Chef.fe de partie H/F
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Le chef de partie est responsable de l’approvisionnement des produits alimentaires de son poste, de la production culinaire de son poste et de sa conservation, de l’application des normes d’hygiène et de la satisfaction de la clientèle en restauration. Il a un rôle de formateur auprès des commis, stagiaires et apprentis.
Les missions sont :
Gestion et animation d’équipe
Gérer et animer l’équipe qui travaille dans sa partie
Relayer les communications du chef auprès de son équipe
Transmettre son savoir auprès de ses commis et veiller à leur bonne intégration
Organisation du travail et respect des règles d’hygiène et de sécurité
Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
Réceptionner et vérifier les livraisons de manière quantitative et qualitative
Réaliser le stockage des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
Contrôler l’application et le respect des procédures HACCP et des règles de sécurité en vigueur
Production culinaire
Réaliser des recettes à partir de fiches techniques
Réaliser des desserts en fonction de la carte et des commandes particulières
Vérifier les préparations (gustation, analyse et rectification)
Dresser et envoyer les desserts
SAVOIR :
CAP cuisine
Bac Pro restauration ou Bac technologique hôtellerie
BTS hôtellerie restauration, option A
SAVOIR FAIRE :
Savoir utiliser une fiche technique
Techniques de cuisine et pâtisserie
Pouvoir coordonner les activités d’une petite équipe
SAVOIR ÊTRE :
Rigoureux(se)
Attentif(ve) aux détails
Réactif(ve)
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Chef.fe de chantier dépollution H/F
Il y a 2 jours
Saint-Herblain, Pays de la Loire, France SARPI Temps plein 2 450 € CDDDescription de l'entrepriseSi pour pérenniser l’activité industrielle et le développement des territoires, nous maîtrisons durablement le risque déchet, c'est aussi grâce à vous !Au sein de Veolia, nos activités sont dédiées au traitement et à la valorisation des déchets dangereux et des sites pollués. Nous comptons plus de 110 sites en Europe...
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Chef.fe De Produits
Il y a 1 jour
Saint-Denis, La Réunion, France Heineken Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratLocalisation : Saint-Denis (Ile de la Réunion - 974) Rattaché.e à la Responsable Marketing, tu auras la responsabilité d’implémenter la stratégie des marques Bières de ton périmètre pour développer la croissance volume et valeur. Tes principales missions seront les suivantes: Déployer la stratégie de tes marques à La Réunion. Fournir des...
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Chef de partie H/F
Il y a 2 jours
Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France Groupe la Bonbonnière Temps plein 2 200 € CDDDescriptionLe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leurs mamansDe cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Mamans (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes, dans un cadre très...
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CDD - 6 mois - Chef.fe De Produits - H/F
Il y a 2 jours
Saint-Denis, La Réunion, France Heineken Temps plein 35 000 € - 45 000 € ContratCDD - 6 mois - Chef.fe De Produits - H/FLocation:Saint-Denis, RéunionRattaché.e à la Responsable Marketing, tu auras la responsabilité d’implémenter la stratégie des marques Soft drinks deton périmètre pour développer la croissance volume et valeur.Tes principales missions seront les suivantes:Déployer la stratégiede tes marques àLa Réunion en...
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Chef.fe d'équipe Cordiste F/H
Il y a 1 jour
Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France VINCI Temps plein 36 000 € - 51 000 € ContratQui sommes-nous ? Au sein du réseau d’entreprises de proximité en France de VINCI Construction, Océlian est spécialisée dans les travaux maritimes et fluviaux. Qui sommes-nous ? Au sein du réseau d’entreprises de proximité en France de VINCI Construction, Océlian est spécialisée dans les travaux maritimes et fluviaux. Filiale de VINCI...
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Chef de Partie H/F
Il y a 2 jours
Saint-Herblain, Pays de la Loire, France Groupe la Bonbonnière Temps plein 2 000 € CDDDescriptionLe Groupe la Bonbonnière c’est avant tout une histoire de copains, amoureux de la cuisine de leur maman 👨🍳❤De cette amitié gourmande, 2 concepts ont vu le jour : Les Fils à Maman 🍔 (pour retomber en enfance, entouré de plats super réconfortant) et le Clan des Mamma 🍕 (pour découvrir le savoir-faire des mamma italiennes,...
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Chef.fe de service
Il y a 1 jour
Saint-Nazaire, Pays de la Loire, France APAJH 44 Temps pleinChef.fe de service - CAMSP CMPP H/FREF110497Nous vous proposons d’intégrer, en tant que Chef .fe de service H/F, les équipes pluri-professionnelles des Centre d’Action Médico-Social Précoce et Centre Médico Psycho Pédagogique de notre Pôle Nazairien situés à Saint Nazaire accueillant des enfants et jeunes de 0 à 20 ans.Votre mission...
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CHEF DE PARTIE
Il y a 22 heures
Saint-Berthevin, Pays de la Loire, France SARL FOOD INTERIM|FOOD INTERIM Temps pleinLe poste de CHEF DE PARTIE (H/F)FOOD INTÉRIM recrute pour l’un de ses clients. Nous recherchons actuellement un(e) Chef de Partie H/F en CDI pour rejoindre la brigade d’un établissement reconnu situé à Laval (53)Vous souhaitez intégrer une équipe professionnelle et évoluer dans un environnement de qualité ? Cette opportunité est faite pour vous...
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Chef de Partie H/F
Il y a 2 jours
Saint-Saturnin, Pays de la Loire, France Au bureau Temps plein*Label reconnaissant l'engagement élevé des salariés dans l'entreprise Ton futur club ? A la fois pub, brasserie et restaurant, nous proposons à nos clients une offre différente tout au long de la journée dans une ambiance chaleureuse et authentique. Au menu ? Une carte riche et variée sous le signe du partage et de la générosité, des...
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Chef de partie
Il y a 4 jours
Saint-Paul, La Réunion, France GARDEN BY SAUVAGE Temps pleinGarden By sauvage, restaurant situé à l'ermitage les bains, recrute un ou une chef(fe) de partie afin de compléter l'équipe.Poste à pourvoir immédiatement.CDI39h semaineSalaire selon profil Type de contrat CDI Contrat travail Durée du travail 39H/semaineTravail les week-ends et jours fériés Déplacements