Responsable de production fromage

Offre n° 201TKGB - Responsable de production fromage (H/F) Vous cherchez un poste où l'on sent vraiment l'impact du travail ? Où l'on pilote un site, une équipe, un savoir-faire, et un produit mythique ? Bienvenue aux Fromageries Occitanes. Ici, on fabrique — pour de vrai — du Roquefort AOP dans des caves naturelles uniques au monde. Et nous recherchons son futur Responsable de Production, véritable chef d'orchestre du site. Ce que vous allez vivre Un environnement à la fois authentique et ultra-exigeant Certification IFS V8 : la barre est haute et l'équipe performante Un directeur d'usine reconnu comme référence technique : autonomie et confiance garanties Un site nickel : hygiène, sécurité, équipements entretenus. Ici on sait travailler proprement Une équipe soudée et énergique Un bel équilibre entre anciens passionnés et jeunes moteurs Une ambiance de travail positive et solidaire : tout le monde avance ensemble Un produit mythique entre vos mains Le Roquefort, c'est un trésor du patrimoine français. Affinage à 10°C et 98% d'humidité dans les grottes naturelles du Larzac. Une expérience unique. Un projet de mise en place d'un atelier de feta : un vrai terrain de jeu pour un manager opérationnel aimant construire et structurer Vos missions Piloter l'ensemble du process, du lait aux caves : production (novembre → juin) Pilotage des fabrications, qualité, planning Moulage automatisé, égouttage semi-automatisé, contrôle du piquage Suivi des indicateurs et reporting Animation et management des équipes Supervision démoulage, salage, marquage Affinage en caves naturelles Suivi du travail à la cuve & résolution des anomalies Pilotage des conditions d'affinage : 10 °C / 98 % d'hygrométrie Suivi qualité & enregistrements Gestion des flux caves / laiterie Contrôle qualité jusqu'à la sortie des caves Organisation & sécurité Gestion plannings & remplacements Pilotage hygiène, sécurité, ergonomie Animation des démarches d'amélioration Performance & projets : analyse des écarts & plans d'action Refonte et mise à jour des modes opératoires Contribution aux nouvelles lignes & essais industriels Coordination & communication Management des chefs d'équipe + fromagers Animation des réunions Participation aux CODIR & à la préparation du budget Vous êtes Un fromager expérimenté, à l'aise sur machines & process, capable de fédérer grâce à une expérience managériale (ou vous en avez le potentiel) Un opérationnel qui aime être au cœur de l'action Rigoureux, organisé et capable de prioriser À l'aise avec les outils informatiques (notamment Excel) À l'aise dans des contextes variés : gestion des tensions, communication, prise de recul Une expérience en conduite du changement ? C'est un vrai plus Équipe 30 personnes dont : 20 en production et 10 en caves dont 5 chefs d'équipe en relai Ce que l'on vous offre Salaire entre 48  à 53 K€ selon profil (13e mois compris) + variable 10 % Intéressement + participation 9 RTT/an Mutuelle & prévoyance Prime transport CSE attractif Type de contrat CDI Durée du travail 39 H/semaine Travail en journée Évolution Un rythme clair : production de novembre à juin, projets le reste de l'année Profil souhaité 5 An(s) : Cette expérience est indispensable Savoir-être professionnels Avoir l'esprit d'équipe Organiser son travail selon les priorités et les objectifs Etre ouvert aux changements Informations complémentaires Qualification : Agent de maîtrise Secteur d'activité : Conseil pour les affaires et autres conseils de gestion Envie de piloter un site où tradition, performance et authenticité se rencontrent ? Envoyez nous votre candidature et venez écrire la suite de l'histoire du Roquefort. #J-18808-Ljbffr