Agent de restauration et d'entretien général

il y a 3 jours


Le KremlinBicêtre, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Missions clés

  • Aider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécurité
  • Effectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)
  • Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)
  • Surveiller la cuisson des plats si requis
  • Repérer les anomalies et les signaler au responsable de production
  • Effectuer les autocontrôles précisés dans le plan de maîtrise sanitaire
  • Mettre en place et distribuer les plats
  • Renseigner les usagers de la demi-pension
  • Appliquer les procédures du plan de nettoyage et de désinfection
  • Nettoyer et désinfecter les locaux et équipements
  • Effectuer la plonge de la batterie de cuisine et de la vaisselle
  • Ranger la vaisselle et les ustensiles de cuisine
  • Trier et évacuer les déchets courants
  • Participer à la réception et au rangement des denrées et des produits
  • Assurer le nettoyage, courant et approfondi, des locaux collectifs de l'établissement (surfaces, surfaces vitrées, sanitaires, mobiliers, matériels de restauration, espaces extérieurs...)
  • Entretenir et ranger le matériel après utilisation
  • Contrôler l'état de propreté des locaux
  • Détecter et signaler à la hiérarchie les anomalies et les dégradations
  • Participer à l'aménagement des salles et la mise en place des matériels

Compétences requises

  • Avoir des notions sur les techniques culinaires de base (assemblages, découpe, cuissons rapides) et sur l'utilisation des denrées alimentaires
  • Avoir des notions sur les techniques de dressage et de présentation des plats
  • Avoir des notions sur les techniques de distribution des plats
  • Connaître et appliquer la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité (procédures et autocontrôles mis en place dans le cadre de la méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des matériels et équipements de restauration, utilisation des produits d'entretien)
  • Avoir des notions sur les règles de stockage des produits alimentaires
  • Avoir des notions sur les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites
  • Comprendre les consignes et savoir communiquer des informations aux usagers
  • Maîtriser les procédures et techniques manuelles et mécanisées de nettoyage et de désinfection
  • Savoir manipuler les appareils électriques et les matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse, aspirateur...)
  • Savoir choisir et doser les produits en fonction des surfaces à traiter
  • Savoir lire les notices et appliquer les consignes d'utilisation des produits
  • Connaître et appliquer les règles d'hygiène et de sécurité
  • Minimiser la gêne occasionnée par le travail d'entretien en cas de présence des usagers
  • Maîtriser les gestes et postures de la manutention
  • Savoir organiser son travail en fonction du planning et des consignes orales ou écrites

Aptitudes requises

  • Avoir le sens de l'organisation
  • Etre autonome dans son travail
  • Avoir le sens du travail en équipe
  • Faire preuve de réactivité
  • Savoir faire preuve d'un bon relationnel

Spécificités du poste

  • Production en satellite, repas
  • Prérequis : autonome, capacité d'adaptation, connaissance en géothermie, des livraisons de repas en satellite

Conditions d'exercice

  • Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
  • L'activité s'exerce en et hors de la présence des usagers
  • Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
  • Travail à l'intérieur et à l'extérieur, nombreux déplacements, cadences soutenues durant le service de restauration
  • Travail en hauteur en conformité avec la réglementation
  • Port de charges, expositions à la chaleur, au froid, à l'humidité, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)
  • Utilisation d'appareils électriques, de matériels mécanisés (monobrosse, autolaveuse.), de produits dangereux, d'outils tranchants
  • Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
  • Cadences soutenues durant le service de restauration
  • Exposition à la chaleur, au froid, à l'humidité
  • Port de charges, expositions à des projections, au bruit (cuisine, plonge-batterie, laverie, lingerie)
  • Manipulation d'outils tranchants et de produits dangereux
  • Production en satellite, repas
  • Encadrement de 3 personnes d'agent d'entretien pour le service
  • Prérequis : autonome, capacité d'adaptation, connaissance en géothermie, des livraisons de repas en satellite


  • Le Kremlin-Bicêtre, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Description du poste:Nous sommes à la recherche d'un(e) collaborateur(trice) en restauration pour intégrer notre équipe dynamique. Vous aurez pour mission d'assister à la préparation des repas tout en respectant les normes d'hygiène et de sécurité en vigueur. Vos responsabilités incluront la préparation des ingrédients, l'assemblage et la...


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  • Agent de restauration

    il y a 7 heures


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    MissionsAider à la production des repas en appliquant les règles d'hygiène et de sécuritéEffectuer les tâches préalables à la production (préparer les produits de base et les matériels de cuisine, éplucher et laver les fruits et légumes...)Préparer, assembler et dresser les plats simples (entrées, desserts)Surveiller la cuisson des plats si...

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    il y a 7 jours


    Le Kremlin-Bicêtre, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésAppliquer les règles d'hygiène et de sécurité pour assurer la qualité des repasEffectuer les tâches préalables à la production, telles que la préparation des produits de base et des matériels de cuisinePréparer, assembler et dresser les plats simplesSurveiller la cuisson des plats si requisRepérer les anomalies et les signaler au...

  • Agent d'entretien général

    il y a 5 heures


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    Missions clésAssurer le nettoyage et l'entretien des locaux collectifs de l'établissement, y compris les surfaces, les vitrages, les sanitaires, les meubles, les matériels de restauration et les espaces extérieurs.Participer au service de restauration, en assistant à la production, à la réception et au rangement des marchandises, ainsi qu'à...

  • Agent d'entretien général

    il y a 2 semaines


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  • Agent de restauration

    il y a 2 semaines


    Le Kremlin-Bicêtre, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Job DescriptionAbout the RoleWe are seeking a skilled and experienced Chef de cuisine adjoint to join our team at Region Ile de France. As a key member of our culinary team, you will be responsible for assisting in the preparation and presentation of high-quality meals for our clients.Key ResponsibilitiesAssist in the production of meals, adhering to strict...


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