Responsable de la cuisine

il y a 4 semaines


Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Vos missions

  • Superviser la préparation des repas
  • Contrôler la gestion des approvisionnements et des stocks
  • Assurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locaux
  • Encadrer le personnel de cuisine ainsi que l'équipe de nettoyage sous la direction de l'établissement

> Votre profil

Savoirs et savoir-faire

  • Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
  • Connaître l'utilisation et le conditionnement des aliments
  • Être compétent dans la production de repas en restauration collective
  • Comprendre le fonctionnement des équipements de cuisine
  • Appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des équipements de restauration)
  • Connaître les recettes culinaires
  • Être informé des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
  • Gérer les stocks efficacement
  • Connaître les méthodes de conservation et d'assemblage des produits alimentaires
  • Être conscient des règles de stockage des produits dangereux
  • Avoir des notions sur le management des équipes
  • Savoir rédiger des documents techniques et des plannings
  • Maîtriser les gestes de manutention
  • Être compétent dans l'entretien et le nettoyage des équipements et des locaux
  • Savoir organiser et diriger une équipe
  • Être capable de gérer les conflits
  • Connaître l'organisation et le fonctionnement des établissements d'enseignement
  • Être à l'aise avec les outils bureautiques (souhaitable : utilisation d'un logiciel de gestion de stocks)
  • Avoir des connaissances en gestion budgétaire (calcul des coûts)

Aptitudes

  • Compétences managériales : écoute, pédagogie, esprit d'équipe, capacité décisionnelle
  • Organisation et autonomie
  • Initiative et adaptabilité
  • Gestion du stress

> Spécificités

Conditions d'exercice

  • Horaires variables selon l'établissement
  • Logement : F3 de 50 m2 au 1er étage sans ascenseur
  • Travail en présence ou non des élèves et du personnel
  • Respect des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques au service de restauration
  • Manipulation de charges et cadences soutenues durant le service
  • Exposition fréquente à des conditions climatiques variées
  • Utilisation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Utilisation de machines et d'équipements spécifiques
  • Port de vêtements professionnels et d'équipements de protection individuelle (EPI)

  • Chef de Cuisine

    il y a 19 heures


    Pantin, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Offre de poste : Chef de CuisineDescription du poste :Nous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Restalliance. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de l'animation de l'équipe de cuisine et de la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour les résidents, les patients et les clients de notre...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Pantin, Île-de-France Restalliance Temps plein

    Poste de Chef de CuisineNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine dans notre établissement de santé à Pantin. Ce poste est un excellent opportunité pour les passionnés de la cuisine qui souhaitent travailler dans un environnement dynamique et professionnel.ResponsabilitésAnimer l'équipe de cuisine :...

  • Formation en salle et cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Cultplace - La Bellevilloise Temps plein

    Recrutement d'apprentis en salle et cuisine Présentation de l'entrepriseCultplace est un réseau dynamique gérant plusieurs établissements alliant culture, événements et restauration. Description du lieuDock B est un espace innovant où se mêlent concerts, restauration et vie de quartier. Ce lieu unique favorise l'interaction entre culture et...

  • Formation en salle et cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Cultplace - La Bellevilloise Temps plein

    Recrutement d'apprentis en salle et cuisine À propos de notre entrepriseCultplace est un réseau qui gère plusieurs établissements combinant des activités culturelles, événementielles et de restauration. Nous sommes engagés à offrir des expériences uniques à nos clients à travers divers lieux.Présentation de Dock BDock B est un espace innovant...


  • Pantin, Île-de-France TRIBE Temps plein

    Présentation du poste :Votre Attitude :En tant que Responsable de Cuisine, vous incarnerez l'esprit de notre enseigne TRIBE : un mélange d'élégance, d'innovation et de passion culinaire.Grâce à votre leadership et à votre charisme, vous inspirerez vos équipes à créer des expériences mémorables et des instants magiques.Votre objectif en tant que...

  • Responsable de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France TRIBE Temps plein

    Présentation du poste :Votre Attitude :En tant que Responsable de Cuisine, vous incarnerez l'esprit de notre marque TRIBE : un mélange d'élégance, d'innovation et de passion culinaire.Grâce à votre leadership et à votre charisme, vous inspirerez vos équipes à créer des expériences mémorables et des souvenirs inoubliables.Votre objectif en tant...

