Chef de cuisine Salon Saint Germain

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- | | Poste recherché : Chef de cuisine Salon Saint Germain Référence : n°318905 Ville : Paris Pays : France Contrat : CDI Date de début du contrat : 15/12/2026

Expérience:
Expérimenté Statut du poste : Cadre Catégorie du poste : Cuisine Salaire : selon profil Horaire : Sans coupure Jours de congés hebdomadaires consécutifs : 2 Logement : Non Date de mise en ligne : 18/09/2026 Offre toujours d'actualité pour la semaine du 14/09/2026 POSTULER CONSERVER RECEVOIR PARTAGER Mandarin Oriental Lutetia, Paris 184 chambres dont 47 suites Site internet +− Leaflet | OpenStreetMap Page précédente Je postule | Mandarin Oriental Lutetia, Paris recrute...Chef de cuisine Salon Saint Germain (H/F) DESCRIPTIF DE L'OFFRE Mandarin Oriental Lutetia, Paris recherche un(e) Chef de Cuisine Salon Saint Germain pour rejoindre notre équipe Cuisine Êtes-vous un(e) maître(sse) dans l’art du détail ? Aimez-vous évoluer au sein d’une équipe soudée, guidée par l’intégrité, le respect et le sens des responsabilités ? Êtes-vous animé(e) par un esprit de progression constante ? Rejoignez-nous et devenez Fan de l’Exceptionnel. Mandarin Oriental est un groupe hôtelier de renommée internationale, propriétaire et exploitant d'hôtels, de resorts et de résidences parmi les plus luxueux au monde, situés dans des destinations d’exception. Récompensé à de nombreuses reprises, le Groupe est reconnu pour offrir un service légendaire inspiré de l’héritage asiatique, tout en incarnant le summum de l’expérience hôtelière contemporaine. Etablis sur la Rive Gauche depuis 1910, Mandarin Oriental Lutetia, Paris est une adresse emblématique de la capitale. Avec ses 184 chambres, dont 49 suites, l’établissement offre le meilleur de la Rive Gauche aux Parisiens comme aux voyageurs du monde entier. Véritable destination gastronomique, il accueille plusieurs restaurants et bars réputés : Brasserie Lutetia, Le Saint-Germain, Bar Joséphine et Bar Aristide – des lieux de vie où l’on se retrouve, échange et savoure l’art de vivre parisien. Au cœur de l’hôtel, le Spa Akasha, un espace de bien-être holistique de 700 m2, invite à la détente et à la régénération.

À propos
du poste : Basé(e) à Mandarin Oriental Lutetia, Paris, au sein du département F&B, le/la Chef de Cuisine Salon Saint Germain reporte directement au Chef Exécutif. En tant que Chef de Cuisine Salon Saint Germain, vos missions seront les suivantes :
* Sous la supervision de notre Chef Exécutif, vous participez à l’ensemble des prises de décision relevant de l’organisation du service en vue du fonctionnement optimal de la cuisine et du bon déroulement du service de manière à assurer une constante qualité de service à toute heure de la journée.
* Il vous appartient à ce titre de constituer, former, développer et animer la brigade placée sous votre responsabilité. Vous encouragez et développez au sein de cette équipe un climat de confiance favorisant la coopération, le partage et la recherche d’excellence.
* Vous vous assurez que le concept et les menus établis par le chef soit bien mise en oeuvre, vous organisez et contrôlez le travail de la brigade. Vous supervisez la préparation des commandes des denrées et du matériel, contrôlez le coût des marchandises en adéquation avec la politique de l’établissement.
* Vous êtes responsable de la qualité des prestations servies et vous assurez que les normes de qualité ainsi que les normes en matière d’hygiène et de sécurité sont respectées.

Profil recherché

* Vous êtes doté(e) d'une expérience significative sur une fonction de Chef de cuisine dans un étbalisement proposant une cuisine italienne et All Day Dining.
* Vous avez démontré(e) des qualités d’organisation, de leadership et un sens des relations humaines développé, qui vous permettent d’assurer une bonne cohésion d’équipe.
* Vos qualités de gestionnaire vous aident à assurer l’inventaire du service et le suivi du budget. Vous maîtriser la gestion des plannings. Vous maîtrisez excel et les logiciels de cost control.
* Vous savez réaliser des fiches technqiues.
* Votre rigueur et votre minutie vous poussent à l’excellence en termes de qualité de service et d’image de marque.
* Homme ou femme de dialogue, vous êtes garant(e) d’un climat et d’un dialogue social constructif et vous favorisez des conditions et un cadre de travail sécuritaire et bienveillant. Notre engagement envers vous :
* Formation & Développement. Votre réussite est la nôtre. Nous concevons des programmes de formation et de développement uniques, adaptés aux différentes étapes de votre carrière, afin de vous permettre de grandir continuellement.
* MOstay. Lorsque l’on s’investit autant que nos collaborateurs, il est essentiel de prendre du temps pour soi. En tant que membre de la #MOfamily, vous pouve