Responsable de la cuisine

il y a 3 semaines

Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

Vos responsabilités

Superviser la préparation des repasContrôler et gérer l'approvisionnement ainsi que les stocksVeiller à la maintenance et à l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine et l'équipe de nettoyage dédiée au service de restauration sous l'autorité de la direction

> Votre profil

Compétences requises

Maîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des ingrédients et leur conditionnementÊtre compétent dans la production de repas en restauration collectiveComprendre le fonctionnement des équipementsAppliquer et faire respecter la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité (méthode HACCP, hygiène alimentaire, utilisation des équipements de restauration, produits d'entretien)Connaître les recettes culinairesÊtre informé des règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelleConnaître les principes de gestion des stocksÊtre au fait des méthodes de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentairesComprendre les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereuxAvoir des notions sur le statut des agents encadrésSavoir rédiger des documents (fiches techniques, plannings, rapports ...)Maîtriser les gestes et postures de manutentionÊtre capable d'entretenir et de nettoyer les équipements, matériels et locauxSavoir organiser et animer une équipeÊtre capable de prévenir et de gérer les conflitsConnaître l'organisation et le fonctionnement des établissements d'enseignementMaîtriser les outils bureautiques (souhaitable : savoir utiliser un logiciel de gestion de stocks)Avoir des notions en gestion budgétaire (calcul de coûts)

Aptitudes personnelles

Aptitudes managériales : écoute, pédagogie, esprit d'équipe, capacité décisionnelleOrganisationAutonomieInitiativeCapacité d'adaptation et réactivitéGestion du stress

> Particularités du poste

Encadrement de 2 agents

Conditions de travail

Horaires spécifiques à chaque établissementActivité en présence ou non des élèves et du personnelRespect des règles d'hygiène et de sécurité spécifiques au service de restaurationManipulation de charges, rythme soutenu durant le serviceExposition fréquente à des conditions variées (chaleur, froid, humidité)Utilisation d'outils tranchants et de produits dangereuxUtilisation de machines et d'équipements spécifiquesPort de vêtements professionnels et d'équipements de protection individuelle (EPI)

  • Gestionnaire de la Cuisine

    il y a 3 jours

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté chargé de la gestion de la production alimentaire dans un établissement d'enseignement. Il est responsable de l'encadrement d'une équipe de cuisine et d'entretien général.MissionsGestion de la productionPlanifier et organiser la production des repasAssurer la qualité et la...

  • Gestionnaire de la Cuisine

    il y a 3 jours

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté chargé de la gestion de la production alimentaire dans un établissement d'enseignement. Il est responsable de l'encadrement de l'équipe de cuisine et de l'équipe d'entretien général.MissionsGestion de la productionGérer la production des repasAssurer et...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos responsabilités Superviser la préparation des repasVeiller à la gestion des approvisionnements et des stocksAssurer la maintenance et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine ainsi que l'équipe d'entretien en lien avec la direction de l'établissement > Votre profil Compétences requises Maîtrise des techniques...

  • Responsable de la cuisine

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Vos missions Superviser la préparation des repasVeiller à la gestion des approvisionnements et des stocksContrôler l'entretien et l'hygiène des équipements et des locauxEncadrer le personnel de cuisine ainsi que l'équipe de nettoyage dédiée au service de restauration sous l'autorité de la direction > Votre profil Savoirs et savoir-faire Maîtriser...

  • Chef de Cuisine

    il y a 5 jours

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté chargé de la gestion de la production alimentaire dans un établissement d'enseignement de la région Ile de France.MissionsGestion de la productionOrganiser et superviser la préparation et la livraison des repasAssurer la qualité et la sécurité des produits...

  • Gestionnaire de la Cuisine

    il y a 3 jours

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté chargé de la gestion de la production alimentaire dans un établissement d'enseignement de la région Ile de France.MissionsGestion de la productionOrganiser et superviser la préparation et la livraison des repasAssurer la qualité et la sécurité des alimentsGestion des...

  • Responsable de Cuisine Traiteur Aérien

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Macarons Recrutement Temps plein

    Présentation de l'entrepriseUKKO est un acteur de premier plan dans le secteur de la gastronomie haut de gamme dédiée à l'aviation d'affaires. Basée à Paris, cette entreprise se distingue par son engagement envers l'excellence et l'innovation culinaire. UKKO propose des services sur mesure à une clientèle prestigieuse et internationale, assurant une...

  • Responsable de la Production Alimentaire

    il y a 3 jours

    Villepinte, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Présentation du posteLe Chef de Cuisine est un professionnel expérimenté chargé de la gestion de la production alimentaire dans un établissement d'enseignement de la région Ile de France.MissionsGestion de la productionOrganiser et superviser la préparation et la livraison des repasAssurer la qualité et la sécurité des alimentsGestion des...

