Responsable restauration collective

il y a 2 jours


FontenaysousBois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein
Missions

Le responsable de la restauration collective est chargé de planifier, d'organiser et de piloter l'ensemble des activités de restauration dans les EHPAD du Val de Marne. Il anime une équipe de professionnels et veille à l'efficacité économique et à la qualité des prestations fournies.

Les missions permanentes du responsable de la restauration collective incluent :

  • Le contrôle de l'application des règles, procédures, normes et standards de la restauration collective
  • Le contrôle et le suivi de la qualité et de la sécurité alimentaire
  • L'encadrement de l'équipe de l'UCPA : gestion et développement des personnels
  • La maîtrise des dépenses relatives à son domaine d'activité, réalisation d'une projection et d'un suivi économique précis
  • La planification, la réorganisation des activités et des moyens, le contrôle et le reporting
  • La réalisation d'études, de travaux de synthèse, relatifs à son domaine d'activité
  • Le recensement, l'identification, l'analyse et le traitement des risques, relatifs au domaine d'activité
  • La conception et la réalisation d'outils et / ou de méthodes spécifiques au domaine de la restauration collective
  • La conception et la rédaction de documents techniques, relatifs au domaine d'activité
  • Le conseil aux EHPAD dans son domaine de compétences
  • Le contrôle et le suivi de prestations sous-traitées notamment la maintenance des équipements
  • La proposition d'actions dans le cadre des Lois EGAlim (01/2022) et Climats & résilience et loi AGEC
  • La participation active à la politique qualité dans son domaine de compétence et à la commission restauration
  • Les missions ponctuelles du responsable de la restauration collective incluent :
    • L'assistance à la direction dans la conduite de travaux (neufs et restructuration)
    • La supervision et la coordination d'évènements restauration annuels multi-sites
Compétences

Le responsable de la restauration collective doit avoir les compétences suivantes :

  • Animer et manager des équipes, en environnement hiérarchique et fonctionnel
  • Fixer des objectifs, mesurer les résultats et évaluer les performances collectives et/ou individuelles
  • Savoir arbitrer et/ou décider
  • Concevoir, piloter et évaluer un projet ou un processus relevant de son domaine de compétence
  • Établir / évaluer / optimiser un budget relatif à son domaine de compétence
  • Organiser les activités et coopérer avec les différents acteurs
Avantages

Le responsable de la restauration collective bénéficiera d'avantages tels que :

  • Des avantages loisirs et conso / RTT / prime FP
  • Le GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne est l'un des premiers et plus intégré groupement de coopération sociale et médico-sociale de France.
  • Il regroupe 5 EHPAD publics dans le Val de Marne pour un total de 1 153 lits d'hébergement permanents au service des personnes âgées.


  • Fontenay-sous-Bois, Île-de-France Sodexo Temps plein

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    Votre quotidien au sein de notre entreprise Dans le cadre d'une augmentation temporaire de l'activité, vous intégrerez un établissement de restauration collective où vous exercerez en tant que Cuisinier H/F. Votre rôle sera de contribuer à la création d'une offre culinaire de qualité pour l'ensemble des convives. Vos responsabilités : ...

  • Chef de la cuisine collective

    il y a 4 semaines


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

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  • Fontenay-sous-Bois, Île-de-France GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne Temps plein

    Description Nous recherchons un.e responsable pour notre cuisine collective qui dessert 4 établissements d'hébergement pour personnes âgées (EHPAD) du Val de Marne. Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire et que vous concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le...


  • Fontenay-sous-Bois, Île-de-France W HUNT Temps plein

    **Poste :** En tant que Responsable de la Souscription au sein d'un institut de prévoyance, vous serez en charge d'une équipe dynamique de 4 collaborateurs. **Missions Principales :**- **Planification et Supervision :** Assurer le suivi et le reporting des activités de l'équipe.- **Pilotage Stratégique :** Prioriser et diriger les projets stratégiques...


  • Aulnay-sous-Bois, Île-de-France Elior Group Temps plein

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    Description Nous recherchons un.e responsable pour notre cuisine collective qui dessert 4 établissements d'hébergement pour personnes âgées (EHPAD) du Val de Marne. Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire et que vous concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le...


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    Votre rôle au sein de Sodexo Nous recherchons un(e) Responsable d'exploitation pour gérer une unité de restauration à forte affluence (2000 couverts/jour). Votre mission sera de piloter l'ensemble des opérations du site, en assurant la qualité de service et le respect des normes. Vos missions principales : Assurer la qualité de la prestation dans le...


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    MissionsLe GCSMS Les EHPAD Publics du Val de Marne recherche un.e responsable pour sa cuisine collective qui dessert 4 EHPADs du Val de Marne.Si vous êtes passionné.e par le secteur de la production alimentaire, concevez l'alimentation des personnes âgées comme la rencontre entre le plaisir de savourer et le soin, et que vous souhaitez contribuer au...


  • Fontenay-sous-Bois, Île-de-France W HUNT Temps plein

    **Poste :** Au sein d'un institut de prévoyance, vous serez en charge d'un rôle clé et aurez la responsabilité de diriger une équipe de 4 collaborateurs. **Missions principales :**- **Planification et supervision :** Organisation, suivi et reporting des activités de l'équipe.- **Pilotage stratégique :** Priorisation et gestion des projets...

  • Responsable d'Exploitation H/F

    il y a 4 semaines


    Fontenay-sous-Bois, Île-de-France Sodexo Temps plein

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