Chef de Cuisine H/F

il y a 3 semaines

Paris, Île-de-France Paris Society Temps plein

Mission

Au sein de l'équipe de cuisine, vous serez chargé.e de l'ensemble des préparations culinaires relevant de la cuisine dans le respect des normes d'hygiène alimentaire en vigueur. Vous assisterez le chef de cuisine dans la gestion des équipes de son périmètre et serez en mesure de le remplacer pendant son absence.

Seconder le chef cuisine dans la déclinaison opérationnelle de son activité :

  • Assurer une bonne gestion des stocks afin de minimiser les pertes
  • Communiquer les besoins RH au chef cuisinier
  • Participer à la conceptualisation et à la réalisation du menu avec créativité en collaboration avec le chef cuisinier

Seconder le chef de cuisine dans le respect et le contrôle de la mise en œuvre des normes du groupe Paris Society et des standards de qualité :

  • Assurer toutes les préparations sous sa responsabilité en suivant et en respectant les instructions des recettes concernant la méthodologie, le calendrier et les caractéristiques de présentation et anticiper les préparations nécessaires pour le service suivant
  • Participer à la construction des inventaires réalisés sur une base quotidienne, mensuelle et annuelle
  • Commander la marchandise
  • Respecter et assurer une application stricte de toutes les procédures d'hygiène HACCP en veillant au respect au processus de nettoyage du matériel et de l'équipement de la cuisine
  • Participer au contrôle des stocks des chambres réfrigérées de toutes les stations et l'ensemble de la cuisine
  • Maîtriser les bons systèmes de rangement et de tous les espaces attenants
  • Signaler tout dommage ou dégradation physique au chef de cuisine
  • Minimiser les pertes en utilisant les produits bruts et le matériel disponible de la manière la plus optimale
  • Assurer la bonne utilisation du matériel et des outils fournis par le restaurant
  • Assurer la fermeture de la cuisine en l'absence du chef cuisinier

Manager ses équipes : Accompagner la gestion RH et le management de l'équipe

  • Former le personnel afin de développer leur expertise
  • Participer à l'identification des profils évolutifs
  • Fidéliser les membres du personnel en créant un climat de motivation, de cohésion et de respect
  • Déléguer ses responsabilités au sous-chef junior ou au 1er chef de partie pendant son absence
  • Être en mesure de remplacer tous les postes de niveau inférieur de l'équipe
  • Accompagner les équipes dans la bonne tenue de leur poste de travail

Être garant.e des standards de satisfaction clients

  • Être des valeurs de Paris Society et du restaurant en promouvant une image positive interne et externe de l'établissement
  • Participer au contrôle de la connaissance des menus de l'équipe cuisine et salle
  • Suivre la progression de chaque table pendant le service en utilisant l'outil informatique fourni
  • Contrôler et suivre les commandes des clients
  • Anticiper les commandes des clients et minimiser les délais d'attente
  • Collaborer avec l'ensemble des fonctions du groupe Paris Society
  • Travailler en étroite collaboration avec le chef cuisinier
  • Assurer la transmission des informations pertinentes aux supérieurs immédiats et au personnel sous sa responsabilité
  • Connaître le calendrier des évènements de son établissement
  • Assurer de bonnes relations avec les fournisseurs

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionsPour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de Metou Cuisine d'Asie, nous recherchons un Chef dynamique et compétent.Vous serez chargé de la préparation et de la cuisson de plats de haute qualité dans notre ambiance festive et dynamique.Vous devrez également veiller au bon fonctionnement de la cuisine et des équipes de cuisine, ainsi...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie, un restaurant de cuisine asiatique situé au cœur du Luxembourg, pour occuper le poste de Chef de Cuisine.Compétences requisesExpérience en cuisine asiatiqueCapacité à travailler en équipe et à être autonomeRapidité et enduranceConnaissance des règles d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Rejoignez METOU Cuisine d'Asie, un restaurant de Paris Jardin du Luxembourg, pour une expérience culinaire unique en Asie. Nous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine dynamique, endurant, autonome, rapide et souriant.Missions ClésLaver et Cuire le riz, nouilles ou autreRéaliser la découpe de la viande (Poulet et Bœuf et poisson)Réaliser la...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionRejoignez notre équipe de cuisine dynamique et créative à Metou Cuisine d'Asie !Nous recherchons un commis de cuisine endurant, autonome, rapide et souriant pour rejoindre notre équipe de cuisine au restaurant de Paris Jardin du Luxembourg.Vos responsabilitésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionDécouvrez l'univers de METOU Cuisine d'Asie, où la décoration soignée et la cuisine authentique vous transportent dans les 4 coins d'Asie.Compétences requisesExpérience en cuisineTravail en équipeAutonomieRapiditéEnduranceCapacité d'écouteVolonté d'apprendreResponsabilitésContrôle et stockage des marchandisesRassembler les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Rejoignez l'équipe de Metou Cuisine d'Asie pour une expérience culinaire unique !Missions ClésVous serez responsable de la préparation et de la cuisson de plats authentiques asiatiques.Vous travaillerez en équipe pour assurer la qualité et la rapidité de service.Vous devrez veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionVous rejoindrez l'équipe de METOU Cuisine d'Asie, un restaurant de Paris Jardin du Luxembourg, pour une expérience culinaire unique en Asie.Vos responsabilitésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsÉplucher, couper, émincer les...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    MissionsContrôler et stocker les marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsÉplucher, couper, émincer les légumesDécouper, préparer les viandesRespecter les fiches techniques dans la bonne exécution des préparations culinairesParticiper à l'envoi des plats dans le délai souhaité par le...

