Chef de Cuisine H/F
il y a 4 semaines
Nouveau Défi
Activité Passionnante
Le Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines.
Missions
PRODUCTION
- Préparer l'ensemble des documents nécessaires à l'Equipe pour le bon déroulement des opérations.
- Réaliser et suivre la confection des prestations conformément au cahier des charges Clients.
- Garantir le respect des délais et quantités de fabrication afin de répondre aux exigences Clients.
- Former et superviser aux techniques de fabrication (cuisson, mise en place...).
- Être un support auprès du Chef de Cuisine concernant l'analyse des écarts et les actions à mener.
- Superviser les cuisines et donner les instructions nécessaires pour garantir le respect des processus de fabrication.
- Veiller à la qualité sanitaire des produits utilisés pour la confection des prestations.
- S'assurer et réaliser l'étiquetage des produits et prestations réalisées.
- Garantir le stockage des prestations selon les règles d'hygiène en vigueur.
- Tenir à jour l'ensemble des registres de traçabilité : températures, produits alimentaires...
- Être garant des échelles de mise en place en respectant la règle du FIFO.
- Être proactif et force de proposition dans l'amélioration continue des processus.
- Traitement de l'ensemble des informations réceptionnées par sa hiérarchie.
- Réaliser les demandes de produits auprès du Service Approvisionnement en respectant les quantités nécessaires et selon les directives de sa hiérarchie.
- S'assurer du bon déroulement des changements de menus par les équipes.
- Veiller à la gestion des suppléments et prestations ponctuelles.
- Encadrer, animer, évaluer et monter en compétences une équipe.
- Réaliser des briefings auprès de votre équipe.
- Informer son équipe des objectifs fixés et en assurer ses atteintes.
- Lors d'une non-conformité observée, savoir recadrer son équipe.
- Participer au remplacement ponctuel de ses collègues de travail.
- Assurer l'intégration et la formation des nouveaux collaborateurs.
- Informer son responsable hiérarchique des anomalies rencontrées.
- Collaborer avec ses collègues de travail pour garantir une cohésion d'équipe.
- Respect des procédures relatives à l'hygiène.
- Respecter le port de la tenue obligatoire au sein de la production.
- Garantir la propreté de son poste de travail.
- Respect des procédures relatives à la sécurité et sûreté.
- Optimiser les méthodes de travail pour une meilleure gestion.
- Assurer le respect des produits et matériels Client de la Société.
Perfil
De formation BEP/CAP Cuisinier, vous justifiez d'une expérience de minimum 5 ans, sur un poste de second dans une cuisine qui gère de gros volumes.
COMPETENCES REQUISES :
- Maitrise parfaite des techniques de production culinaire ainsi que de l'activité spécifique du Catering Aérien.
- Connaissance parfaite des normes H.A.C.C.P et leur mise en œuvre.
- Capacité à manager une Equipe.
- Maîtrise des règles du droit du travail afin de réaliser les plannings du personnel.
APTITUDES REQUISES :
Gestionnaire / Créativité / Adaptabilité / Auditeur/ Vérificateur/ Approbateur /Flexibilité / Disponibilité
Dans le cadre de sa politique diversité, Newrest étudie, à compétences égales, toute candidatures, dont celles de personnes en situation de handicap.
A PROPOS DE NEWREST :
Humilité, simplicité, efficience, et sens des responsabilités, telles sont les valeurs de Newrest. Fort de ses 36 000 collaborateurs présents dans 54 pays, acteur mondial indépendant du catering aérien, Newrest est le seul opérateur à intervenir sur l'ensemble des secteurs : catering aérien, restauration collective, base-vies, catering ferroviaire et retail.
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Chef de Cuisine H/F
il y a 4 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinOffre de poste : Second de Cuisine H/FVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration aérienne? Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.MissionsPréparer l'ensemble...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinOffre de poste : Second de Cuisine H/FVous êtes à la recherche d'un nouveau défi dans le domaine de la restauration aérienne? Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients. Nous sommes à la recherche d'un Second de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe.MissionsPréparer l'ensemble...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinNouvelle opportunité chez Newrest! Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Vous serez responsable de la direction et de l'organisation des équipes de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre des stratégies de production et de gestion des ressources humaines. Missions : ...
