Second de cuisine
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Second de cuisine
L3G Groupe, consultant en hôtellerie-restauration, recherche un second de cuisine (H/F)pour l'un de ses clients à Aix les Bains.
L’établissement, au bord du lac du Bourget, est un magnifique Chalet Savoyard d’une capacité de 60 couverts. Ce restaurant historique,
récemment rénové, propose une belle cuisine savoyarde.
Votre rôle :
Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses opérations. Il est le responsable de la cuisine en l’absence du chef et prend en charge la production culinaire à l’identique des standards établis. Il est le garant de la qualité et de la régularité des services ainsi que du respect des règles en vigueur. Il a un rôle de manager en animant l’équipe de cuisine et collaborant avec l’équipe de salle.
Responsabilités :
- Responsable de la qualité des prestations culinaires
- Responsable de l'hygiène et de l’organisation de la cuisine
- Responsable de l’encadrement de l’équipe de cuisine : bien-être, cohésion, sécurité
- Responsable du bon déroulement des services
Missions :
PRODUCTION CULINAIRE
- Participation à l’élaboration des menus du jour et de la carte
- respect des fiches techniques
- Application et contrôle de l'application de la méthode HACCP
- Mise en place et dressage des plats de la carte
- Contrôle de la qualité des produits
- GESTION
- Aide à la réalisation de fiche techniques
- Commande auprès des fournisseurs
- Maitrise des pertes et gestion des DLC
- COMMUNICATION / MANAGEMENT
- Organisation du travail de l'équipe de cuisine, distribution des consignes et suivi de la mise en oeuvre
- Participation aux briefing avec l’équipe de salle
- Intégration et transmission des informations au chef de cuisine et à la direction
Qualités requises :
- Passion de la cuisine et des beaux produits
- Leadership et capacité à encadrer une équipe dynamique
- Organisation et rigueur dans la gestion opérationnelle
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Second de cuisine
Il y a 1 jour
Sausset-les-Pins, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Bwh Hotel Group France Temps pleinNous recherchons pour notre restaurant d'hôtel, un(e) Second(e) de cuisine passionné(e) pour renforcer notre équipe. Notre établissement propose une cuisine inspirée des saveurs méditerranéennes : fraîche, ensoleillée, généreuse, mettant en avant les produits locaux et de saison. Les missions: Assister le Chef dans la préparation et l’envoi...
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SECOND DE CUISINE
Il y a 1 jour
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Second de Cuisine F/H
Il y a 1 jour
Les Carroz, Auvergne-Rhône-Alpes, France MMV Temps pleinMMV, premier opérateur des vacances club à la montagne est spécialisé dans l’hébergement de tourisme (Villages & Résidences Club) et se développe très dynamiquement sur le créneau de la résidence-club. Pure Player de la montagne, MMV opère 23 Clubs en Résidence 4* et en Village dans les plus belles stations des Alpes. En 2023, ce sont plus
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Second de cuisine
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Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France DERICHEBOURG intérim et recrutement Temps pleinEntreprise :Notre vocation est d'être un lien efficace et un facteur d'équilibre entre le monde des entreprises et celui des candidats.Chaque jour, plus de 6 000 de nos collaborateurs sont en poste au sein d'entreprises diverses (TPE, PME, groupes d'envergure nationale et internationale...).Notre réseau d'agences, couvrant tout le territoire national,...
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Second de cuisine
Il y a 2 heures
Aix-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Crit Temps pleinEntreprise :Envie d'explorer de nouvelles opportunités ? Chez Crit, nous vous accompagnons dans chaque étape de votre parcours professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire et Intérim dans de nombreux secteurs partout en France. Avec plus de 400 offres publiées chaque jour sur ***, vous trouverez forcément un poste adapté...
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Second de cuisine
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Second / Seconde de cuisine
Il y a 5 jours
Six-Fours-les-Plages, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France LA VOILE SIX FOURS Temps pleinRestaurant situé en bord de mer à Six-Fours, recherche un/e second/e de cuisine, pour un poste à temps complet et à l'année. - Vous réaliserez des préparations chaudes et froides, dressage des plats - Entretien de la cuisine Le restaurant est ouvert midi et soir en saison, et quelques soirs par semaine hors saison. Jour de repos hebdomadaire...
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Second de Cuisine
Il y a 2 jours
Bormes-les-Mimosas, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Communes Temps pleinCommunes au sein de la cuisine centrale, sous l'autorité du responsable de service de Restauration collective et du responsable de production culinaire, participe à la production des préparations culinaires et à la cuisson basse température (cuisson de nuit), dans le respect des fiches techniques et des normes d'hygiène et de sécurité...
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Second de cuisine, les Fresques 1* michelin,
Il y a 1 jour
Évian-les-Bains, Auvergne-Rhône-Alpes, France Evian Resort Temps plein 3 750 € CDDDescriptionAu cœur d’un domaine d’une centaine d’hectares, l’Evian Resort tutoie avec élégance et modernité les sommets de la Haute-Savoie. Cet environnement naturel privilégié est loin d’être son seul atout. Bien plus qu’un complexe hôtelier de luxe, l’Evian Resort propose une offre unique : l’Hôtel Royal*****, Palace mythique qui...
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Second de cuisine SAISON27 HIVER
Il y a 1 jour
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