Adjoint Responsable Services Généraux et Hygiène

**Poste recherché :** **Adjoint Responsable Services Généraux et Hygiène** **Référence :** n°292396 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Cadre **Catégorie du poste :** Non précisée **Salaire :** **Logement :** Non **Date de mise en ligne :** 23/01/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 19/01/2026UN NOUVEAU CHALLENGE...Pour notre Maison Cheval Blanc Paris, nous recherchons un Adjoint Responsable Services Généraux et Hygiène (H/F) : **Objectif de la Fonction :** L'Adjoint Responsable Service Généraux et Hygiène est sous la supervision du Responsable Stewarding. Il supervise le nettoyage et l'entretien de la vaisselle client, des batteries de cuisine, des locaux et matériel de cuisine. Il supervise les stocks de vaisselle et les commandes de produits. Il participe activement au suivi et la bonne application des normes d'hygiène et légales en vigueur avec le Responsable Stewarding et le Directeur de la Restauration. Activités principales sous la supervision du Responsable Stewarding : * Superviser (et participer au besoin) le nettoyage, l'entretien et le rangement de la vaisselle de l'ensemble des points de vente, des batteries de cuisine, des locaux et matériels de cuisine selon les procédures de l'hôtel et conformément aux normes d'hygiène et légales en vigueur, * Participer à la gestion des stocks de vaisselle, aux commandes de produits en collaboration avec le service Économat et Achats, * Être garant de l'entretien du matériel, des locaux ainsi que de la connaissance et bonne application des protocoles HACCP par l'ensemble des membres de son équipe, * Participer au suivi et déploiement du plan d'actions HACCP en lien avec les Chefs de Cuisine et le prestataire externe en charge du suivi hygiène, * Être l'interlocuteur privilégié des services d'hygiène en l'absence du Responsable Stewarding, * Participer à la maîtrise des coûts (matériel et produits), * Appliquer et faire appliquer les standards de qualité dans son service, * Mettre en oeuvre les moyens nécessaires propres à assurer la bonne coordination du point de vente avec les cuisines et la pâtisserie, * Participer à la gestion des coûts liés à son service (matériel, personnel, etc.) * Assurer le suivi de la casse VVA par point de vente, assurer une sensibilisation auprès des équipes FnB, trouver et mettre en place des solutions de la réduire * Superviser la gestion des stocks et s'assurer des approvisionnements en qualité et en quantité en collaboration avec le service Économat, * Participer au recrutement, à la formation et à l'évaluation des Ambassadeurs dont il a la charge, * Accueillir, former et veiller à l'intégration des nouveaux Ambassadeurs, * Être garant du respect de la législation du travail et des procédures internes de gestion dans son point de vente, * Organiser et contrôler le travail de son équipe ; s'assurer de la mise en oeuvre et du respect des plannings et horaires établis pour son équipe, * Informer sa hiérarchie de toute situation « anormale » concernant la sécurité ou les risques d'accidents des clients ou des collègues. **Profil :** * Diplôme / Connaissances requises : + Formation supérieure en Hôtellerie/Restauration (type BTS), + Connaissance des règles d'hygiène HACCP, + Connaissance hôtellerie de luxe ou restauration étoilée, + Bonne culture de la gastronomie. * Savoir-Être / Aptitudes comportementales : + Excellent relationnel et fort potentiel de représentativité, + Excellent sens de l'accueil et du service client, courtoisie et tact, + Aisance à l'oral et à l'écrit, + Empathie, capacité à anticiper, être force de proposition et à prendre des initiatives, + Rigueur, précision, organisation et souci du détails, + Disponibilité, flexibilité et bonnes capacités d'adaptation, + Exemplarité, + Esprit d'équipe, + Désir de progresser dans les métiers de l'hôtellerie et la restauration. * Savoir-faire / Compétences techniques requises : + Expérience similaire exigée dans un établissement de luxe, + Aptitudes à la vente et la communication, + Aptitudes en management (former, animer, faire évoluer, évaluer...), + Connaissances générales transversales (chiffre d'affaires, ratios, gestion de stocks, ...), + Maîtrise du Pack Office, Micros et Opera, Cheval Blanc, groupe LVMH, est né de l'envie d'offrir une expérience singulière, personnalisée et résolument moderne de l'hôtellerie de luxe. Depuis 2006, nos Maisons se développent à Courchevel, aux Maldives à Randheli, à St-Barth, à St-Tropez, à Paris et aux Seychelles. Laissez-vous guider par vos envies, laissez-nous vous surprendre par vos talents. *Cheval Blanc reconnait et recrute tous les talents.* Chez Cheval Blanc Paris, nous avons à coeur de révéler le diamant humain. Grâce à l'expérience Cheval Blanc, nos Talents ont les clefs pour se réaliser et se révéler. Nous vous proposons divers avantages comme suivant : * Cadre agréable et stimulant * 13ème mois à partir d'un an d'ancienneté * Remboursement de la mutuelle à hauteur de 50% * Accès aux ventes privées LVMH, après 6 mois d'ancienneté * Nombreuses formations internes développant compétences internes et professionnelles * Présence d'une assistante sociale * Parking à vélos et trottinette sécurisé * Compte Uber entreprise (it*inéraire : domicile travail)* * Remboursement à hauteur de 90% du titre de transport (pass Navigo, Vélib, Transilien) * Tenue vestimentaire blanchie * Repas fournis par Cheval Blanc Paris, au restaurant du personnel. Grâce à notre Chef Martin et son équipe, la Table des Ambassadeurs vous offre un repas généreux et équilibré. * Possibilité de mobilités internes au sein de la Maison, de Cheval Blanc ou encore à LVMH, après 2 ans d'ancienneté Notre Maison fait la promesse de toucher le coeur de chaque Talent afin qu'il se réalise. Ne manquez pas l'opportunité de faire partie d'une Maison qui valorise ses Ambassadeurs. Postulez dès maintenant et commencez une carrière épanouissante chez Cheval Blanc Paris Informations à l'attention des candidats internesPour nos Ambassadeurs Cheval Blanc déjà en contrat, cette offre vous permet de : ***COOPTER*** ***POSTULER*** Pour une offre au sein de votre Maison : rapprochez-vous de votre Chef de Service Pour une offre au sein d'une autre Maison : rapprochez-vous de votre Direction des Ressources Humaines.**Poste recherché :** **Adjoint Responsable Services Généraux et Hygiène** **Référence :** n°292396 **Ville :** Paris **Pays :** France **Contrat :** CDI **Salaire :** **Expérience :** Expérimenté **Statut du poste :** Cadre **Catégorie du poste :** Non précisée **Date de mise en ligne :** 23/01/2026 **Offre toujours d'actualité pour la semaine du** 19/01/2026**J'AI LE PROFIL ****OU**Sign in to your Applicant Account and add this job to your applications notebook. OR**You forget your password** Journal des Palaces' Careers Section post jobs in ultra-luxury and luxury hotels and gourmet restaurants worldwide and provide a complete toolbox to follow the applications: job alerts, application notebook, job notebook, files, newsletter... to guide you, whether you are actively seeking a new job or just on standby. | | | | |
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