Chef exécutif

il y a 3 jours

Paris, France Yannick Alléno Group Temps plein

Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations. A chaque étape de la vie professionnelle, sourcing, recrutement, formation, rémunération, promotion, mobilité, nous nous engageons à promouvoir, au sein de nos équipes, l'égalité, la diversité et le respect au sein du Groupe Yannick Alléno. Vous partagez notre goût pour la gastronomie et vous adhérez à nos valeurs (Réactivité et Progrès - Respect et Equité - Engagement et Responsabilité), nous vous invitons à prendre connaissance de nos offres d'emplois, de postuler et d'intégrer nos équipes. Dans le cadre du nouveau projet porté par le groupe Yannick Alléno, nous recherchons, le futur Chef exécutif (h/f) du futur voilier de l'Orient Express. En lien direct avec le Chef exécutif du groupe Yannick Alléno et le Directeur de l'hôtel à bord. Responsabilités Responsable du bon fonctionnement de la cuisine et du respect des règles de l’entreprise; veiller à ce que tous les repas (invités et équipage) soient prêts à l’heure et conformes aux standards Orient Express. Planification, préparation, contrôle qualité, gestion des coûts, stockage, nettoyage et maintenance de la cuisine et des réserves. Commande, stockage, distribution et contrôle des coûts des denrées alimentaires. Maintien des standards culinaires en collaboration avec les partenaires d’Orient Express. Standardisation des processus en cuisine. Élaboration des menus et événements thématiques. Formation continue du personnel, supervision, planification des horaires et discipline. Contrôle des chargements et des coûts de production. Organisation, gestion du personnel, contrôle et évaluation du département. Inventaire mensuel des denrées et consommables. Briefings quotidiens et réunions d’équipe. Inspection USPH (hygiène) régulière et rédaction de rapports. Rapport de fin de croisière. Suivi des problèmes de maintenance avec l’ingénieur hôtelier. Gestion du planning de rotation de l’équipage. Évaluations de performance et recommandations pour les promotions. Présence visible et communication active avec l’équipage et les invités. Respect des standards de présentation et d’uniforme. Leadership exemplaire et respectueux. Indicateurs de performance (KPI) Objectifs définis par la direction à terre : coûts à bord et satisfaction des invités. Toute déviation doit être expliquée avec un plan d’action. Évaluation quotidienne des coûts et de l’engagement des invités. Validation des performances du département cuisine. Révision constante des retours et ajustements nécessaires. Savoir-être Comportement professionnel, élégant et cohérent envers les invités et l’équipage. Attitude proactive et orientée résolution de problèmes. Volonté d’apprendre et de progresser au sein d’une équipe de haut niveau. Respect rigoureux des standards de présentation (rasage, hygiène, coiffure, tenue, etc.). Leadership exemplaire et respectueux. Qualifications et expérience requises Langue : anglais courant obligatoire. Formation : école hôtelière ou culinaire. Expérience : 5 ans comme chef exécutif dans un restaurant étoilé Michelin. Expérience en mer : souhaitée mais non obligatoire. #J-18808-Ljbffr

  • Chef Executive

    il y a 1 semaine

    Paris 17e, France Le palais Temps plein

    Nous recherchons un Chef Exécutif (H/F) compétent et passionné pour rejoindre notre équipe. En tant que Chef Exécutif, vous serez responsable de superviser et de coordonner toutes les activités de cuisine dans notre établissement. Responsabilités: - Concevoir et préparer des menus créatifs et innovants - Superviser la préparation des plats et...

  • Cdi] Chef Exécutif

    il y a 7 jours

    Paris, France Sugaar . Temps plein

    **CDI /**SUGAAR.** **[CDI] Chef Exécutif.**: **Missions**: **Chef exécutif (H/F) - Sugaar Paris** Sugaar, situé dans le 6ᵉ arrondissement de Paris, a été ouvert sous la direction de Zac Inwald, ancien chef de Brat à Londres. Notre restaurant s’inspire de grandes références comme Elkano et Asador Etxebarri au Pays basque ou encore Brat et...

  • Executive Pastry Chef

    il y a 3 semaines

    Paris, France DC Global Talent Inc. Temps plein

    This position requires relocation to Abu Dhabi, United Arab Emirates.Job Title: Executive Pastry ChefLocation: Abu Dhabi, United Arab EmiratesStatus: Full Time | Department HeadStart Date: Immediate (Urgent Requirement)Compensation: AED 16,000 monthly basic salary + AED 8,333.33 monthly housing allowancePackage: Family StatusPosition SummaryA luxury hotel in...

  • Chef Executif

    il y a 13 heures

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • Chef Executif

    il y a 2 semaines

    Paris 1er, France IM Participations Temps plein

    **À propos de nous** Immersion est une enseigne de restaurants spécialisés dans le brunch et le petit-déjeuner. Nous proposons une cuisine 100% maison tout au long de la journée, le tout dans une ambiance chaleureuse. Nous connaissons une croissance rapide avec 3 ouvertures en 3 ans et d'autres à venir. Dans le cadre de l'ouverture d'un 3ème...

  • CHEF DE CUISINE EXECUTIF H/F

    il y a 2 semaines

    Paris, France Euro Consulting Hôtellerie Temps plein

    Nous reculons 1 Executive chef de cuisine (h/f) pour un Hôtel Restaurant 4* de style Life Style avec déco sympa de 200 ch en région parisienne . Restaurant bistrot Brasserie 80/90 couverts/service avec une terrasse de 40 en plus l’été. Ticket moyen : 45/50 € Activité de Banquet & séminaire au maximum de 180 personnes. Cuisine dédiée pour...

  • Chef Executif Pizzaiolo

    il y a 6 jours

    Paris, France Tripletta Temps plein

    **Poste : chef(fe) exécutif Pizzaiolo** Rejoins notre Team Sud Ouest! **Poste**: Chef(fe) Exécutif(ve) Pizzaiolo **Description du Job**: - Contrat : CDI - Horaires : Flexibles, avec des soirées et week-ends à prévoir pour mettre le feu au four ! - Salaire : De 2700 € à 3000 € net par mois, selon ton expérience et ton talent Lieu : Bordeaux/...

  • chef executif h/f

    il y a 2 semaines

    Paris, Île-de-France ORIENT EXPRESS Temps plein

    Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de cuisine du monde et consacre sa vie à sa passion et revendique une cuisine française forte, riche de son patrimoine et ambitieuse de ses créations.A...

  • Adjoint Chef Exécutif H/F

    il y a 3 jours

    Paris, France Clic & Tour Temps plein

    Qui sommes-nous ? Nos HôtelsNous travaillons avec les personnes les plus talentueuses et les plus uniques de notre secteur, qui assurent toujours l'expérience extraordinaire des clients de Dorchester Collection et des hôtels qui s'y trouvent. Après tout, c'est notre peuple qui donne vie à notre vision. En tant que membre de la famille Dorchester...

  • Chef exécutif

    il y a 3 jours

    Paris, France Groupe Yannick Alléno Temps plein

    Join to apply for the Chef exécutif (h/f) - Orient Express role at Groupe Yannick Alléno 1 day ago Be among the first 25 applicants À propos de nous Engagées, nos équipes en cuisine, en salle et dans les fonctions supports, portent haut et loin les couleurs d'une cuisine créative française, celle de Yannick Alléno. Il est un des plus grands chefs de...