Chef de Cuisine en Alternance au sein d'un Etablissement de Soins

il y a 4 semaines


Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein
Description du Poste

Vous rejoindrez l'équipe de l'établissement d'Emeis, un leader dans les soins et l'accompagnement personnalisés pour les personnes fragilisées.

  • Nous sommes 76 000 professionnels engagés chaque jour auprès des plus vulnérables.

Lorsque vous rejointez notre équipe, vous serez un membre clé de notre team, participant à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidents.

En tant qu'apprenti-e en cuisine, vos missions seront variées :
- Apprendre et respecter les normes HACCP en cuisine,
- Participer à la plonge et au nettoyage de la cuisine,
- Assurer la fabrication des froids en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Contrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif (cuisson, assaisonnement, saveur) et quantitatif (respect des grammages). Rectifier si besoin,
- Respecter les conditions de fabrication (traçabilité, températures et refroidissement),
- Dresser les préparations en respectant les zones de fabrication,
- Assurer le service en salle à manger pour les plats chauds ; Préparation de plateaux pour les chambres,
- Respecter les recettes mises à disposition par le(la) chef de cuisine,
- Participer à la fabrication des plats chauds en tenant compte des régimes particuliers et des préconisations de l'équipe soignante,
- Participerez à l'amélioration de la prestation de Cuisine en collaboration avec l'équipe
- Participer à la gestion et l'organisation de la cuisine (commandes, réceptions de commandes, plannings) selon votre niveau de formation

Vos Compétences Souhaitées

Pour réussir dans ce poste, nous recherchons quelqu'un qui possède:

  • Niveau de formation : CAP à BTS,
  • Savoir se comporter avec courtoisie et respect dans une équipe,
  • Etre motivé,
  • Etre rigoureux,
  • Etre dynamique,
  • Etre capable d'initiatives appropriées.
Rémunération

Le salaire est estimé entre 1400 € et 1800 € brut mensuel en fonction de votre niveau de formation et de votre expérience.

Lieu du Travail

Ce poste est situé à Revin, dans le département des Ardennes.



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