  • Commis de Cuisine Expérience

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Missions PrincipalesL'objectif principal du commis de cuisine est de participer à la préparation et à la mise en œuvre de la cuisine dans un environnement rapide et dynamique. Voici quelques-unes des tâches les plus importantes.Assister le chef de cuisine dans la préparation des plats et la gestion des ingrédientsParticiper à la mise en œuvre...

  • Chef de Cuisine Métropolitain

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Metou Cuisine d'Asie Temps plein

    Vous cherchez un défi culinaire excitant ? Chez Metou Cuisine d'Asie, nous sommes à la recherche d'un commis de cuisine dynamique pour rejoindre notre équipe passionnée !Missions clésParticiper au contrôle et au stockage des marchandises lors de la livraisonRassembler les ingrédients nécessaires à la préparation des platsÉplucher, couper, émincer...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Zapi Temps plein

    Description du posteResponsabilitésLe Chef de Cuisine F/H est responsable de la gestion de la cuisine du restaurant Zapi. Il doit assurer la qualité des plats, gérer les équipes de cuisine, et coordonner les commandes de produits alimentaires et non-alimentaires.Compétences requisesDe formation CAP/BEP cuisine, BAC pro ou technologique en restauration...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Luxe Talent France Temps plein

    Luxury Talent France recherche un Sous-Chef de cuisine H/F pour son client, une maison de haute pâtisserie française à Paris.Description du poste Sous-Chef de cuisine H/F :Responsabilités :Préparer les plats culinaires proposés aux clients.Créer des expériences gastronomiques uniques pour notre clientèle.Missions clés :Assurer la qualité et la...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Hôtel Le Grand Mazarin Temps plein

    Responsable de la CuisineL'Hôtel Le Grand Mazarin recherche un Chef de Cuisine F/H pour rejoindre son équipe de cuisine. Le candidat idéal sera responsable de la conception et de la préparation des plats, de la gestion de l'équipe de cuisine et de l'organisation générale de la production culinaire.MissionsCréation et élaboration des...

  • Chef de partie F/H

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Daroco Temps plein

    Daroco - Chef de partie F/HPrésentation du posteLe chef de partie F/H est chargé de la gestion quotidienne de la cuisine du restaurant Daroco. Il/elle est responsable de l'organisation et de la coordination des activités de la cuisine, ainsi que de la supervision des commis de cuisine.ResponsabilitésOrganisation et coordination : Assurer la bonne...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Elior Group Temps plein

    Informations GénéralesChef de Cuisine Assistant F/H F/H F/H CDI Paris, France Temps Complet Plus de 2 ans Restauration Entreprises BACVotre MissionVous êtes un(e) professionnel(le) reconnu(e) et avez la volonté et le potentiel pour évoluer vers un poste de Chef de Cuisine ? Venez seconder notre Chef.RéalisationsVous intégrez une équipe à taille...

  • Chef de Cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Paris, Île-de-France Brique House Brewery Temps plein

    Titre du poste : Chef de Cuisine H/FDescription du poste :Nous recherchons un.e chef de cuisine motivé.e, passionné.e par son métier, pour rejoindre notre équipe de cuisine à Brique House Brewery. Si vous êtes un.e expert.e culinaire avec une passion pour la création de plats délicieux et innovants, nous sommes à la recherche de vous...

  • Chef de cuisine F/H

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un Chef de cuisine F/H pour rejoindre notre équipe de cuisine au restaurant d'entreprise BPI, situé boulevard Haussmann dans le 9e arrondissement de Paris.MissionEn tant que Chef de cuisine, vous serez responsable de la production culinaire, de l'organisation de la fabrication et de...

  • Chef de Cuisine Adjoint

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Le Marmiton de Lutèce Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un chef de cuisine adjoint pour rejoindre notre équipe au Marmiton de Lutèce.MissionsVous seconderez notre chef de cuisine et le remplacerez en son absence.Vous serez responsable de la gestion de la cuisine et de l'organisation des repas.Vous travaillerez en étroite collaboration avec notre équipe de cuisine pour...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France EHPAD Les Jardins d'Iroise de Paris Temps plein

    Nous recherchons un commis de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe chaleureuse à EHPAD Les Jardins d'Iroise de Paris. **Qui sommes-nous ?** Bienvenue dans notre établissement, où chaque jour est une nouvelle opportunité de faire la différence dans la vie de nos résidents et de leurs familles. Notre établissement, à taille humaine avec ses 59...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines

    Paris, Île-de-France Ansamble Temps plein

    Poste de Chef de Cuisine ResponsableAnsamble recherche un(e) chef de cuisine responsable h/f pour l'un de ses restaurants d'entreprise situé à Angers (49).Compétences requisesExpérience en gestion de cuisineCapacité à animer une équipeConnaissance des règles et normes d'hygiène alimentaireCapacité à gérer les stocks et les menusAvantagesÉquipe...