Chef(fe) Sommelier du Restaurant Le George*

OverviewFour Seasons is powered by our people. We are a collective of individuals who strive to grow and treat each other with respect. Our team members around the world create exceptional experiences for our guests, residents, and partners through a commitment to luxury with genuine heart. We believe in recognizing familiar faces, welcoming new ones, and treating everyone we meet the way we would want to be treated. Our mission is to offer memorable experiences that stay with you for a lifetime.Location: La Compagnie Four Seasons – Paris Four Seasons is recognized by Fortune as one of the 100 best companies to work for, with a presence of 135 hotels in over 50 countries. Our culture is built on the Golden Rule, emphasizing exceptional service and connection with clients and colleagues. We seek a qualified and experienced Chef(fe) Sommelier du Restaurant Le George for the Paris establishment. Poste basé à Paris. Le candidat doit être titulaire d’une autorisation de travail conformément à la législation française. Un niveau courant de français et d’anglais est requis.ResponsibilitiesEncadrer et animer l’équipe de sommellerie en veillant à la qualité du service et à la cohésion du groupe.Gérer les achats et les ventes de vins pour le point de vente, en respectant les objectifs budgétaires.Offrir un service personnalisé et professionnel garantissant une expérience haut de gamme pour les clients.Conseiller et prendre les commandes de vins en fonction des plats et du budget des clients, et proposer des accords sur mesure.Superviser le service des vins, assurer le renouvellement et la satisfaction des clients, et répondre aux demandes particulières.Travailler avec la Direction du Restaurant et les Assistant(e)s de Direction pour anticiper et satisfaire les attentes d’une clientèle exigeante.Participer à la formation et au développement des compétences de l’équipe et assurer la gestion administrative du service (commandes, prévisions d’achats, contrôle des coûts et marges).Gérer les réclamations clients avec professionnalisme et en collaboration avec le Directeur du Restaurant.Maîtriser les outils informatiques du point de vente (Micros, Material Control, Etime) et superviser les inventaires et les rotations de stocks.Contribuer à la rentabilité du service et participer activement aux réunions de service et aux échanges stratégiques.Maintenir le cardex des clients réguliers et VIP pour assurer un suivi personnalisé.QualificationsExpérience significative en sommellerie et connaissance approfondie des accords mets-vins.Excellentes capacités relationnelles, sens du service et présentation irréprochable.Compétences managériales avérées: écoute, organisation, fédération et transmission des talents.Rigueur dans la gestion des stocks et maîtrise des coûts; capacité à gérer les budgets et les prévisions.Autorisation de travail en France et maîtrise du français; niveau d’anglais courant.What We OfferExcellentes conditions de travail et de rémunération.Nuitées offertes et tarif préférentiel selon l’ancienneté, avec réduction sur boissons et restauration.Nombreuses offres de formation et de développement; possibilités d’évolution au sein de la Compagnie.Mutuelle avantageuse, 13e mois, intéressement et participation, restaurant du personnel.Service de lingerie.Note: Pour en savoir plus sur notre compagnie et nos opportunités de carrière, consultez nos sites :https://careers.fourseasons.com/http://www.fourseasons.com/fr/paris/ #J-18808-Ljbffr