Chef de partie

il y a 4 semaines


CernaylaVille, Île-de-France Paris Society Temps plein

Mission

L'Abbaye des Vaux de Cernay, un projet de l'entreprise Paris Society, prévoit l'ouverture de la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, en 2024. Nous recrutons des profils pour rejoindre nos équipes de l'Abbaye.

Le poste

Le chef de partie contribue à la production culinaire de la cuisine, en élaborant des menus, en préparant et en dressant des plats, en commandant des produits, et en supervisant les commis de cuisine. Il est responsable de la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et des standards de qualité.

Missions principales

Participer à la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et des standards de qualité

Assurer les préparations et veiller à respecter les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation.

Veiller au respect d'une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP et au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine.

Assurer le contrôle des stocks des chambres réfrigérées de la cuisine.

Assurer le rangement de la cuisine et de tous les espaces attenants.

Veiller à la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant.

Manager les équipes de commis de cuisine

Accompagner la gestion, le management et la gestion RH de l'équipe.

Accompagner la formation du personnel afin de développer leur expertise.

Identifier en lien avec le sous-chef de cuisine les profils évolutifs.

Aider à la fidélisation des membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect.

Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe.

Accompagner les équipes de la cuisine dans la bonne tenue de leur poste de travail.

Être garant des standards de satisfaction clients

Être ambassadeur des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement.

Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe de la cuisine et de la salle.

Respecter et assurer le protocole de service dans son ensemble pour la cuisine.

Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society

Travailler en étroite collaboration avec le chef de cuisine.

Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité.

Connaître le calendrier des évènements de son établissement.

Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs.


  • Chef de partie cuisine

    il y a 1 mois


    Cernay-la-Ville, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionDans le cadre de l'expansion de Paris Society, nous recherchons un Chef de partie cuisine pour rejoindre notre équipe de l'Abbaye.Le posteVous serez responsable de la production culinaire, de la supervision des commis de cuisine et de la mise en œuvre des normes de qualité de Paris Society.Compétences requisesVous devez avoir une bonne...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    Cernay-la-Ville, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionL'Abbaye des Vaux de Cernay, un projet de l'équipe de Paris Society, prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur le même domaine.Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.Le poste, son contexte :Avec l'équipe de la cuisine, le chef de...

  • Chef de partie cuisine

    il y a 2 semaines


    Cernay-la-Ville, Île-de-France Paris Society Temps plein

    MissionParis Society prévoit d'ouvrir en 2024 la Ferme des Vallées, un deuxième hôtel, sur le domaine de l'Abbaye des Vaux de Cernay. Nous recrutons pour cette ouverture de nouveaux profils qui viendront rejoindre nos équipes de l'Abbaye.L'équipe de cuisineLe chef de partie cuisine contribue et supervise la production culinaire...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Ormoy-la-Rivière, Île-de-France ODYSSEE RH Temps plein

    Rejoignez notre équipe culinaire dynamique !Nous recherchons un Chef de Partie pour accompagner notre Chef dans l'élaboration d'une carte créative et renouvelée chaque mois.Ce qui vous attend :Deux jours de repos consécutifs pour un équilibre de vie.La possibilité de participer à un projet culinaire unique : un double concept où la carte se...

  • Chef de partie traiteur

    il y a 4 semaines


    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Poste de Chef de partie traiteurGrand Chemin, société familiale de traiteur, recherche un Chef de partie traiteur pour renforcer son équipe de cuisine centrale.ResponsabilitésPréparation des produits des cartes de prestations livréesPréparation, confection de produits dans le respect des fiches techniquesRespect des règles HACCPSuivi et respect des...

  • Chef de partie expérimenté

    il y a 4 semaines


    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionRejoignez notre équipe conviviale et venez exercer votre talent pour une aventure culinaire face à la mer !Nous recherchons un Chef de partie expérimenté pour rejoindre notre équipe de cuisine élégante et conviviale.Vos missions principales seront de réaliser les préparations préliminaires, de cuisiner les plats selon les standards de...

  • Chef de partie

    il y a 1 mois


    La Chapelle-Achard, Pays de la Loire, France Aquila RH Temps plein

    Aquila RH recherche un Chef de partie pour son client spécialisé dans la restauration.MissionRéceptionner, contrôler et ranger les livraisons des marchandisesGérer en autonomie ou en binôme votre posteÊtre garant de la qualité d'exécution des recettesPréparation, dressage et envoie de vos platsRespecter les règles d'hygiène et de sécuritéProfil...


  • La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de partie pour rejoindre notre équipe conviviale et dynamique à LE MERCATO DE L'EMPLOI.Vos missions principales en binôme avec Marc seront :Réalisation des préparations préliminairesCuisiner les plats selon les standards de l'établissementGarantir la qualité constante des produits fabriqués et la satisfaction des...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines


    Mantes-la-Jolie, Île-de-France CRIT MANTES-LA-JOLIE Temps plein

    A propos de l'entreprise : Crit Mantes-la-Jolie est une agence d'intérim qui vous accompagne dans votre projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste : Chef de partieAssurer la préparation des plats en respectant les normes de qualité établiesSuperviser une...

