Chef de Zone de Cuisine

il y a 5 heures

ManteslaJolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein
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Nous sommes une société familiale de traiteur avec des valeurs fortes et une expérience de plus de 20 ans dans le domaine de la restauration. Nous sommes présents sur la totalité de la chaîne de valeur, de la production de denrées alimentaires à la gestion de notre logistique et de notre approvisionnement en matériel, en concepts et en scénographie.

Mission

Nous recherchons un Chef de Zone de Cuisine pour renforcer notre équipe de production culinaire. Votre mission principale sera d'assister le Chef de Production dans l'ensemble de ses missions au sein d'une zone de production culinaire. Vous serez capable de diriger une équipe de 5 à 8 cuisiniers et de remplacer tout membre de celle-ci.

Fonctions et responsabilités
  • Réaliser des plats : préparer et confectionner des plats dans le respect des cartes et des fiches techniques établies;
  • Maîtriser les assaisonnements, les épices et savoir les préparer, les rectifier;
  • Organiser la production : organiser sa zone de production, veiller aux approvisionnements, garantir la qualité de la production;
  • Manager et gérer une brigade de 5 à 8 cuisiniers ou commis de cuisine en fixe ou en extra;
  • Superviser le travail et coordonner l'ensemble de l'équipe de sa zone;
  • Maîtriser et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP), des procédures de travail et respecter les mesures de traçabilité;
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa zone;
  • Gérer les commandes de votre zone : participer, suivre et contrôler la mise en place des commandes;
  • Prendre en charge les tâches administratives et les plannings de la brigade;
  • Animer la brigade, maintenir la motivation des membres et favoriser leur évolution professionnelle;
  • Transmettre des informations : assurer une communication fluide entre le Chef de Production et la brigade, relayer les communications;
  • Transmettre son savoir-faire à ses commis et veiller à leur bonne intégration;
  • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement;
  • Assurer la propreté du matériel et des locaux;
  • Assurer la bonne coordination entre les services.
Compétences requises
  • Compétences culinaires : Excellent cuisinier avec une connaissance approfondie des différents postes de la brigade;
  • Méthodique et discipliné : capacité à respecter et faire respecter les procédures et les normes;
  • Sens du management : Excellentes compétences en communication et capacité à gérer une brigade;
  • Bon gestionnaire : Capacité à analyser et optimiser les coûts;
  • Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et des normes HACCP;
  • Résilience au stress : Capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité de service;
  • Connaissance parfaite des différentes viandes (rouges, blanches et noires) ;
  • Connaissance parfaite des assaisonnements;
  • Adresse manuelle indispensable.
Qualités requises
  • Aisance relationnelle écrite et orale en français;
  • Esprit d'équipe;
  • Dynamique, efficace, organisé et rigoureux;
  • Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent.
Autres éléments
  • Lieu de travail : Mantes-la-Jolie (78200) ;
  • CDI à pourvoir dès que possible (possibilité d'Extra pour commencer) ;
  • Rémunération : entre 3 000€ et 3 500€ brut/mois, selon profil et expérience ;
  • Horaires : 39h/semaine.

  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 7 jours

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

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  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 2 jours

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    Offre de Poste : Chef de Zone de Cuisine H/FGrand Chemin, une société familiale de traiteur, recherche un Chef de Zone de Cuisine H/F pour renforcer son équipe de production culinaire.MissionEn tant que Chef de Zone de Cuisine, vous serez rattaché(e) au Chef de Production et chargé(e) de diriger une équipe de 5 à 8 cuisiniers. Votre mission principale...

  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 2 semaines

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  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 1 semaine

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  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 2 semaines

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  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 1 semaine

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  • Chef de Zone de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Job DescriptionGrand Chemin, a family-owned catering company with strong values, is seeking a skilled Chef de Zone de Cuisine to join its team. As a key member of the production team, you will assist the Chef de Production in managing the culinary zone and ensuring the highest quality of food production.Key Responsibilities:Prepare and cook dishes in...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Développez vos compétences culinaires chez Grand CheminNous recherchons un commis de cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine à Mantes-la-Jolie. En tant que commis de cuisine, vous serez rattaché au Chef de zone de rattachement et vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine à Mantes-la-Jolie. Vous serez rattaché au chef de zone de rattachement et vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour préparer des repas de haute qualité.MissionsRassembler les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

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  • Chef de cuisine junior

    il y a 1 mois

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Grand Chemin, une entreprise de traiteur familiale, recherche un commis de cuisine pour rejoindre son équipe.En tant que commis de cuisine, vous serez rattaché au Chef de zone de rattachement et vos principales missions seront : Rassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produits ; Réaliser les préparations préliminaires...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineGrand Chemin, une société familiale de traiteur, recherche un/une Commis de Cuisine pour rejoindre son équipe de cuisine dynamique.MissionsRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produitsRéaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, courts bouillons,...)Participer à la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

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  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Développez votre carrière chez Grand CheminNous recherchons un/une Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique!MissionsRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produits ;Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, courts bouillons,...)Participer à la préparation des produits de la carte...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Développez votre carrière chez Grand CheminNous recherchons un/une Commis de Cuisine (H/F) pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée!MissionsRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des produits ;Réaliser les préparations préliminaires (épluchage, fonds, courts bouillons,...)Participer à la préparation des produits de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Recherche d'un Chef de Cuisine PâtissierGrand Chemin, une société familiale de traiteur, recherche un Chef de Cuisine Pâtissier pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsGérer la production culinaire dans le respect des cartes et des fiches techniques mises en place par notre service R&D.Anticiper les commandes et les différentes mises en place en...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France VITALREST Temps plein

    Véritable Chef de Cuisine, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant gérer votre équipe et le service de restauration. **Mission** - Gérer l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocks - Assurer la relation quotidienne avec le client - **Compétences requises** - Capacité à gérer une équipe - Connaissance de la...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France VITALREST Temps plein

    Professionnel de la RestaurationVéritable Chef d'Orchestre, vous avez à cœur de faire plaisir aux convives tout en sachant manager votre équipe, gérer le service Restauration dans sa totalité et apporter votre savoir-faire.ResponsabilitésRéaliser l'approvisionnement et contrôler la gestion des stocksAssurer la relation au quotidien avec le...

  • Chef de Cuisine Directeur

    il y a 2 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine Directeur pour l'un de nos restaurants scolaires situés dans l'ouest des Yvelines à Mantes La Jolie.Vous intégrez un établissement réalisant environ 1200 couverts journalier.MissionsProduction culinaire : vous gérez le processus de production des repas en assurant une prestation de qualité.Relation...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 jours

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France crêperie l'Armor Temps plein

    Poste de commis de cuisineLe commis de cuisine est chargé de la mise en place, de la pluche, de la plonge, de la préparation du froid et de la gestion des stocks. Il doit également seconder les cuisiniers pendant le service et tenir son poste de travail propre.Compétences requisesConnaître les règles d'hygièneGérer les stocksTravailler en...