Manager d'exploitation Paris

À propos de Latelier des Chefs Latelier des Chefs est devenu un des leaders de la formation aux métiers essentiels de la main et de l'humain. Aujourd'hui nous proposons plus de 25 formations diplômantes dans des secteurs clés et en tension : restauration bâtiment santé et social beauté et bien-être arts décoratifs et mécanique. Essentiels et porteurs de sens ces métiers s'adressent à des passionnés prêts à relever les défis de demain Nos formations 100 % digitales nous ont permis d'accompagner plus de 20 000 apprenants avec un taux de réussite de 97 % aux examens. L'histoire de Latelier des Chefs commence en 2004 avec François Nicolas et Jean‑Sébastien qui partagent une ambition simple mais audacieuse : remettre les Français aux fourneaux. Grâce à nos cours de cuisine nous avons permis à près de 2 millions de personnes de redécouvrir le plaisir de cuisiner aux côtés de nos chefs. En 2015 nous avons franchi une nouvelle étape décisive avec le lancement de notre première formation 100 % digitale qui deviendra le CAP Cuisine en 2017. Ce programme novateur a ouvert la voie à une nouvelle génération d'apprenants leur offrant la possibilité de se former à leur rythme d'obtenir un diplôme reconnu et de réaliser leurs projets personnels ou professionnels. Depuis 2021 nous nous sommes tournés vers d'autres métiers essentiels de la main et de l'humain. En investissant dans ces secteurs d'avenir nous poursuivons notre mission : aider chacun à accomplir Le poste Objectif Véritable chef d'orchestre au quotidien votre mission sera d'assurer le bon fonctionnement de l'atelier de cuisine de Penthièvre. Les missions Management et encadrement de l'équipe Recruter, intégrer et former les nouveaux collaborateurs Être leader et motiver ses équipes Définir les plannings de ses équipes et des intervenants Accompagner et coordonner vos collaborateurs Veiller au respect des règles d'hygiène, de politique sociale, de réglementation du travail et de sécurité de l'ensemble du personnel. Gestion financière et opérationnelle de l'atelier Suivre les résultats de l'atelier et mettre en place des actions correctives si nécessaire Gérer les reporting et le suivi financier de l'unité Optimiser les stocks retail Veiller au respect des ratios (Food perso achats...). Gestion des activités commerciales de l'atelier Assurer la prospection commerciale (cibles : entreprises CE, agences de voyage, associations…) Mettre en place des actions commerciales sur votre zone de chalandise Dynamiser les ventes par des opérations de marketing local Assurer la qualité de service offerte aux clients. Nos ateliers sont ouverts du mardi au dimanche. Le manager d'exploitation travaillera donc un dimanche sur deux (Repos le vendredi, samedi ou le samedi, dimanche). Profil recherché Ce poste est fait pour vous si : Vous êtes issu(e) d'une école d'hôtellerie de restauration ou de commerce Vous êtes titulaire d'un Bac +2 ou plus Vous avez une ou plusieurs expériences réussies de manager ou responsable d'exploitation dans le secteur de la restauration Vous avez un esprit entrepreneurial Vous avez le sens du relationnel & de l'organisation Vous n'avez pas peur du terrain & vous savez travailler en parfaite autonomie Vous avez de bonnes capacités à vous adapter aux imprévus du quotidien et à anticiper Vous avez un vrai esprit d'équipe & le goût du challenge  Nous recherchons des collaborateurs passionnés qui ont envie de travailler AVEC nous et non POUR nous. Ce que nous vous offrons : Travailler dans des locaux en plein cœur de Paris Intervenir dans un environnement dynamique et agile Travailler avec des collaborateurs passionnés Avoir un réel impact sur l'entreprise et sa croissance Les avantages La prise en charge des frais de transport à 50 % Une bonne mutuelle Un package avec un fixe variable en fonction de la performance d'objectifs Une formation CAP sur le métier de votre choix offerte  Déroulement des entretiens Étape 1 : Premier échange avec notre Talent Manager (prévoir 30 min) – visio Étape 2 : Entretien avec Hélène Manager d'exploitation (prévoir 45 min à 1 h) – présentiel Contrat : CDI Localisation : Paris Date de démarrage : asap Employment Type : Full Time Vacancy : 1 #J-18808-Ljbffr