  • Formation en salle et cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Cultplace - La Bellevilloise Temps plein

    Recrutement d'apprentis en salle et cuisine À propos de notre entrepriseCultplace est un réseau qui gère plusieurs établissements alliant culture, événements et restauration. Nous offrons une expérience unique à travers nos différents lieux.Présentation de Dock BDock B est un espace innovant et polyvalent où se rencontrent la culture, l'art et la...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Pantin, Île-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa restauration est un élément clé du projet d'établissement de DomusVi. Nous recherchons un Chef de cuisine qui saura réveiller la sensation de plaisir et faire appel aux souvenirs des résidents.Notre approche de la restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs. Nous sélectionnons...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 jours


    Pantin, Île-de-France Accor Temps plein

    Description du posteVotre rôleEn tant que Chef de Cuisine, vous serez le visage de notre équipe culinaire et le garant de la qualité des plats proposés à nos clients.Votre mission sera de superviser les opérations de la cuisine, de former et d'encadrer votre équipe pour qu'elle respecte une qualité de service élevée.Vous créerez les menus en lien...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 jours


    Pantin, Île-de-France ANSAMBLE Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisineVous êtes passionné(e) de cuisine et de service? Vous aimez transmettre votre savoir-faire et gérer une équipe?ANSAMBLE, entreprise de restauration collective, recherche un(e) Chef(fe) de cuisine pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à PANTIN (93).Contrat et horairesContrat : CDI temps completHoraires : 7h30 -...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 jours


    Pantin, Île-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa restauration est un élément clé du projet d'établissement de DomusVi. Nous recherchons un Chef de cuisine qui saura réveiller la sensation de plaisir et faire appel aux souvenirs des résidents.Notre approche de la restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs. Nous recherchons un...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos responsabilités Superviser la préparation des repasVeiller à la gestion des approvisionnements et des stocksContrôler l'entretien et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine ainsi que l'équipe de nettoyage dédiée au service de restauration sous l'autorité de la direction > Votre profil Compétences requises ...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos responsabilités Organiser la préparation des repasSuperviser et contrôler l'approvisionnement ainsi que la gestion des stocksAssurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locauxDiriger l'équipe de cuisine ainsi que le personnel d'entretien en charge du service de restauration sous l'autorité de la direction > Votre profil Compétences...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Accor Temps plein

    Description de l'entreprise Bienvenue dans l'univers TRIBE, un lieu où le style rencontre la substance pour les aventuriers modernes et les amateurs de design. Pour ceux qui recherchent plus qu'un simple séjour, mais une expérience immersive. Chez TRIBE, nous transformons le voyage en une symphonie de design sophistiqué et de moments inoubliables. Nous...

  • Chef de cuisine

    il y a 6 jours


    Pantin, Île-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa restauration est un élément clé du projet d'établissement de DomusVi. Nous recherchons un Chef de cuisine qui saura réveiller la sensation de plaisir et faire appel aux souvenirs des résidents.Notre approche de la restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs. Nous recherchons un...

  • Chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Pantin, Île-de-France DomusVi Temps plein

    MissionLa restauration est un élément clé du projet d'établissement de DomusVi. Nous recherchons un Chef de cuisine qui saura réveiller la sensation de plaisir et faire appel aux souvenirs des résidents.Notre approche de la restauration privilégie le fait maison, les menus saisonniers élaborés par la communauté des Chefs. Nous recherchons un...

  • Formation en restauration

    il y a 4 semaines


    Pantin, Île-de-France Cultplace - La Bellevilloise Temps plein

    Recrutement d'apprentis en salle et cuisine À propos de notre entrepriseCultplace est un réseau dynamique qui gère plusieurs établissements alliant culture, événements et gastronomie. Nous nous engageons à offrir des expériences uniques à nos clients à travers divers lieux.Présentation de Dock BDock B est un espace innovant où se mêlent...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Pantin, Île-de-France ANSAMBLE Temps plein

    À propos de l'entrepriseAnsamble est une entreprise de restauration collective qui propose une cuisine engagée issue de produits frais, bruts et de saison au plus près des territoires.Nous sommes présents dans toute la France, avec 340 restaurants, 16 ateliers culinaires et des livraisons à plus de 4400 crèches.Nos principaux marchés sont la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un Chef de Cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé en France. Contrat : CDI temps complet Horaires : 7h30 - 15h Nombre de repas préparés sur le site : 200 Nombreuses prestations annexes Club de direction Nombre de collaborateurs sur le site : 5 Le Chef de Cuisine est responsable de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 jours


    Pantin, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations Générales Nous recherchons un Chef de Cuisine pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé en France. Contrat : CDI temps complet Horaires : 7h30 - 15h Nombre de repas préparés sur le site : 200 Nombreuses prestations annexes Club de direction Nombre de collaborateurs sur le site : 5 Le Chef de Cuisine est responsable de...