ou d’un Bac Professionnel Restauration Collective. Expérience souhaitée en restauration collective et/ou en restauration classique. Vous connaissez le Plan de Maîtrise Sanitaire ainsi que les propriétés nutritionnelles et diététiques des aliments. Vous maîtrisez les techniques culinaires et avez des compétences en gestion des stocks et des commandes. Vous avez une bonne connaissance du cadre réglementaire de la loi EGALIM et des enjeux de la restauration scolaire. Aptitudes: Doté d’un bon relationnel et d’un bon sens de la communication, vous savez encadrer une équipe et transmettre les informations. Organisé et autonome, vous êtes réactif et avez le sens des responsabilités. Vous êtes capable d’intégrer, à la demande, des changements de méthodes de travail. Vous faites preuve d’agilité et avez une capacité à adapter votre positionnement en fonction de vos interlocuteurs. Statut: L’emploi peut être pourvu par mobilité interne, mutation, détachement ou par voie contractuelle. Environnement et conditions de travail Horaires et congés: Organisation du travail en cohérence avec le calendrier scolaire / Jours de permanences sur une partie des vacances scolaires Conditions: Travail en open space: Non; Travail informatique: Oui; Contact avec usagers physique et /ou téléphonique: Oui; Travail en extérieur: Non; Travail isolé: Possible en fonction de la mission; Astreintes, horaires de nuit, week-end: Non; Nuisance sonore: Oui; Déplacements professionnels: Oui – Zone géographique du secteur Orléans Métropole à couvrir – Pas de véhicule de service; Poste ouvert à télétravail: Non; Permis B: Oui; Manutention manuelle de charge: Oui; Marche fréquente dans le travail: Oui; Position assise prolongée: Non; Position debout prolongée ou piétinement: Oui; Gestes répétitifs à cadence élevée: Oui; Travail des bras en élévation: Oui Localisation: Saint-Jean-de-Braye, Orléans, Saran, Fleury-les-Aubrais – Centre-Val de Loire, France #J-18808-Ljbffr
