Chef de cuisine H/F- Collège Nicolas Haxo
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Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de l'unité Restauration du service Education et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous assurerez les missions suivantes:
Production et qualité de la restauration
- Élaborer des menus équilibrés et adaptés aux besoins des élèves, tout en maîtrisant les coûts.
- Préparer les repas et assurer leur service au self.
- Conseiller et sensibiliser les convives à l'équilibre alimentaire.
Management et organisation du service de restauration
- Encadrer, animer et coordonner l'activité de l'équipe de restauration.
- Organiser le fonctionnement du service dans le respect des objectifs fixés.
- Mettre en oeuvre les orientations départementales en matière de restauration collective.
Gestion des approvisionnements et des stocks
- Définir les besoins en approvisionnement en lien avec le service gestionnaire.
- Passer, réceptionner et contrôler les livraisons de denrées alimentaires.
- Assurer la gestion et le suivi des stocks alimentaires.
Hygiène, sécurité et développement durable
- Garantir le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Participer à l'entretien et au nettoyage des équipements et des locaux de cuisine.
- Contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire, des déchets organiques et de l'empreinte environnementale de la restauration.
- Veiller à l'atteinte des objectifs de la loi Egalim et au développement des approvisionnements locaux et de qualité.
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chef cuisine collège nicolas haxo H/F
Il y a 3 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Departement De Vendee Temps pleinchef cuisine collège nicolas haxo H/F - EC20653 Sous la responsabilité hiérarchique du Responsable de l'unité Restauration du service Education et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous assurerez les missions suivantes: Production et qualité de la restauration - Élaborer des menus...
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Chef cuisinier en cuisine satellite
Il y a 4 jours
Vitry-sur-Seine, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps pleinVos missions en quelques mots Venez faire vivre le service public !Le Conseil départemental du Val-de-Marne recherche un"CHEF CUISINIER EN CUISINE SATELLITE" F/HCollège Rabelais à Vitry sur SeineTitulaire ou Contractuel (CDD de 3 ans)Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur...
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Chef de cuisine en production
Il y a 5 jours
Châteauneuf-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps plein 32 000 € - 42 000 € ContratInformation générale et descriptif posteIntitulé du métierRestauration collective - Chef de cuisineIntitulé du posteChef de cuisine en production - Collège Jean Joudiou - CHATEAUNEUF SUR LOIRE H/FRémunérationRémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNASContratTitulaire - ContractuelCatégorie du posteCCadre d'emploi du...
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second cuisine collège herriot H/F
Il y a 6 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Departement De Vendee Temps pleinsecond cuisine collège herriot H/F - EC20653 Sous la responsabilité hiérarchique du Chef de service Éducation du Département et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement et du secrétaire général, vous assurez les missions suivantes : - Assurer la production culinaire et contribuer à la valorisation des préparations...
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Cuisinier H/F
Il y a 4 jours
Le Perreux-sur-Marne, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps plein 1 861 € CDDVos missions en quelques mots Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département.La Direction de l'Education et des Collèges...
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Second de cuisine
Il y a 9 heures
Mantes-la-Jolie, Île-de-France Elior Temps pleinDescription du poste :Chaque jour, les équipes Elior s'engagent pour faire de la restauration collective un véritable levier de bien-être, d'apprentissage et de plaisir. Nous avons à coeur de cuisiner des produits frais, locaux et de saison, de proposer des menus variés. Dans le cadre de notre développement, nous recherchons des équipes solides,...
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Employé de Restauration H/F
Il y a 5 jours
La Roche-sur-Yon, Pays de la Loire, France Temps pleinLa Restauration Collective, c'est vivre...avec un meilleur équilibre "vie pro-vie perso" !Vous souhaitez intégrer une entreprise familiale de salariés, présente en France depuis, mais aussi en Allemagne, Belgique et Luxembourg, avec de belles valeurs humaines : esprit familial, proximité, cuisine authentique ?Alors rejoignez Api...
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Chef de cuisine en cuisine autonome
Il y a 2 semaines
Ivry-sur-Seine, Île-de-France Fonction publique Territoriale Temps plein 1 925 € CDDVos missions en quelques mots Avec 7500 agents exerçant plus de 200 métiers, la collectivité territoriale du Val-de-Marne est le 2ème employeur du territoire. Ensemble, nous menons des actions engagées et solidaires afin d'améliorer la qualité de vie des habitants, usagers et agents du département. La Direction de l'Education et des Collèges...
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Second de Cuisine en production
Il y a 3 semaines
Châteauneuf-sur-Loire, Centre-Val de Loire, France Département du Loiret Temps pleinInformation générale et descriptif poste Intitulé du métier Restauration collective - Second de cuisine Intitulé du poste Second de Cuisine en production - Collège Jean Joudiou - CHATEAUNEUF SUR LOIRE H/F Rémunération Rémunération statutaire et régime indemnitaire, avantages CNAS Contrat Titulaire - Contractuel Catégorie du...
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Second de Cuisine Collège – 35h/semaine, Jour, Débutant accepté
Il y a 3 semaines
La Suze-sur-Sarthe, Pays de la Loire, France CONSEIL DEPARTEMENTAL Temps pleinConseil Départemental recherche un Second de cuisine (H/F) pour un collège public de la Sarthe autour de La Suze sur Sarthe. Contrat à temps plein du lundi au vendredi, horaires 6h30–15h00, 35 heures par semaine, 6 mois renouvelables.Le poste implique l'élaboration et la production des repas sur place, le respect des normes d'hygiène, et le soutien au...
