Chef de partie pâtisserie H/F

Chef de partie pâtisserie H/F – Paris – CDIDes Gâteaux Et Du Pain Is Hiring Chef de partie pâtisserie H/FÀ proposSensible à la beauté de la nature, Claire Damon propose une pâtisserie poétique où le fruit occupe une place essentielle. En poursuivant sa quête de l’essentiel, Claire Damon s’appuie sur une maîtrise technique mais aussi sur la qualité exceptionnelle des matières premières qu’elle sélectionne. Une obsession pour elle, qui travaille dans le respect des saisons et traite en direct avec une majorité de producteurs triés sur le volet. Travailler avec des producteurs français impliqués partageant des valeurs de qualité, saisonnalité et de respect environnemental permet d’éviter la standardisation matières premières et l’uniformisation des goûts.Descriptif du postePRINCIPALES MISSIONSActivités PrincipalesOrganisation de la production liée à votre posteEncadrer et manager l’équipe de productionMaitriser les techniques pâtissièresAssurer la finition des pâtisseriesEffectuer un nettoyage permanent au sein du laboratoire de productionGestion des matières premières et produits finis :Contrôler les stocks des matières premières liées à votre poste de productionMaîtriser et contrôler le respect des normes HACCP et des règles d’hygièneRespecter le roulement des marchandises en appliquant les règles FIFO/PEPSOptimiser ses pratiques en matière de gaspillage alimentaire et non alimentaireAtteindre les objectifs qualitatifs et quantitatifs fixésTravailler En ÉquipeParticiper à la transmission de vos savoirs faire et savoir êtreContribuer à une ambiance positiveAider à l’intégration des nouveaux collaborateursAVANTAGESParticiper à l’évolution de notre métier dans une structure engagéeParticipation aux titres transport et mobilité douce de 50%, puis 100% au bout d’un an d’ancienneté avec retroactivitéCarte titres restaurantPrime annuelle Profil recherchéAmoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c'est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu'en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d'excellence, et - quelles que soient leurs connaissances - autant désireux d'apprendre que de transmettre.Vous êtes demi chef de partie pâtisserie. Sous la supervision directe de votre chef de production, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre à votre équipe les nouvelles pratiques d’une pâtisserie en lien étroit avec la nature.QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISESTitulaire au minimum d’un CAP Pâtissier et d’au minimum un an d’expérience dans le domaine de la pâtisserieDispose de connaissances approfondies sur les différentes matières premières et le matériel de pâtisserieRigoureux et organiséAvoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d’esprit orienté vers une amélioration continueÊtre force de propositionAimer le travail d’équipeSavoir s’adapter à toute situationOuverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équitéCuriosité et envie d’apprendre, humilitéProcess de recrutementTemps de traitement : 1 à 3 semaines maximumEntretien téléphonique avec Claire DAMON, Co-gérante et Cheffe pâtissière de la Maison, et éventuellement rencontre en présentielInformations complémentairesType de contrat : CDILieu : ParisNiveau d\'études : CAPExpérience : > 1 anSalaire : 2000€ / moisVous êtes intéressé par cette offre ?Postuler #J-18808-Ljbffr