sous chef pâtissier

il y a 11 heures

Paris, France AJ Conseil Recrutement et RH Temps plein

Dans le cadre du développement de son activité, une maison de pâtisserie haut de gamme recherche un(e) Sous-chef(fe) de production pour son laboratoire central.R attaché(e) au Chef de production et à la Direction générale, vous participez activement à l’organisation, à la supervision et à l’optimisation de la production destinée à plusieurs points de vente. Vous êtes garant(e) de la qualité, de la régularité et de la présentation des produits, tout en encadrant les équipes au quotidien.Organisation et supervisionParticiper à la supervision globale du laboratoire.Coordonner l’activité de production et organiser les plannings de fabrication.Assurer la continuité du service en l’absence du Chef de production.Veiller à la bonne coordination journalière des équipes.Qualité, conformité et standardsGarantir la qualité, la quantité et la présentation des productions pour l’ensemble des boutiques.Contrôler les textures, montages, finitions et la régularité des produits.Veiller au respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Appliquer les standards qualité définis par la maison.Encadrement et formationEncadrer les équipes de production (chefs de partie, demi-chefs, commis).Accompagner et former les collaborateurs dans leur montée en compétences.Corriger les pratiques si nécessaire et garantir la maîtrise des méthodes de travail.Développement et améliorationÊtre force de proposition pour améliorer les produits, développer les gammes et optimiser la rentabilité.Participer à la création de nouvelles recettes et gammes.Créer et mettre à jour les fiches techniques.Contribuer à l’amélioration continue des process de production.Anticiper les besoins en matières premières et organiser les réassorts.Veiller à la bonne conservation et à la rotation des produits.Participer au contrôle des stocks stratégiques.Compétences et profilExcellente maîtrise des techniques de pâtisserie haut de gamme.Bonne connaissance des normes HACCP.Maîtrise des outils de gestion de production (type Gourmet, Monday, Combo, Chef Cut).Capacité à manager une équipe dans un environnement exigeant.Créativité, curiosité et sens de l’innovation.Rigueur, organisation et réactivité.Capacité à travailler sous pression et à gérer les imprévus.Sens du détail, exigence et esprit entrepreneurial. Informations pratiquesPoste situé à ParisRémunération selon profilHoraires variables selon les pics de productionTravail possible de nuit, les week-ends et jours fériés #J-18808-Ljbffr

  • Sous Chef Patissier

    il y a 3 jours

    Paris, France Groupe de restauration Temps plein

    ONYX, Brasserie chic située dans le quartier des grands magasins et le Chef Pâtissier Alex ROCHEL recrutent un sous chef pâtissier (H/F). Vous collaborerez avec lui et élaborerez ensemble les desserts de la carte. Vous serez en charge de la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Gestion...

  • Sous Chef Patissier

    il y a 1 semaine

    Paris 9e, France Onyx Temps plein

    ONYX, Brasserie chic proposant une cuisine bistronomique situé dans le quartier des grands magasins et le Chef pâtissier Alex ROCHEL recrutent un sous chef en pâtisserie H/F. Vous souhaitez rejoindre un groupe dynamique, ce poste est pour vous. Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte. Vous serez en charge...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 3 jours

    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    **Rejoignez l’aventure Bopain en tant que Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère) !** Dans le cadre de son développement, **Bopain** est à la recherche d'un(e) **Sous-Chef(fe) Pâtissier(ère)** confirmé(e), prêt(e) à relever de nouveaux défis aux côtés de notre Cheffe Pâtissière. Si vous souhaitez exprimer votre créativité dans une ambiance dynamique...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 1 semaine

    Paris, France Le jardin de Verre Temps plein

    **Fiche de poste : Sous-Chef Pâtissier(ère)**: - (en étroite collaboration avec notre Cheffe Pâtissière, forte d’une expérience dans plusieurs restaurants étoilés)_ À propos du lieu **BIBI** - niché au cœur du **Locke Hotel / Les Jardins de Verre** (Paris 5ème) - est **LE** nouveau spot qui réinvente l’hospitalité. Dans cet univers où...

  • Sous Chef Patissier

    il y a 1 semaine

    Paris 8e, France Sphère Temps plein

    Vous collaborerez avec le Chef pâtissier et élaborerez avec lui les desserts de la carte. Vous serez en charge de la réception et aux contrôles des approvisionnements, dans le respect des normes d'hygiène en vigueur. Gestion également des plannings. Connaissance en cuisine gastronomique obligatoire Connaissance en cuisine gastronomique...

  • Sous-chef(Fe) Pâtissier(E)

    il y a 6 jours

    Paris, France Barrière Temps plein

    **Description de l'entreprise** LE GROUPE BARRIÈRE** Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa...

  • Sous-chef(Fe) Pâtissier(E)

    il y a 6 jours

    Paris, France Barrière Temps plein

    Temps complet Département: RESTAURATION Statut: Cadre Etablissement: Hôtel Barrière Fouquet's Paris Type de contrat: CDI **Description de l'entreprise**: **LE GROUPE BARRIÈRE** Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la...

  • Sous Chef Pâtissier

    il y a 2 semaines

    Paris 12e, France BOPAIN Temps plein

    Dans le cadre de son développement, Bopain recherche un(e) Sous-Chef(fe) Pâtissier.ière confirmé(e), sérieux(se) et motivé(e) pour rejoindre ses équipes et qui participera à aux côtés de notre Cheffe Pâtissière au développement de gamme pâtisserie. **Vos missions**: - Assister la Cheffe Pâtissière et participer à l'élaboration les...

  • Sous-chef(Fe) Pâtissier(E)

    il y a 2 semaines

    Paris, France Barrière Temps plein

    Temps complet Resort: Eclair de Génie Département: RESTAURATION Statut: Cadre Etablissement: Eclair de Génie Type de contrat: CDI **Description de l'entreprise**: L'Eclair de Génie recherche un Sous Chef(fe) Pâtissier(e) H/F. Sous la responsabilité de notre Cheffe Pâtissière, vous serez en charge de la production et travaillerez en étroite...

  • Sous-chef(Fe) Pâtissier

    il y a 1 jour

    Paris, France Opti-cv Temps plein

    Augmenter votre visibilité sur le marché de l’emploi en mettant en ligne votre CV vidéo, nos entreprises partenaires sont continuellement en recherche de profils. Après un entretien en agence pour réaliser votre CV vidéo, votre profil sera transmis directement à notre client si vous postulez à une offre précise. **Description du...