Chef(fe) Sommelier(e) H/F

il y a 7 jours

Paris, France PIC Group ® Temps plein

Chef(fe) Sommelier(e) H/F – PIC Group ® À propos de nous La Dame de PIC* est le restaurant parisien d'Anne‑Sophie PIC, seule femme cheffe 3 étoiles en France. Situé dans le quartier du Louvre, La Dame de PIC offre à sa clientèle une découverte de la cuisine d'Anne‑Sophie Pic dans un cadre contemporain très élégant. Mission Rattaché(e) au Directeur d’établissement et à la Cheffe sommelière exécutive du Groupe, vous êtes responsable de l’ensemble de l’offre boisson de La Dame de Pic Paris. Vous garantissez la cohérence et la qualité du service selon les standards de la maison, créez les accords alcoolisés et non alcoolisés, et appliquez une gestion rigoureuse de la cave et des achats afin de valoriser le stock tout en dynamisant le chiffre d’affaires. Vos Missions Fonctions Opérationnelles Élaborez les cartes de boissons (vins, spiritueux, thés, cafés) pour l’ensemble des points de vente. Concevez les accords mets/boissons, alcoolisées et non alcoolisées, sous validation d’Anne‑Sophie Pic et Paz Levinson. Organisez le service de sommellerie, en assurant son bon déroulement, sa fluidité et sa qualité, dans le respect des standards de la maison. Créez les rituels autour des boissons et contribuez à dynamiser les ventes. Assurez le suivi de l’entretien et de la qualité du matériel et des offices. Sourcing de nouveaux produits. Fonctions Administratives Gérez les achats relatifs à la cave, en fonction des besoins. Assurez la gestion du matériel et des stocks. Négociez les conditions commerciales afin d’obtenir les tarifs les plus attractifs. Suivi avec les fournisseurs : facturation, crédits, allocations, etc. Fonctions Managériales Établissez et suivez les plannings. Encadrez et accompagnez l’équipe de sommellerie au quotidien. Participez aux réunions de service. Responsable de la formation, du développement et de l’accompagnement de votre équipe. Respect des règles d’hygiène, de sécurité et des conditions de travail établies au sein de La Dame de Pic. Vos Avantages 2 jours de repos consécutifs Mutuelle Perspectives d’évolution dans le Groupe Avantage en nature repas Remises tarifaires réservées aux salariés sur les activités du Groupe Prise en charge à 100 % des frais de transport (Passe Navigo) Profil Vous avez une excellente connaissance des vignobles français, européens et internationaux, et les autres boissons (thé, café, cocktails) ne vous cachent aucun secret. Vous avez une bonne culture générale, aimez la partager naturellement et maîtrisez les techniques de service. Vous savez utiliser les outils de gestion (logiciels de cave, suivi de stock, plannings) avec efficacité. Vous êtes rigoureux(se), à l’écoute et doté(e) d’un sens du collectif. Votre leadership est naturel, et vous l’exercez avec humilité. Vous avez déjà une expérience solide à un poste similaire, dans un ou plusieurs établissements étoilés. Une formation en sommellerie est attendue. Les certifications WSET niveau 3, CMS Advanced ou MOF Sommellerie sont un vrai plus. Référence de l'offre : v3e9lracto Seniority level: Executive Employment type: Full-time Job function: Other – Food and Beverage Services #J-18808-Ljbffr

  • Chef(Fe) Sommelier(E)

    il y a 2 semaines

    Paris, France LA LORRAINE Temps plein

    Nous recherchons dans le cadre d'un CDI, un(e)** Chef(fe) Sommelier(e) H/F**pour** la Brasserie Lorraine** **A propos du restaurant**: Brasserie de luxe parisienne place des Ternes, réputée pour ses fruits de mer et rénovée par la décoratrice d’intérieur Laura Gonzalez, La Lorraine s’est offert une nouvelle ambiance marine : terrasse XXL plein...

  • Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris 16e, France Restaurant Nomicos Temps plein

    Restaurant du Chef Jean-Louis Nomicos, Paris 16, étoilé au Guide Michelin, recherche son chef(fe) sommelier(e). Notre cave déjà riche de 1000 références ne demande qu'à être étoffée. Vos missions: - Effectuer un service de sommellerie étoilé Michelin - Recrutement d'un commis sommelier, stagiaire ou apprenti - Gestion de la carte (1000...

  • Lead Chef Sommelier — Luxury Wine Service in Paris

    il y a 6 jours

    Paris, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    Un hôtel de luxe à Paris recherche un(e) Chef(fe) Sommelier pour superviser l'équipe de sommellerie et garantir un service haut de gamme. Le candidat idéal aura une expérience significative en sommellerie, d'excellentes capacités relationnelles, et sera capable de gérer les stocks ainsi que les budgets. Ce poste offre de belles conditions de travail...

  • Executive Sommelier

    il y a 7 jours

    Paris, France PIC Group ® Temps plein

    Un restaurant étoilé à Paris recherche un(e) Chef(fe) Sommelier(e) pour diriger l’offre boisson. Vos missions incluent la création de cartes, la gestion des stocks et l’encadrement de l’équipe de sommellerie. Vous devez avoir une solide expérience dans des établissements étoilés et une formation en sommellerie. Les avantages incluent deux...

  • Assistant Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris 8e, France ESPERIA Temps plein

    L'agence Esperia, spécialiste du recrutement recherche pour l'un de ses clients un **Assistant Chef Sommelier H/F en CDI pour un démarrage rapide.** Au coeur d'un restaurant gastronomique français, vous serez sous la direction du Chef Sommelier. **Vos missions**: - Conseiller avec expertise la clientèle, délivrer un service des vins, spiritueux et...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 6 jours

    Paris, France H&R Recrutement Temps plein

    Type de contrat CDI localisation PARIS H&R Recrutement, cabinet de recrutement spécialisé en hôtellerie et restauration, recherche pour un de ses clients: **SOMMELIER (H/F)** Bistrot typiquement Parisien du 9ème arrondissement avec ses tables en bois, son ancienne devanture et menus à l'ardoise. On y choisit le vin puis le repas à travers l'une...

  • Sommelier Et Assistant Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris, France Lucas Carton Temps plein

    Job opening criteria The company Le restaurant est reconnu internationalement à travers différents guides gastronomiques, est membre relais et châteaux et affiche notamment 1* au Guide Michelin. **L'établissement possède deux axes de restauration**: Un restaurant gastronomique pouvant accueillir 35 couverts, Un restaurant de type cuisine 'bistrot',...

  • Chef(fe) Sommelier du Restaurant Le George*

    il y a 7 jours

    Paris, France Four Seasons Hotels and Resorts Temps plein

    OverviewFour Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who strive to grow and treat each other with respect. Our team members around the world create exceptional experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We believe in recognizing familiar faces, welcoming new ones, and...

  • Sommelier (H/F)

    il y a 2 semaines

    Paris, France La maison de l'aubrac Temps plein

    **La Maison de l'Aubrac recherche un Talent : Sommelière/Sommelier** Vous êtes passionné(e) par l'univers du vin et souhaitez rejoindre l'un des meilleurs Steakhouse à Paris ? La Maison de l'Aubrac, située à deux pas des Champs-Elysées, est à la recherche d'un(e) Sommelier/Sommelière talentueux(se) pour enrichir notre équipe ! Avec une carte des...

  • Chef Sommelier

    il y a 2 semaines

    Paris 16e, France Restaurant Alan geaam Temps plein

    Le Restaurant Alan Geaam, une étoile au guide Michelin, gastronomie française avec des influence méditerranéen recrute son Chef pâtissier H/F et son Chef sommelier H/F. Contrat en CDI. Repos samedi et dimanche. 5 semaines de fermetures annuelle. Type d'emploi : CDI Salaire : 2 400,00€ à 3 300,00€ par mois Avantages: - Participation au...