  • Responsable HSE

    il y a 2 jours

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    MISSIONNous recherchons un Responsable HSE pour rejoindre notre équipe au sein de notre siège social. Rattaché au Directeur Maitrise des risques, vous définissez et piloter la politique HSE à déployer sur toutes les entités du Groupe.COMPÉTENCES REQUISESDe formation d'Ingénieur ou Master 2 spécialisé, vous justifiez d'une expérience de 5 ans...

  • Responsable QSE Conformité H/F

    il y a 3 jours

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Responsable QSE Conformité H/FNous recherchons un professionnel expérimenté pour rejoindre notre équipe au sein de notre siège social de Villepinte. En tant que Responsable QSE Conformité H/F, vous serez rattaché(e) au Directeur Maitrise des risques et chargé de définir et de piloter la politique HSE à déployer sur toutes les entités du...

  • Responsable Sécurité et Environnement

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère aujourd'hui un chiffre d'affaires de 100 M€.Avec plus de 1 200 collaborateurs, le Groupe dispose de plusieurs mètres carrés de laboratoires, avec 31 sites en France et 7 à l'international.Nous nous spécialisons dans 6 domaines d'expertise : recherche et expertise, formation et...

  • Electrotechnicien F/H

    il y a 2 semaines

    Villepinte, Île-de-France AEROPORTS DE PARIS Temps plein

    Responsable Maintenance Tri BagagesVous rejoindrez la Direction de l'aéroport Paris-Charles de Gaulle, rattaché(e) au Responsable de l'activité Maintenance Tri Bagages des terminaux 2E/2F.Compétences requisesMaîtrise de l'électrotechnique et des automatismesConnaissances en réglementation, sécurité machine et sécurité du travailExpérience en...

  • Responsable de Projet H/F

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère aujourd'hui un chiffre d'affaires de 100 M€.Avec plus de 1 000 collaborateurs, nous disposons de vastes laboratoires et d'un réseau de 27 implantations en France ainsi que 7 à l'international.Nos expertises se déclinent en 6 domaines : recherche et expertise, formation et...

  • Responsable Hygiène, Sécurité et Environnement

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère actuellement un chiffre d'affaires de 100 M€. Avec plus de 1 200 collaborateurs, il dispose de plusieurs mètres carrés de laboratoires, 31 sites en France et 7 à l'international.Nous nous spécialisons dans 6 domaines d'expertise : la recherche et l'expertise, la formation et...

  • Responsable HSE Senior

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère actuellement un chiffre d'affaires de 100 M€.Avec plus de 1 200 collaborateurs, il dispose de vastes laboratoires et d'un réseau de 31 sites en France ainsi que 7 à l'international.Nos expertises se déclinent en 6 domaines : recherche et expertise, formation et enseignement,...

  • Responsable Sécurité et Environnement

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère actuellement un chiffre d'affaires de 100 M€.Avec plus de 1 200 collaborateurs, nous disposons de vastes laboratoires et de 31 implantations en France ainsi que 7 à l'international.Notre expertise se décline en 6 domaines : recherche et expertise, formation et enseignement,...

  • Responsable HSE Senior

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère actuellement un chiffre d'affaires de 100 M€.Avec plus de 1 200 collaborateurs, il dispose de laboratoires modernes et d'un réseau de 31 implantations en France ainsi que 7 à l'international.Nos expertises se déclinent en 6 domaines : recherche et expertise, formation et...

  • Responsable Qualité, Sécurité et Environnement

    il y a 3 jours

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Poste et MissionNous recherchons un Responsable HSE pour rejoindre notre équipe au sein de notre siège social de Villepinte. Rattaché(e) au Directeur Maitrise des risques, vous définissez et piloter la politique HSE à déployer sur toutes les entités du Groupe.ResponsabilitésIdentifier et préconiser les actions à mener pour améliorer l'ensemble des...

  • Responsable de Projet Technique H/F

    il y a 3 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Le Groupe a été fondé en 1905.Actuellement, il génère un chiffre d'affaires de 100 M€.Avec plus de 1 000 collaborateurs, le groupe dispose de vastes laboratoires et de nombreuses implantations, tant en France qu'à l'international.Nos expertises se déclinent en 6 domaines : recherche et expertise, formation et enseignement, inspection et contrôles,...

  • Responsable Sécurité et Environnement

    il y a 4 semaines

    Villepinte, Île-de-France Groupe Institut de Soudure Temps plein

    Présentation de l'entrepriseLe Groupe a été fondé en 1905 et génère actuellement un chiffre d'affaires de 100 M€. Avec plus de 1 200 collaborateurs, il dispose de vastes laboratoires et de 31 sites en France ainsi que 7 à l'international.Nous nous spécialisons dans 6 domaines clés : la recherche et l'expertise, la formation et l'enseignement,...