CHEF CUISINIER CONFIRMÉ EN CUISINE CENTRALE H/F

Notre entreprise :

Vous avez envie de diversifier vos expériences professionnelles, de gagner en liberté et en sérénité ? Vous êtes au bon endroit Avec nos 190 agences réparties sur tout le territoire, nous sommes toujours plus proches de vous. Il y a plein de raisons de donner raison à notre intérim, découvrez l'intérim fait pour vous

Mission :

En tant que chef cuisinier confirmé en cuisine centrale, vous assurez la production culinaire pour des collectivités dans le respect des normes de qualité et de sécurité.

Vos missions principales :

• Organiser et superviser la production des repas en grande série (préparation, cuisson, assemblage)

• Garantir l'application des procédures HACCP, la traçabilité et l'hygiène de l'ensemble de la cuisine centrale

• Élaborer et adapter les menus en lien avec les exigences nutritionnelles et budgétaires

• Encadrer et animer l'équipe cuisine : répartition des tâches, accompagnement, contrôle des pratiques

• Gérer les commandes, stocks et approvisionnements en lien avec les fournisseurs

• Veiller au bon fonctionnement du matériel et aux consignes de sécurité au travail

Profil :

Vous êtes un chef cuisinier confirmé maîtrisant les particularités d'une cuisine centrale et la production en grande série.

Profil recherché :

• Expérience significative en cuisine centrale, idéalement acquise à Mudaison ou dans une structure similaire

• Maîtrise des normes HACCP, de la traçabilité et des règles de sécurité alimentaire

• Capacité à organiser et planifier la production pour de gros volumes (liaison chaude/froide)

• Compétences managériales pour encadrer une brigade et coordonner les équipes

• Rigueur, réactivité et sens du service auprès des collectivités et établissements servis

• Autonomie dans la gestion du poste et aptitude à travailler en horaires éventuellement décalés