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Chef de Cuisine
il y a 4 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinNouvelle opportunité chez Newrest! Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Newrest. Vous serez responsable de la direction et de l'organisation des équipes de cuisine, ainsi que de la mise en œuvre des stratégies de production et de gestion des ressources humaines. Missions clés : ...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinMissionLe Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines.Compétences requisesMaitrise parfaite des techniques de production culinaire ainsi que de l'activité spécifique du Catering Aérien.Connaissance parfaite des normes H.A.C.C.P et leur mise en...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinMissionLe Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Il accomplit les missions qui lui sont confiées en veillant à la qualité et à l'efficacité de ses actions en respectant les exigences règlementaires et les spécificités.Compétences...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinNouvelle opportunité chez Newrest ! Le Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de...
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Cuisinier - Chef de Cuisine Senior
il y a 1 semaine
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinNouveau Défi Professionnel Avez-vous une passion pour la cuisine et la restauration aérienne ? Rejoignez Newrest, le spécialiste des services à la restauration, et découvrez de nouveaux défis professionnels ! En tant que Cuisinier , vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients de...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 3 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinNouveau Défi Vous êtes à la recherche d'une activité passionnante dans la restauration aérienne ? Alors rejoignez Newrest, spécialiste des services à la restauration ! Le Second de Cuisine est le bras droit indispensable du Chef de Cuisine avec pour principale mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Missions PRODUCTION ...
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Chef de Cuisine H/F
il y a 2 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinLe Catering Aérien, un monde de possibilités ! Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinLe Catering Aérien, vous connaissez ? Labor Newrest, spécialiste des services à la restauration , propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients : conception des menus personnalisés, compétences culinaires, gestion de la logistique, préparation des trolleys pour la mise à bord, service de livraison « last mile » et chargement des...
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Chef de Cuisine Assistant
il y a 2 semaines
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinNouveau Défi Vous êtes à la recherche d'une activité passionnante et créative au sein de la restauration aérienne ? Alors rejoignez Newrest, spécialiste des services à la restauration ! Le Second de Cuisine est un poste clé dans notre équipe, avec pour mission de garantir le bon fonctionnement des cuisines. Vous serez le bras droit...
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Chef de cuisine en intérim
il y a 1 semaine
Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps pleinA propos de l'entreprise :Crit Mitry Mory, agence d'intérim, propose des solutions pour les entreprises en recherche de talents. Nous distinguons notre entreprise grâce à notre approche personnalisée et à la qualité des missions que nous proposons.A propos du poste :Notre client, spécialisé dans la restauration collective, recherche un(e)...
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Chef de cuisine aéroportuaire
il y a 2 semaines
Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps pleinA propos de l'entreprise : CRIT recrute chaque année des milliers de profils dans les métiers de l'Industrie, Transport, BTP ou Services pour ses 29 000 clients. Plus de 5 000 offres d'emploi partout en France sur Tous nos postes sont ouverts aux candidats en situation de handicap.A propos du poste : Vous êtes passionné(e) de cuisine,...
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Assistant Qualité et Conformité Produits
il y a 3 semaines
Compans, Île-de-France H Temps pleinLe groupe Adeva est un acteur clé du petit électroménager. Notre société comprend 5 marques, dont H.Koenig, une marque internationale réputée pour ses produits électroménagers de haute qualité. Nos marques regroupent plus de 300 références dans plusieurs catégories de produits : soin du sol, soin du linge, robots de cuisine, cuisson, petit...
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Plongeur H/F
il y a 2 semaines
Compans, Île-de-France CRIT MITRY MORY Temps pleinA propos de l'entreprise : CRIT Intérim de Mitry Mory recrute des candidats pour l'un de ses clients spécialisé dans la restauration aéroportuaire.A propos du poste : Plongeur H/FMissions :- Assurer le nettoyage de la vaisselle et des couverts utilisés lors du service, ainsi que tout le matériel utilisé en cuisine (casseroles, marmites, fours,...
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Chef de cuisine aéroportuaire
il y a 4 semaines
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Chef de cuisine aéroportuaire
il y a 3 semaines
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Compans, Île-de-France VESTO Temps pleinNous sommes à la recherche d'un Agent de reconditionnement/ nettoyage de matériel de grandes cuisine en atelier pour rejoindre notre équipe de professionnels passionnés par la réduction du gâchis dans le matériel de cuisine.Le reconditionnement de nos machines est composé de deux étapes : le reconditionnement technique et le reconditionnement...
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Apprenti Cuisinier en Alternance H/F
Il y a 2 mois
Compans, Île-de-France Newrest Temps pleinOffre de Poste : Apprenti Cuisinier en Alternance H/FVous êtes passionné par la cuisine et souhaitez découvrir un univers passionnant? Newrest, spécialiste des services à la restauration, propose des solutions adaptées aux besoins de ses clients.MissionSous la direction du Chef de Cuisine, vous aurez pour principale mission la réalisation des plats...
