Chef.fe de cuisine H/F
Enregistrez cette offre et organisez votre recherche
Créez un compte gratuit pour enregistrer des offres d'emploi, créer des alertes et revenir à cette liste depuis votre tableau de bord.
Créée le 2 novembre 1981, l'Association d'Action Sociale en faveur des Personnels de la Ville de Paris et du Département de Paris (ASPP) est une association à but non lucratif régie par la loi du 1er juillet 1901. L'association est subventionnée par la Ville de Paris. Notre mission est de gérer la restauration pour les 51 000 agents de la Ville de Paris. Cette activité représente en moyenne 5 000 repas par jour répartis dans 15 restaurants en libre-service et 5 sites de restauration rapide “Croq'pouce”. Chaque restaurant dispose de sa propre cuisine. La prestation est produite sur place à partir de produits frais et de qualité.
Description Du Poste
Sous la responsabilité directe du Responsable du restaurant ou Chef gérant, vous avez en charge l’organisation et la gestion du processus de production des repas. Vous élaborez et distribuez la prestation selon le plan de production culinaire en respectant la fiche technique, les coûts alloués, et les règles d’hygiène et de sécurité de la restauration collective. Vous participez à l’entretien des locaux, équipements et matériels de restauration et participez à la gestion des stocks de denrées.
Le.la Chef.fe De Cuisine Est En Charge De
- La préparation, l’organisation et la supervision de la production chaude et froide, dont il contrôle la qualité et la réalisation des plats les plus complexes
- La garantie du respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et plus globalement le contrôle de l’entretien de la cuisine, des installations et matériels
- Le respect du budget alimentaire par la gestion des menus, des approvisionnements et des stocks
- La mise en place de la chaîne de distribution de la prestation aux convives
- L’animation, la formation et la motivation de l’équipe de cuisine
Nos exigences
- Expérience professionnelle dans un poste similaire dans un restaurant de collectivité d'entreprise
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d’hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des produits d’entretien…)
- Solides compétences en gestion du temps
- Esprit d’équipe
- Connaître les règles d’équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Préparer les commandes
- Maîtriser les outils bureautiques
Formation minimum requise
CAP
Expérience en restauration collective
3 ans minimum
Type d'emploi
Temps plein, CDI
Rémunération
2800,00 € brut par mois
Horaires
- Du lundi au vendredi 35h/semaine de 7h30 à 15h00
- Repos le week-end
Rémunérations Supplémentaires
- 13ème mois
- Heures supplémentaires majorées
- Prime de présence (69 euros brut)
- Prime vestiaire par jour de travail effectif
Avantages sociaux
- RTT : 8 jours / an
- Congés supplémentaires divers : 7 jours
- Congé supplémentaire si père/mère : 1 jour
- Prise en charge du transport quotidien à hauteur de 63 %
- Mutuelle famille : prise en charge employeur à hauteur de 88 %
-
Sous-Chef.fe de Cuisine H/F
Il y a 4 jours
Paris, Île-de-France PARIS SOCIETY Temps plein 32 000 € - 43 000 € ContratAu sein de l’équipe de cuisine, le.la sous-chef.fe est garant.e de l’ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d’hygiène alimentaire en vigueur. Il.elle assiste le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et est en mesure de le remplacer pendant son absence.Seconder le chef cuisine...
-
Chef.fe Barman F/H
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France Hôtel Le Grand Mazarin Temps pleinL'entreprise Le Grand Mazarin, premier hôtel 5* urbain de la collection Maisons Pariente, en plein cœur du Marais. Imaginé par l’architecte d’intérieur Martin Brudnizki, Le Grand Mazarin est une destination de choix pour vivre une expérience parisienne inédite : un restaurant festif, un bar où chaque soir...
-
Chef.fe hôte.esse H/F
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France AccorHotel Temps pleinDescription de l'entrepriseParis Society recherche des Chef.fes Hôte.esses expérimenté.es pour plusieurs de ses établissements !Description du posteEn étroite collaboration avec la direction de l’établissement, vous êtes garant(e) de l’accueil, de la clientèle, de la réception physique de celle-ci à l’accueil téléphonique. Pour ce faire,...
-
Chef.fe de pôle branding 360
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France Vente Unique Temps plein 40 000 € ContratDescriptionQui sommes-nous ?Pionnier du e-commerce mobilier et décoration depuis 2006, Vente-unique.com s’est imposé comme une référence dans 16 pays grâce à son esprit visionnaire et son exigence de performance. Année après année, nous élargissons notre univers pour devenir un groupe en expansion continue dans l’’équipement de la...
-
Alternant.E - Chef.Fe De Secteur Gms H/F
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France Euralis Temps pleinAux côtés de notre Chef de Secteur Ile-de-France, vous êtes l'ambassadeur.rice de la marque Maison Montfort sur votre secteur.Vous aimez :Gérer votre portefeuille clients constitué d'enseignes de GMS, hypers et supers ;Développer le chiffre d'affaires d'un secteur ;Relayer, optimiser les accords nationaux et régionaux en magasin ;Négocier la...
-
Chef.fe de Produit Marketing Senior
Il y a 14 heures
Paris 9e, Île-de-France GS1 France Télétravail Temps pleinGS1 France recherche à intégrer un.e Chef.fe de Produit Marketing senior au sein de la Direction Marketing, Communication et Data. Le poste combine un rôle de marketing de l’offre, de pilotage go-to-market et de coordination transverse, sur des sujets à fort impact pour les entreprises et les filières. Votre rôle : Au sein du pôle...
-
Stage - Chef.fe de Produit Développement & Achats H/F
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France Agatha Temps pleinÀ propos de AGATHAFondée en 1974, AGATHA s'est imposée comme une référence incontournable dans l'univers de la bijouterie fantaisie française.Depuis 50 ans, le style de la marque célèbre l'allure parisienne, mélange d’élégance et d’audace. Collection après collection, AGATHA continue de réinventer ses codes pour offrir des bijoux qui...
-
Chef.fe de projet UX Junior
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France Vente Unique Temps pleinDescriptionQui sommes-nous ?Pionnier du e-commerce mobilier et décoration depuis 2006, Vente-unique.com s’est imposé comme une référence dans 16 pays grâce à son esprit visionnaire et son exigence de performance. Année après année, nous élargissons notre univers pour devenir un groupe en expansion continue dans l’’équipement de la...
-
Chef.fe de Mission Senior
Il y a 14 heures
Paris, Île-de-France Audit Synthèse Temps pleinÀ propos de Audit SynthèsePourquoi rejoindre Audit Synthèse ?Rejoindre Audit Synthèse, c'est intégrer un cabinet parisien reconnu pour son expertise en comptabilité, audit et conseil, qui accompagne depuis plus de 30 ans des entreprises de secteurs variés. Au sein d'une équipe à taille humaine, vous évoluerez dans un environnement favorisant...
-
Chef.fe de projet analyse de données Senior
Il y a 14 heures
Paris 9e Arrondissement, Île-de-France GS1 France Télétravail Temps pleinUn des rôles de GS1 est d’accompagner les entreprises de différents secteurs dans la co-conception de modèles de données communs permettant de partager l’information sur les produits et faciliter le développement de leur commerce physique ou digital dans un contexte d’interopérabilité internationale. Votre rôle : En tant que Chef.fe de...
