Chef de Cuisine en Restauration Collective H/F
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Missions
L'agence Job&Box de Saint-Malo recherche pour son client, un.e chef.fe gérante / chef.fe de cuisine pour prendre en charge la gestion et l'organisation de leur activité de restauration.
Cuisine et production
- -Organiser et superviser la production des repas.
- -Participer activement à la préparation et à la réalisation des plats.
- -Garantir la qualité, la présentation et la régularité des préparations.
- -Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- -Organiser le travail en cuisine et optimiser les méthodes de production.
Construction des menus
- -Participer à l'élaboration des menus avec le diététicien.
- -Proposer des menus variés, équilibrés et adaptés aux besoins des sportifs.
- -Adapter les menus aux différents publics accueillis au sein du centre.
- -Prendre en compte les contraintes budgétaires, les produits de saison et les disponibilités des fournisseurs.
Management
- -Encadrer et animer l'équipe de cuisine.
- -Organiser les plannings et répartir les tâches.
- -Accompagner et former les collaborateurs.
- -Veiller au bon fonctionnement de l'équipe et à la qualité du service.
Gestion des approvisionnements
- -Réaliser les commandes auprès des fournisseurs.
- -Suivre les livraisons et contrôler la conformité des marchandises.
- -Gérer les stocks et limiter les pertes.
Gestion financière
- -Suivre les coûts matières et les consommations.
- -Maîtriser le budget de restauration.
- -Contrôler les ratios et mettre en place des actions correctives si nécessaire.
- -Participer au suivi de la rentabilité de l'activité.
- -Veiller à optimiser les achats et à limiter le gaspillage alimentaire.
Votre profil
Vous êtes une personne autonome, organisée et impliquée, ayant le sens du management et du travail en équipe.
Formation
- -CAP Cuisine minimum.
- -Une expérience en tant que chef de cuisine, chef gérant ou responsable de restauration serait appréciée.
Compétences recherchées
- -Maîtrise des techniques culinaires.
- -Capacité à manager une équipe.
- -Maîtrise des commandes et de la gestion des stocks.
- -Sensibilité à la nutrition et à l'alimentation adaptée aux sportifs.
- -Notions de gestion financière et de suivi des coûts.
- -Maîtrise des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles
- -Leadership et esprit d'équipe
- -Organisation et rigueur
- -Autonomie
- -Sens des responsabilités
- -Créativité culinaire
- -Bon relationnel
- -Sens du service
- -Capacité à travailler dans un environnement dynamique
Travail en continu.
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Agent d'Entretien et Restauration
Il y a 3 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Departement974 Temps pleinLe Département 974 recrute un Agent d'entretien et de restauration (H/F) pour la Direction de l'Éducation - Service des Collèges, Collège Bourbon à Saint-Denis. Vous assurez l’entretien des locaux, le nettoyage, le maintien des installations et participez au service de restauration.Profil recherché: CAP-BEP ou diplôme équivalent, expérience utile,
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Aide de Cuisine
Il y a 5 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Conseil régional du Centre-Val de Loire Temps pleinLe lycée Edouard BRANLY à Dreux recrute un aide de cuisine (H/F) pour participer à la production des repas, au service et à l'entretien des locaux et du matériel de restauration collective.Vous appliquerez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) et contribuerez à la lutte contre le gaspillage, en travaillant du lundi au vendredi et...
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Agent Technique Cuisine – Restauration Collective
Il y a 3 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes REGION GRAND EST Temps pleinLa Région Grand Est recherche un Agent Technique Spécialisé - Cuisine H/F pour assurer l’élaboration des menus et la préparation des repas dans les cuisines des lycées et centres de formation de la région.Relevant du service Vie des Lycées et sous la responsabilité du responsable de restauration collective, le candidat participe aussi à...
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Chef Gérant F/H en Restauration Collective
Il y a 5 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Groupe Convivio Temps plein 36 000 € - 48 000 € ContratConvivio, groupe familial de restauration collective, recrute un Chef Gérant F/H en CDI à Saint-Philibert (56) dans le Morbihan, au sein d’une résidence de santé. Vous serez rattaché au responsable suivi clientèle et intégré à une équipe de professionnels de la cuisine et du service, et vous contribuerez au bon déroulement de la prestation de...
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Chef de Groupe en Restauration Collective
Il y a 5 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Fondation Pluriel Temps pleinDe multiples actions Un soutien perpétuel La Fondation Pluriel est un collectif engagé au service des personnes en situation de handicap, de dépendance ou de fragilité sociale.Parce que chaque personne est unique, nous accompagnons chacune d’elle dans l’élaboration et la mise en œuvre de ses projets, en l’aidant à atteindre
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Chef de Cuisine – Restauration Collective
Il y a 5 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Alsacienne de Restauration Temps pleinAlsacienne de Restauration recherche son prochain chef de cuisine (F/H) pour son restaurant scolaire à Epfig (67). CDI, travail du lundi au vendredi, horaires 8h-16h30. Vous assurez la production culinaire, l’organisation de la fabrication et animez votre équipe sur un site de restauration collective.Profil idéal: expérience en restauration collective,
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Chef de Cuisine
Il y a 5 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Seinemaritime Temps pleinLe Collège Commandant Charcot, site du Trait, recrute un Chef de cuisine (F/H) pour piloter le service restauration et diriger une équipe de 7 agents.Vous élaborez les préparations, planifiez le service, et assurez le respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vous concevez des menus avec des produits biologiques et durables et gérez le budget et...
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Chef de Cuisine Santé
Il y a 5 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Vitalrest Temps pleinVitalrest recherche un Chef de cuisine (H/F) pour l'un de ses établissements situé à VALENCAY (36). Le candidat contribuera à la confection des plats adaptés aux régimes et textures modifiées, gèrera les stocks et supervisera les réceptions et le rangement des marchandises.Vous travaillerez du lundi au vendredi, 7h-15h, et devrez maîtriser les...
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Chef Pâtissier Expert en Desserts – Restauration Collective
Il y a 2 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes Groupe Convivio Temps plein 42 000 € - 55 000 € ContratGroupe Convivio recherche un Chef Pâtissier F/H pour son restaurant d’entreprise à Vélizy-Villacoublay (78), près de Versailles, 850 couverts, 18 professionnels de cuisine et service. Vous dirigerez la pâtisserie et assurerez l’excellence des desserts.Diplôme en cuisine/pâtisserie et expérience d’au moins 10 ans en restauration sont demandés;...
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Chef Gérant Restauration Collective – 4,5j/semaine
Il y a 3 jours
France, Auvergne-Rhône-Alpes COS CRPF Temps plein 27 000 € - 33 000 € ContratLa Fondation COS recherche un Chef gérant H/F en CDD pour piloter deux sites de restauration collective et encadrer une équipe de 12 personnes. Vous assurerez la continuité du service, le respect des normes HACCP et la maîtrise des coûts.Titulaire d’un diplôme en cuisine et fort d’une expérience d’au moins 5 ans, vous saurez organiser, motiver...