Chef de cuisine

Dans le cadre d'un remplacement de poste, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine au sein de l’établissement pénitentiaire d’AITON.

Détails de l’offre

Rattaché(e) au Directeur de la restauration :

• Organiser, coordonner et superviser l’ensemble de la production culinaire en respect des obligations contractuelles, légales, de sécurité au travail et de sécurité alimentaire en milieu carcéral.
• Encadrer et dynamiser l’équipe en cuisine, en accompagnant et supervisant les personnes détenues dans un cadre valorisant et structurant.
• Veiller à l’application des règles d’hygiène et de sécurité liées à la production et à l’entretien des locaux.
• Suivre l’état des stocks et définir les besoins en approvisionnement.
• Assurer la pérennité des comptes par une gestion MP rigoureuse, en collaboration avec le chef de production, conformément aux budgets alloués.
• Veiller à la bonne exécution de la production culinaire en supervisant les techniques de fabrication et les règles de présentation.

Exigences :

• Casier judiciaire vierge requis.
• Nationalité française obligatoire, poste en lien direct avec une administration de l’État.

Rémunération et Avantages

Rémunération : 2253,74 € par mois sur 13 mois.

• Convention collective de la restauration collective.
• 11 à 18 RTT.
• 13ème mois.
• Rémunération variable.
• Repas en nature ou ticket restaurant.
• Prime d'activité continue.
• Prime de service minimum en fonction de la nature d’activité du restaurant.
• Prime d'habillage.
• Compte Epargne Temps.
• Plan d'épargne PERCO.
• Accès aux prestations du comité d'entreprise.

Profil et expérience

• Capacité à évoluer dans un environnement de proximité et de confiance où chacun compte.
• Créativité et autonomie importantes.
• Moteur pour son équipe, action orienté au quotidien.
• Sens de l’innovation et goût du travail en équipe.
• Expérience en restauration collective ou équivalent souhaitée.