  • Chef de partie traiteur

    il y a 1 mois


    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Grand Chemin recherche un Chef de partie traiteur pour renforcer son équipe de cuisine centrale.Fonctions et responsabilités :Préparation des produits des cartes de prestations livréesPréparation, confection de produits dans le respect des fiches techniquesRespect des règles HACCPSuivi et respect des fiches techniquesAssurance de la qualité, de la...

  • Chef de partie

    il y a 4 semaines


    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France Le Saint Christophe Temps plein

    Vous rejoignez l'équipe de Le Saint Christophe, un hôtel situé à deux pas de la plage de La Baule, dans le groupe BEAUTIFUL LIFE HOTELS.Notre ambition est de transformer l'expérience client en enchantement. Nous sommes à la recherche d'un Chef de partie passionné de cuisine et de gastronomie, qui saura chouchouter les papilles de nos...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    Ormoy-la-Rivière, Île-de-France ODYSSEE RH Temps plein

    MissionVos missions :Assister le Chef dans la préparation des plats en réalisant les préparations préliminaires et en dressant les metsVeiller au respect des normes d'hygiène et à la propreté de la cuisineParticiper activement à la mise en place et à l'entretien quotidien de l'espace de travailProfilProfil recherché :Expérience en...

  • Chef de Partie

    il y a 4 semaines


    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule Temps plein

    Offre de Poste : Chef de PartieL'Hôtel Barrière L'Hermitage La Baule recherche un Chef de Partie pour rejoindre sa brigade culinaire.Missions PrincipalesContrôler la qualité des mets et des produits.Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets.Exécuter la production des mets selon les fiches techniques.Participer à la...

  • Chef de Projet AMOA SIRH

    il y a 2 semaines


    Gometz-la-Ville, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Projet AMOA SIRH Pour notre client spécialisé dans la recherche et le développement en sciences physiques et naturelles, nous recherchons un Chef de Projet AMOA SIRH. Votre rôle Vous serez chargé de la gestion du projet AMOA SIRH, en veillant à respecter les délais et les budgets alloués. Vous devrez également assurer...


  • Ozoir-la-Ferrière, Île-de-France Convivio Temps plein

    Poste de Commis de cuisine en restauration collectiveDans le cadre de notre développement, nous recrutons un futur collaborateur pour notre équipe de cuisine en restauration collective à Ozoir-la-Ferrière (77), en Seine-et-Marne.Vous contribuerez au bon déroulement de la prestation en cuisine, en sélectionnant et en référencant avec soin des...


  • La Garenne-Colombes, Île-de-France OPENSUCCESS Temps plein

    Présentation du posteNous sommes un groupe de restauration Bistronomique en plein essor, offrant une expérience culinaire empreinte de nostalgie et de convivialité. Dès l'entrée, l'ambiance d'antan vous enveloppe avec ses tables en bois patiné, ses chaises confortables et l'éclairage tamisé des luminaires, créant un cadre idéal pour les réunions...

  • Chef de Projet

    il y a 4 semaines


    Gometz-la-Ville, Île-de-France LHH Recruitment Solutions Temps plein

    Poste : L'agence Adecco Massy recrute pour son client, spécialisé dans le domaine de la recherche développement en autres sciences physiques et naturelles, un Chef de projet AMOA SIRH.Votre rôle consiste à assurer la gestion du projet AMOA SIRH. Vous aurez la charge de :- Coordonner les différentes phases du projet, de la conception à la mise en...


  • Combs-la-Ville, Île-de-France Sodexo Temps plein

    Présentation de l'entrepriseSodexo, un leader mondial dans le secteur de la fourniture d'aliments et de services, recherche un Chef Technologique Industriel pour rejoindre son équipe à Combs-la-Ville.Votre rôleVous serez responsable du maintien des actifs industriels en parfait état, tout en respectant les objectifs de qualité et de sécurité fixés...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    La Baule-Escoublac, Pays de la Loire, France HOTEL BARRIERE L'HERMITAGE Temps plein

    A propos de l'entreprise : Hôtel Barrière L'Hermitage La BauleA propos du poste : Chef de PartiePrincipales missions :Contrôler la qualité des mets et des produits.Dresser pour l'envoi et assurer la bonne présentation des mets.Exécuter la production des mets selon les fiches techniques.Participer à la création de nouveaux mets en faisant part de ses...


  • Mantes-la-Ville, Île-de-France LE MERCATO DE L'EMPLOI Temps plein

    MissionL'entreprise LE MERCATO DE L'EMPLOI recherche un Chef de la Gestion des Ressources Humaines pour rejoindre son équipe dynamique et engagée. Ce poste est clé pour assurer la gestion et le développement des 50 salariés répartis sur 5 sites, incluant une dizaine de médecins.ProfilNous recherchons un professionnel des Ressources Humaines...