Chef de production de cuisine mutualisée

il y a 17 heures


SaintÉgrève, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Isère Temps plein
Missions clés

L'objectif principal de ce poste est de diriger l'équipe de production de la cuisine centrale du Département de l'Isère. Vous serez responsable de l'organisation de la chaîne de production, de l'approvisionnement, de l'élaboration des menus et de la production des repas.

Compétences requises
  1. Connaissance des progiciels métiers
  2. Connaissance des produits et de leurs conditions d'utilisation
  3. Connaissance des matériels et de leurs conditions d'utilisation
  4. Connaissance de l'équilibre nutritionnel et des normes d'hygiène
  5. Capacité à gérer des situations de crise
  6. Qualités managériales
Activités quotidiennes

Vous serez responsable de la gestion des approvisionnements, de la production des repas, de la gestion des stocks et de la livraison des repas aux établissements satellites. Vous devrez également assurer la qualité des produits et la sécurité des agents.

Avantages
  1. Association du personnel
  2. Association sportive du personnel
  3. Adhésion à une complémentaire santé et/ou prévoyance
  4. Accès au restaurant administratif
Informations supplémentaires

Le Département de l'Isère offre des possibilités d'évolution ou de mobilité géographique ou fonctionnelle. Les agents ont également accès à des formations et à des dispositifs certifiants.


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    il y a 5 jours


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    Chef de Cuisine H/F Dans le cadre de son développement, nous recherchons en CDI un Chef de cuisine H/F pour notre cuisine centrale basée à St Quentin Fallavier. Missions principales :Assurer la réalisation de la production en restant dans les objectifs budgétairesRéaliser la gestion administrative liées à l'activitéAssurer la production jusqu'à la...