Assistant Responsable de salle

**Poste recherché :** **Assistant Responsable de salle / Sommelier** **Référence :** n°290982 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Restauration / Restaurant **Salaire :** Selon profil **Horaire :** Sans coupure **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 13/01/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 12/01/2026**ASSISTANT RESPONSABLE DE SALLE / SOMMELIER (H/F)** Un nouveau lieu d’exception de 3500 m2 s'apprête à ouvrir ses portes dans l'un des plus beaux quartiers de Paris. Alliant charme historique, élégance contemporaine et esprit d’innovation, ce lieu exceptionnel servira une clientèle élégante, dans un cadre prestigieux imaginé par les meilleurs talents de l’architecture et du design. À travers ses différents restaurants, ses bars, ses suites d’hôtel, ainsi que ses espaces dédiés au bien-être, à la détente et au sport, les instigateurs de ce projet souhaitent proposer une expérience professionnelle stimulante et valorisante à ses collaborateurs. Dans le cadre de cette ouverture, nous constituons ainsi une équipe à la hauteur de nos ambitions et recherchons des talents passionnés par l’univers de l’hospitalité. **Nous recrutons au poste d’Assistant Responsable de Salle / Sommelier (H/F) en CDI.** **Vos missions seront les suivantes :** * Participer activement à la mise en place et à la supervision du service en salle* Accueillir les clients avec élégance, courtoisie et professionnalisme* Veiller à la fluidité des envois et à la bonne coordination entre salle, cuisine et bar* Encadrer les chefs de rang et commis pendant le service* Être le relais du Responsable de Salle sur les aspects opérationnels et humains* Gérer les situations imprévues ou sensibles avec calme et discernement* Participer à l’intégration, à la formation et au suivi des collaborateurs* Veiller à l’application rigoureuse des standards de service et des procédures internes* Contribuer à l’analyse de la satisfaction client et proposer des axes d’amélioration* Soutenir la gestion du matériel, des espaces et du bon déroulement des événements spéciaux* Accompagner les clients dans leurs choix avec pédagogie* Participer à la gestion de la cave : réassorts, rangement, suivi des stocks* Être garant de la bonne température, de la verrerie et du matériel utilisé* Assister le Chef Sommelier dans la mise à jour de la carte et le choix des produits* Présenter et expliquer les vins aux équipes de salle et les former lors des changements de carte\* Un expérience en établissement de Luxe ou gastronomique est exigée. La maitrise de l'anglais est indispensable. Lieu de travail : Paris 16ème Date de début : Dès que possible Contrat : CDI Expérience : Exigée au sein d’un établissement de prestige Salaire : Selon profil Nos valeurs : L’excellence, la passion et le goût de l’hospitalité Nous avons hâte de vous rencontrer **Poste recherché :** **Assistant Responsable de salle / Sommelier** **Référence :** n°290982 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Date de début du contrat :** Dès que possible **Horaire :** Sans coupure **Salaire :** Selon profil **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Agent de maîtrise **Catégorie du poste :** Restauration / Restaurant **Date de mise en ligne :** 13/01/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 12/01/2026**J'AI LE PROFIL ****OU**Sign in to your Applicant Account and add this job to your applications notebook. OR**You forget your password** Journal des Palaces' Careers Section post jobs in ultra-luxury and luxury hotels and gourmet restaurants worldwide and provide a complete toolbox to follow the applications: job alerts, application notebook, job notebook, files, newsletter... to guide you, whether you are actively seeking a new job or just on standby. | | | | |
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