Sous-Chef - Gestion d'équipe & HACCP
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Groupe Bertrand au sein de la Brasserie Lorraine à Paris recherche un(e) Second(e) de cuisine H/F en CDI pour assurer le relais entre la brigade et le chef et le remplacer en son absence. L'établissement, brasserie de luxe ouverte 7 jours/7, accueille une clientèle exigeante et privilégie les fruits de mer frais.
Vous participerez à la gestion des commandes et des inventaires, veillerez au respect des normes HACCP et veillerez à la conformité des fiches techniques et à la qualité des mets
#J-18808-Ljbffr