Sous-Chef Cuisine: Leadership, Production et Inventaire

Description de l'entreprise BOURBON HOTEL Courchevel 1850 — Ouverture décembre 2026 Toute la noblesse. Rien des convenances. En décembre 2026, Chapitre Six ouvre sa prochaine maison : Bourbon Hotel, anciennement Hôtel des 3 Vallées. À Courchevel 1850, un cinq étoiles de 31 chambres à contre-courant de tout ce...

L'Apogée Courchevel recrute un chef de partie pour renforcer notre brigade dans un établissement 5★, au cœur des Alpes. Vous accompagnerez le chef dans la gestion quotidienne, en supervisant l’équipe, veillant à la qualité des plats et au respect des normes HACCP, tout en privilégiant l’excellence et le service client.Vous devrez encadrer et...

Vendôm Talents propose une opportunité de Second de Cuisine (H/F) au sein du Le Chabichou Hôtel & Spa à Courchevel. Vous accompagnez le Chef et le sous-chef dans l’organisation des services sur les cartes gastronomique étoilée et bistronomie Sidonie.Vous pilotez la brigade, gérez les approvisionnements et les coûts, et assurez le respect des normes...

À propos de Les Airelles, Courchevel Première Maison de la Collection Airelles, Les Airelles, Courchevel évoque un palais des neiges féerique aux allures de château austro-hongrois du XIXᵉ siècle. Niché au cœur du Jardin Alpin de Courchevel 1850, face aux sommets iconiques du Domaine des Trois Vallées avec un accès direct aux pistes, ce lieu...

Yannick Alléno Group recherche un Sous-Chef(fe) pâtissier(ère) pour intégrer la brigade pâtisserie du Cheval Blanc Courchevel, au restaurant Le 1947.Vous assurerez la création et la production hebdomadaire des pâtisseries, conduirez l'équipe, veillerez à l'hygiène et aux normes HACCP, et contribuerez au pilotage des coûts et des stocks. Formation...

Les Airelles, Courchevel, recherche un Sous-Chef de Cuisine pour rejoindre la brigade de la Maison dès novembre 2026, sous la supervision du Chef Exécutif et de son Adjoint. Vous participerez à l'organisation, à la production et à la supervision des prestations culinaires.Vous encadrerez les équipes, garantirez les standards de qualité, d’hygiène...

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A...

L'entreprise Saint Roch, Courchevel 1850 — un nouveau joyau Maisons Pariente Au cœur de Courchevel 1850, sur la piste Bellecôte, le Saint Roch s’apprête à écrire une nouvelle page de l’histoire Maisons Pariente. Pensé comme une maison alpine confidentielle, le Saint Roch incarne une hospitalité intime,...

Sous la responsabilité du Chef de cuisine, le Sous-Chef de cuisine est responsable de la production des plats servis dans notre restaurant Simonetta et des mets délivrés en chambre. Ses missions seront les suivantes :Représenter le Chef lorsqu’il est absent et le remplacer dans ses fonctionsRecruter, manager, former et motiver les équipes en...