Boulanger H/F

À propos de nous

Rejoignez les équipes d’Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde Au cœur de la Maison d’Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André.

Mission

Rattaché(e) au Chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production boulangère.

À propos de nous

Rejoignez les équipes d’Anne-Sophie Pic, la cheffe la plus étoilée au monde Au cœur de la Maison d’Anne-Sophie Pic, notre hôtel Relais & Châteaux 5* accueille le restaurant triplement étoilé au Guide Michelin depuis 2007 (élu meilleur restaurant du monde par Tripadvisor) ainsi que notre table bistronomique, le restaurant André.

Anne-Sophie Pic recherche son/sa futur Boulanger(e) H/F.

Mission

Rattaché(e) au Chef pâtissier, vous êtes son bras droit au quotidien et garantissez la qualité et la régularité de la production boulangère.

Vos Principales Responsabilités

• Réaliser la production journalière de pains frais, viennoiseries et autres produits pour l’ensemble de la Maison Pic : le restaurant Anne-Sophie PIC *, le petit-déjeuner de notre Hôtel ***, son incontournable 4H ainsi que pour notre restaurant bistronomique.
• Créer de nouvelles viennoiseries et être force de proposition sur le sujet.
• Assurer le pétrissage, façonnage et cuisson dans le respect des recettes et procédures de la Maison.
• Participer à la gestion des commandes d’ingrédients et les approvisionnements.
• Mettre en place les produits selon les standards.
• Garantir le respect des règles d’hygiène, sécurité et réglementation en vigueur.

Devenir Un(e) As De Pic C’est

• Découvrir une cuisine d’auteur raffinée et engagée, qui sublime les produits et les artisans du territoire.
• Une équipe soudée et bienveillante, portée par des valeurs fortes : transmission, excellence, respect et innovation.
• Rejoindre une maison qui valorise l’accès à la connaissance, avec des ateliers de formation réguliers pour toutes ses équipes autour des rituels de service, du thé, du café, de la connaissance du végétal, la fermentation, la maturation...
• Être accompagné(e) dans la préparation de concours par des talents ayant eux-mêmes remporté ces challenges.
• Rencontrer des producteurs et partenaires engagés, et bénéficier de formations autour de différents savoir-faire, techniques (accords, gestes métiers, fermentation, cueillette sauvage etc.) et produits rares.
• Évoluer au sein d’une Maison devenue Groupe, qui évolue avec son temps : engagements environnementaux concrets, valorisation de la mixité, décloisonnement des services.
• Accéder à de réelles perspectives d’évolution, en France comme à l’international au sein des différents restaurants de la Cheffe (Hong Kong, Dubaï, Lausanne, Bangkok, Paris).
• Travailler dans un cadre de travail unique, une maison emblématique à taille humaine, où chaque talent a sa place.

Nos Avantages

• 2 jours de repos consécutifs
• Horaires continus uniquement
• Une demi-journée de repos supplémentaire en période hivernale.
• Un réfectoire à quelques pas des cuisines avec des repas soigneusement préparés par notre Chef dédié (avantage en nature).
• Avantages CSE (loisirs, culture…)
• Accès aux avantages exclusifs Relais & Châteaux
• Remises tarifaires pour les collaborateurs sur les établissements du Groupe.
• Primes d’ancienneté et de cooptation
• Véritables perspectives d’évolution en France et à l’international.
• Un dispositif de mutuelle élargi, avec accès gratuit à certains services complémentaires de santé et de bien-être

Profil

Vous justifiez d’une expérience en boulangerie et avez déjà évolué en hôtellerie restauration ou êtes particulièrement attiré(e) par ce secteur. Créatif(ve), dynamique et organisé(e), vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire. Doté(e) d’une attitude positive et motivante, vous savez prendre le relais du Chef en son absence avec autonomie et rigueur. Vous maîtrisez parfaitement le travail au levain, le façonnage, le tournage et les différent