Chef de cuisine et de production

il y a 2 semaines


Melun, Île-de-France Centre Hospitalier de Melun Temps plein
Missions du poste

Conception et réalisation de méthodes et documents techniques relatifs aux process et à leur maitrise.

Organisation des activités et des moyens, contrôle et reporting (activité, utilisation des ressources et qualité).

Recensement, identification, analyse et traitement des risques.

Contrôle de l'utilisation et de l'entretien des matériels et locaux.

Elaboration des menus en lien avec le service diététique et les représentants des usagers.

Contrôle, amélioration et suivi de la qualité des prestations délivrées.

Garantir l'application des règles d'hygiène et de la méthode HACCP.

Management de proximité, gestion et développement des compétences des personnels.

Maitrise des règles HACCP et de la liaison chaude.

Qualités requises

  • Appétence pour le monde de la restauration et du service.
  • Connaissance du marché fournisseur permettant l'intégration progressive d'exigences en faveur d'une alimentation durable et de qualité.
  • Capacité d'animation d'équipe.

Organisation du travail

07h00-14h00 dont 2 weekends par mois.

UPC fonctionnant 7/7 j.

UPC fonctionnant en liaison chaude.

Poste à pourvoir sur le site de Brie-Comte Robert.


  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine F/HNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants scolaires situés à MELUN. Vous serez en charge de l'organisation et de la gestion de la production culinaire, ainsi que de la supervision de l'équipe en cuisine.MissionsPréparer, organiser et superviser la production chaude et froideRéaliser des...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 1 semaine


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de poste : Chef de Cuisine F/HNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants scolaires situés à MELUN. Le candidat idéal sera titulaire d'un diplôme en cuisine et aura une expérience significative dans un poste similaire.MissionsPréparer, organiser et superviser la production chaude et froideRéaliser des plats...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de Chef de Cuisine Nous recherchons un Chef de Cuisine pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire. Le candidat idéal possède une expérience significative en cuisine, avec des compétences en gestion et en management. Les missions principales incluent la préparation et la supervision de la production chaude et froide, la...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 1 semaine


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendredi.Nous proposons un environnement de travail dynamique et une équipe motivée.MissionsVotre rôle consiste à prendre en charge l'organisation et la gestion du...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de travailNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à MELUN.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendrediNous offrons une réussite professionnelle et une satisfaction client en tant que Chef de Cuisine. Vos missions seront de :Préparer, organiser...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 1 mois


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à MELUN, 77000.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendrediNous offrons un ensemble d'avantages sociaux, notamment un 13ème mois.MissionsVotre rôle consiste à prendre en charge l'organisation et...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à MELUN, 77000.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendrediNous offrons un ensemble d'avantages sociaux, notamment un 13ème mois.MissionsVotre rôle consiste à organiser et à gérer le processus...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de posteNous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à MELUN, 77000.Type de contrat : CDI - 35h/semainePlanning de travail : Du lundi au vendrediNous offrons un ensemble d'avantages sociaux, notamment :13ème moisMissionsVotre rôle consiste à prendre en charge l'organisation et la...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Melun, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Poste de Commis de cuisineManpower France, un leader du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, recherche un Commis de cuisine pour rejoindre son équipe.En tant que Commis de cuisine, vous serez responsable de la préparation des ustensiles de cuisine, de l'epluchage des légumes et des fruits, du dressage des produits préparés et de la...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France scolarest Temps plein

    Description de l'offre Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à MELUN, 77000 Type de contrat : CDI- 35h/semaine Planning de travail : Du lundi au vendredi. Nous rejoindre c'est bénéficier de l'ensemble de nos ...


  • Melun, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Poste de Chef de cuisine de restauration collectiveManpower France, un acteur majeur du marché de l'emploi depuis plus de 65 ans, recherche un Chef de cuisine de restauration collective pour rejoindre son équipe.Vous serez en charge de :Préparation et dressage des entrées et dessertsServiceNettoyage et débarrassage du poste de travailRespect des...

  • Chef de cuisine

    Il y a 2 mois


    Melun, Île-de-France DomusVi Temps plein

    MissionDomusVi, un groupe leader dans le secteur des services pour les personnes âgées, recrute un chef de cuisine pour occuper un poste en CDI.Le groupe compte près de 200 établissements d'hébergement pour personnes âgées dépendantes, proposant des résidences médicalisées et conventionnées.ObjectifsEn tant que chef de cuisine, vous serez chargé...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France Derichebourg Temps plein

    Mission principale Derichebourg recherche un Cuisinier pour rejoindre son équipe en Île-de-France. Vous serez en charge de la préparation de plats et de la gestion de la chaîne de distribution des menus chauds. Vous travaillerez en partenariat avec une école majeure dans le domaine de la cuisine et préparerez un CAP Cuisine. Nous recherchons un...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois


    Melun, Île-de-France Derichebourg Multiservices Temps plein

    Découvrez l'opportunité de rejoindre Derichebourg Multiservices, un acteur global de proximité dans les services externalisés aux entreprises industrielles et tertiaires, services publics et collectivités.Nous sommes à la recherche d'un alternant en cuisine pour rejoindre notre équipe en Île-de-France. En partenariat avec une école majeure dans le...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Poste de Commis de cuisineManpower France recherche un Commis de cuisine pour rejoindre son équipe dans le secteur de la restauration collective.ResponsabilitésPréparation des ustensiles de cuisineEpluchage des légumes et des fruitsDressage des produits préparés et transmission au personnel de salleParticipation à l'entretien et au nettoyage de la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Melun, Île-de-France Derichebourg Temps plein

    Mission GénéraleElior recherche un futur alternant cuisinier pour rejoindre son équipe dynamique.Détail du PosteNous recherchons un alternant au poste de Cuisinier pour nos sites en Île-de-France. En partenariat avec une école majeure dans le domaine de la cuisine, vous préparez un CAP Cuisine.Profil, Expérience, FormationNous recherchons un candidat...


  • Melun, Île-de-France Elior Services Temps plein

    Votre rôleElior recherche un chef de cuisine en restauration collective pour rejoindre son équipe.Vous serez en charge de la confection des plats et de la gestion de la chaîne de distribution. Vous travaillerez également dans l'accueil des clients et dans le service.Vos responsabilitésVous serez responsable de la préparation et de la présentation des...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Melun, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Manpower France recherche un Commis de cuisineNotre agence Manpower Evry Restauration recherche un Commis de cuisine (H/F) sur le secteur de Melun (77).Responsabilités :Préparation des ustensiles de cuisineEpluchage des légumes et des fruitsDressage des produits préparés et transmission au personnel de salleParticipation à l'entretien et au nettoyage...


  • Melun, Île-de-France MANPOWER FRANCE Temps plein

    Offre de poste : Employé de restauration collectiveSous la responsabilité d'un chef de cuisine, vous serez en charge de la préparation et du dressage des entrées et desserts, du service, du nettoyage et du débarrassage du poste de travail, du respect des règles de sécurité et d'hygiène, ainsi que des normes HACCP.Vous devez avoir une expérience...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Melun, Île-de-France Derichebourg Temps plein

    Mission GénéraleElior recherche un(e) futur(e) alternant(e) cuisinier(ère) pour rejoindre son équipe dynamique.Détail du PosteNous recherchons un alternant au poste de Cuisinier pour nos sites en Île-de-France (77). En partenariat avec une école majeure dans le domaine de la cuisine, vous préparez un CAP Cuisine.Profil, Expérience, FormationNous...