Chef cuisinier H/F
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Missions
Au sein du service protocole, le chef cuisinier assure une prestation de restauration de qualité, de la conception des menus à la réalisation des plats, dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire, tout en garantissant la gestion et le contrôle des approvisionnements.
Activités
- Vous élaborerez les menus et les renouvellerez périodiquement.
- Vous assurerez quotidiennement un service de restauration pour 10 à 25 personnes.
- Vous assurerez la préparation et la finition des plats et garantirez leur qualité et leur présentation.
- Vous suivrez et contrôlerez la qualité de la prestation alimentaire et des aliments.
- Vous réaliserez des prestations culinaires, notamment des cocktails déjeunatoires ou dînatoires pour 10 à 50 personnes.
- Vous maîtriserez et appliquerez le PMS en matière d'hygiène et de sécurité sanitaire.
- Vous contrôlerez les approvisionnements et commanderez les denrées, en lien avec le responsable de l'unité.
- Vous assurerez le suivi des factures et réaliserez les bons de commande.
- Vous gérerez les stocks et réaliserez les inventaires.
- Vous alimenterez et mettrez à jour les outils administratifs et techniques.
Profil du candidat
- Vous disposez d'une expérience significative en tant que chef de cuisine au sein d'établissements haut de gamme ou auprès d'une personnalité publique.
- Vous maîtrisez les techniques de préparation, de cuisson et de dressage, ainsi que les normes HACCP.
- Vous connaissez et maîtrisez le service à la française.
- Vous êtes force de proposition pour développer de nouveaux plats de cuisine et de pâtisserie.
- Vous faites preuve d'autonomie, d'organisation et savez gérer les priorités.
- Vous appréciez le travail en équipe et favorisez la coopération.
- Vous faites preuve d'écoute active.
- Vous planifiez et contrôlez la quantité et la qualité de la production et de la distribution en fonction des besoins.
- Vous disposez de solides compétences culinaires et faites preuve de créativité.
- Vous faites preuve de dynamisme, de réactivité et de polyvalence.
- Vous vous adaptez aux différentes situations et savez travailler sous pression.
- Vous maîtrisez et appliquez les règles d'hygiène et de sécurité.
- Vous faites preuve de rigueur dans l'accomplissement de vos missions.
- Vous êtes volontaire, impliqué(e) et disponible.
- Vous agissez avec discrétion et respectez la confidentialité inhérente à vos fonctions.
- Vous faites preuve de respect et de diplomatie dans vos relations professionnelles.
- Vous savez utiliser les outils bureautiques Word et Excel dans le cadre de vos missions.
Prérequis
Permis B indispensable
Déplacements sur sites extérieurs en fonction des manifestations
Conditions de travail
Temps de travail conforme au protocole sur le temps de travail
Travail semaine, soir, week-end et jours fériés selon les manifestations
Lieu de travail
Direction de la communication, de l'évènementiel et du protocole
Centre administratif des Alpes-Maritimes (CADAM)
Nice
Rémunération
Cotation IFSE: B
#J-18808-Ljbffr-
Chef cuisinier
Il y a 19 heures
Nice, Provence-Alpes-Côte-D'Azur, France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots La Direction de la Communication de l'Evènementiel et du Protocole propose et coordonne les actions de communication du Conseil départemental. Elle assure la réalisation matérielle des actions de communication de l'institution départementale.Au sein du service protocole, le chef cuisinier assure une prestation de...
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Chef Cuisinier H/F
Il y a 5 jours
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Departement Des Alpes Maritimes Temps pleinEmployeur : Département des Alpes-MaritimesMétier(s) : CuisinierGrade(s) : Technicien, Technicien principal de 2ème classe, Technicien principal de 1ère classeDate de publication : du 24/09/2026 au 24/10/2026Date limite de candidature : 24/10/2026Type d'emploi : Emploi permanent - vacance d'emploiOuvert aux contractuels : OuiTemps de travail :...
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Cuisinier H/F
Il y a 19 heures
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Hana Group Temps plein 12 € CDIDescription de l'entrepriseRejoindre Hana Group, c’est rejoindre un Groupe international en expansion et en perpétuel mouvement, mais c’est surtout participer à une aventure humaine où volonté d’entreprendre, réussite et épanouissement sont les maîtres mots. Nous sommes créateurs de voyages culinaires : nos kiosques présents chez les leaders...
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Cuisinier H/F
Il y a 19 heures
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Colisée France Temps pleinDescription de l'entrepriseRejoignez l'équipe de la Résidence Les Palatines ! Notre but ? Nous mettons les résidents au cœur de nos vies car ils ont l’expérience, la connaissance et sont ainsi une source d’inspiration auprès de laquelle nous continuons d’apprendre.Nous les respectons et les considérons en portant une attention...
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Cuisinier - H/F
Il y a 2 jours
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Campanile Temps pleinLa maison des bons moments est faite pour vous : rejoignez Campanile ! Chez Campanile, notre plus grande force, c’est notre équipe. Ici, nous travaillons ensemble, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chacun est valorisé pour son savoir-être et reconnu pour son savoir-faire. Campanile est la marque midscale historique de Louvre Hotels...
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Cuisinier - H/F
Il y a 2 jours
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Louvre Hotels Group Temps pleinDescription de l'entreprise La maison des bons moments est faite pour vous : rejoignez Campanile ! Chez Campanile, notre plus grande force, c’est notre équipe. Ici, nous travaillons ensemble, dans une ambiance chaleureuse et conviviale, où chacun est valorisé pour son savoir-être et reconnu pour son savoir-faire. Campanile est la marque midscale...
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Apprenti Cuisinier
Il y a 19 heures
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Cfa Ascor Espace Concours Temps plein 492 € - 1 823 € CDDDescription de l'offre d'emploiATTENTION : Cette offre d’emploi est une offre en contrat en apprentissage. IMPORTANT : Vous devez avoir entre 18 et 29 ans.***Vous êtes de nationalité de Française, Européenne, ou possédez un titre de séjour ? Vous êtes motivé, dynamique et désireux de vous lancer dans un projet d’apprentissage en restauration...
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cuisinier(e) (H/F)
Il y a 1 jour
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France Intersud Interim Nice Temps plein📍 Lieu : Alpes-Maritimes (06)🕔 Horaires : Temps plein – selon planning (horaires décalés, soirs et week-ends)🚀 Prise de poste : Immédiate 🛍️ Vos missions • 😊 Accueillir chaque client avec le sourire et lui offrir une expérience d'achat agréable. • 🛒 Conseiller les clients et les accompagner dans le choix des produits...
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Chef cuisinier
Il y a 6 jours
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France TASTY Temps plein 15 000 € - 18 000 € ContratChef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialité four TANDOOR (H/F)Chef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialité four TANDOOR (H/F) 06 - NICEOffre n° 212BGXLChef cuisinier / Cheffe cuisinière spécialité four TANDOOR (H/F)Nous recherchons un/une chef/fe cuisinier/ère spécialité cuisine indienne avec expérience de minimum un an de manipulation du...
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Cuisinier (H/F)
Il y a 2 jours
Nice, Provence-Alpes-Côte d'Azur, France O CAP VERT Temps pleinRestaurant traditionnel cap-verdien au cœur du Port de Nice, nous cherchons un(e) cuisinier(ère) afin de préparer l'ensemble de notre carte : nos spécialités cap-verdiennes (cachupa, thon grillé, accras, riz créole.) ainsi que des plats français simples et de saison. Vos missions : - Préparer, cuisiner et dresser l'ensemble des plats de...
