Second de cuisine

En tant que bras droit du Chef de cuisine, vous jouez un rôle clé dans la gestion et la réussite de la brigade. Vos missions principales sont :Gestion de la production et de la qualité :- Assister le Chef de cuisine dans l'élaboration des menus et la création des plats.- Superviser la préparation, la cuisson et le dressage des plats pour garantir une qualité constante.- Contrôler la qualité des produits et la conformité des préparations.Management et remplacement (Mission clé) :- Assurer le remplacement occasionnel du Chef de cuisine lors de ses absences, en prenant la responsabilité de la gestion de la brigade et de la coordination du service.- Encadrer et coordonner le travail des commis- Veiller à la bonne ambiance et à l'efficacité de l'équipe en cuisine.Gestion et hygiène :- Participer à la gestion des stocks, aux commandes de fournitures et à la réception des marchandises.- Veiller au respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.- Superviser l'entretien des locaux, du matériel et des équipements de cuisine.Compétences et savoir-faire :- Maîtrise parfaite des techniques culinaires et de cuisson.- Capacité à gérer une équipe et à prendre des décisions en autonomie (notamment lors du remplacement du chef).- Rigueur, organisation et excellente gestion du stress lors des services.- Sens de l'hygiène irréprochable.Expérience et formation :- Expérience significative en tant que second de cuisine.- Diplômé en cuisine (CAP, Bac pro ou BP cuisine)Horaires :Lundi : 08h00 - 16h00Du Mardi au Vendredi : 16h00 - 23h00

Type de contrat CDI
Contrat travail Durée du travail 35H/semaine Travail en horaires décalés
Salaire

• Salaire brut : Mensuel de 2200.0 Euros sur 12 mois

Profil souhaité

Expérience

• 2 An(s) - En tant que Second de cuisine Cette expérience est indispensable
• CAP, BEP et équivalents Cuisine Cette formation est indispensable

Compétences

• Animer, coordonner une équipe
• Assurer la propreté de la zone de travail
• Cuire des viandes, poissons ou légumes
• Dresser des plats pour le service
• Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire

Informations complémentaires

• Qualification : Employé non qualifié
• Secteur d'activité : Restauration traditionnelle

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