Responsable de salle IMVT

Yes We Camp est une organisation professionnelle et associative qui existe depuis 12 ans, basée à Marseille, et avec des activités à Paris et ailleurs en France. Notre métier principal est la création, la transformation et la gestion de lieux coopératifs multi-activités, le plus souvent dans le cadre de conventions temporaires. Yes We Camp développe dans ces lieux des activités économiques, sociales, solidaires, culinaires et culturelles, opérées en propre ou par des partenaires, en créant une dynamique territoriale qui permet une mobilisation bénévole des riverains et de sa communauté. Depuis 2013, nous assurons en permanence la gestion directe de 5 à 10 lieux, à Paris et Marseille, représentant en cumulé entre 10 000 et 30 000 m² de surface bâtie, et 20 000 à 100 000 m² d’espaces extérieurs. Les métiers principaux sont : architecture et chantiers, gestion de cantines et buvettes, régie technique de lieux, communication, programmation culturelle, gouvernance et pilotage de projet complexe.

Sur la base de ce savoir-faire, Yes We Camp développe des activités d’accompagnement :

• des Actions : organisation de chantiers et événements participatifs,
• des Études : conseil et accompagnement auprès de collectivités et porteurs de projets,
• de la formation (diplôme universitaire de 140h + modules thématiques).

Contexte et enjeux du poste

Yes We Camp assure l’exploitation de la cafétéria de l’Institut Méditerranéen de la Ville et des Territoires (IMVT) à Marseille, qui réunit trois formations consacrées à la transformation des territoires : architecture, urbanisme et paysage. Ouverte du lundi au vendredi, la cafétéria est à la fois un lieu de restauration quotidienne et un espace d’accueil, de rencontre et de vie collective. Elle a également vocation à accompagner les nombreux événements organisés au sein de l’IMVT et à développer des activités complémentaires, notamment la privatisation ponctuelle des différents espaces de l’établissement. Le ou la Responsable de salle est garant·e du bon fonctionnement quotidien de la cafétéria côté salle, de la qualité du service et de l’accueil des différents publics de l’IMVT. En lien étroit avec le ou la Responsable cuisine et le ou la Chef·fe de projet / Responsable de la cafétéria, il ou elle assure une présence opérationnelle forte sur le lieu. Au-delà du service, il ou elle contribue à faire de la cafétéria un espace accueillant, convivial et vivant, dans lequel étudiant·es, enseignant·es et personnels ont envie de venir et de rester. Le poste comporte une importante dimension de terrain et implique notamment de participer directement aux shifts de service, à l’accueil, à la mise en place, à l’encaissement et à l’entretien du lieu.

Assurer le service et le bon fonctionnement quotidien de la cafétéria — 50 %

• Préparer l’ouverture de la cafétéria, le comptoir et la salle.
• Accueillir les étudiant·es, enseignant·es, personnels et visiteurs.
• Préparer et servir les boissons, petits-déjeuners, sandwichs, plats et desserts,
• Assurer l’encaissement, le réassort et la bonne tenue du comptoir,
• Veiller à la fluidité du service et soutenir l’équipe lors des pics d’activité (midi),
• Participer au rangement, au nettoyage et à la remise en état de la salle et du comptoir,
• Veiller quotidiennement à la qualité de l’accueil, du service et de l’ambiance générale.

Coordonner l’équipe de salle et les renforts étudiants — 20 %

• Accueillir, former et accompagner les membres de l’équipe sur les pratiques de service, d’encaissement et d’accueil,
• Organiser le planning et coordonner les shifts de service,
• Coordonner les équipes professionnelles et les renforts ponctuels.
• Accueillir et accompagner les étudiant·es mobilisé·es dans le fonctionnement de la cafétéria,
• Anticiper les besoins d’équipe en fonction de la fréquentation et des événements.

Faire vivre la cafétéria comme un espace commun — 10 %

• Être attentif·ve aux usages, aux besoins et aux retours des étudiant·es,
• Contribuer à créer une atmosphère accueillante, conviviale et accessible,
• Contribuer à la relation quotidienne avec les associations étudiantes,
• Participer à la mise en valeur des événements et projets organisés au sein de l’IMVT,
• Participer à l’organisation des soirées du jeudi et des autres événements accueillis par la cafétéria et en coordonner la mise en place, le service et le rangement,
• être force de proposition