Chef de Zone de Cuisine H/F

il y a 1 mois

ManteslaJolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein
Rejoignez notre équipe de production culinaire

Grand Chemin, une société familiale de traiteur, recherche un Chef de Zone de Cuisine H/F pour renforcer son équipe de production culinaire.

Mission

Votre mission principale est d'assister le Chef de Production dans l'ensemble de ses missions au sein d'une zone de production culinaire. Vous êtes capable de diriger une équipe de 5 à 8 cuisiniers et de remplacer tout membre de celle-ci.

Fonctions et responsabilités
  • Réaliser des plats : préparer et confectionner des plats dans le respect des cartes et des fiches techniques établies
  • Maîtriser les assaisonnements, les épices et savoir les préparer, les rectifier
  • Organiser la production : organiser sa zone de production, veiller aux approvisionnements et garantir la qualité de la production
  • Manager et gérer une brigade de 5 à 8 cuisiniers ou commis de cuisine en fixe ou en extra
  • Superviser le travail et coordonner l'ensemble de l'équipe de sa zone
  • Maîtriser et contrôler le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires (HACCP), des procédures de travail et respecter les mesures de traçabilité
  • Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa zone
  • Gérer les commandes de votre zone : participer, suivre et contrôler la mise en place des commandes
  • Prendre en charge les tâches administratives et les plannings de la brigade
  • Animer la brigade, maintenir la motivation des membres et favoriser leur évolution professionnelle
  • Transmettre des informations : assurer une communication fluide entre le Chef de Production et la brigade, relayer les communications
  • Transmettre son savoir-faire à ses commis et veiller à leur bonne intégration
  • Contribuer de façon globale à la satisfaction de la clientèle par la qualité de son travail et l'exemplarité de son comportement
  • Assurer la propreté du matériel et des locaux
  • Assurer la bonne coordination entre les services
Compétences requises
  • Compétences culinaires : excellent cuisinier avec une connaissance approfondie des différents postes de la brigade
  • Méthodique et discipliné : capacité à respecter et faire respecter les procédures et les normes
  • Sens du management : excellentes compétences en communication et capacité à gérer une brigade
  • Bon gestionnaire : capacité à analyser et optimiser les coûts
  • Maîtrise des règles de sécurité alimentaire et des normes HACCP
  • Résilience au stress : capacité à travailler sous pression tout en maintenant une qualité de service
  • Connaissance parfaite des différentes viandes (rouges, blanches et noires)
  • Connaissance parfaite des assaisonnements
  • Adresse manuelle indispensable
Qualités requises
  • Aisance relationnelle écrite et orale en français
  • Esprit d'équipe
  • Dynamique, efficace, organisé et rigoureux
  • Autonome, hygiène irréprochable et polyvalent
Autres éléments
  • Lieu de travail : Mantes-la-Jolie (78200)
  • CDI à pourvoir dès que possible (possibilité d'Extra pour commencer)
  • Rémunération : entre 3 000€ et 3 500€ brut/mois, selon profil et expérience
  • Horaires : 39h/semaine

  • Chef de Zone de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Offre de poste : Chef de Zone de Cuisine H/FGrand Chemin, une société familiale de traiteur, recherche un Chef de Zone de Cuisine H/F pour renforcer son équipe.Vous serez rattaché(e) au Chef de Production et chargé de diriger une équipe de 5 à 8 cuisiniers. Votre mission principale sera d'assister le Chef de Production dans l'ensemble de ses missions...

  • Chef de Zone de Cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Poste de Chef de Zone de Cuisine H/FGrand Chemin, une société familiale de traiteur, recherche un Chef de Zone de Cuisine H/F pour renforcer son équipe de production culinaire.MissionLe Chef de Zone de Cuisine H/F est chargé de diriger une équipe de 5 à 8 cuisiniers et de remplacer tout membre de celle-ci. Il assiste le Chef de Production dans...

  • Chef de zone de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Grand Chemin recherche un Chef de zone de cuisine H/F pour renforcer son équipe de production culinaire.Mission : Assister le Chef de Production dans l'ensemble de ses missions au sein d'une zone de production culinaire.Fonctions et responsabilités :Réaliser des plats : préparer et confectionner des plats dans le respect des cartes et des fiches...

  • Chef de Cuisine Installateur

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    À propos de l'entrepriseMaison Guisnel est une entreprise spécialisée dans l'univers de l'habitat, avec 1200 collaborateurs animés par le goût du challenge, l'aventure et un esprit good vibes.Nous sommes curieux et nous aimerions en savoir plus sur toi !Description du posteNous recrutons sur le secteur de Mantes la Jolie - 78Un Poseur de...

  • Chef de Cuisine Installateur

    il y a 5 jours

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    Le Groupe Guisnel Distribution recrute un Chef de Cuisine Installateur pour rejoindre son équipe à Mantes-la-Jolie. La formation sera intégralement prise en charge, ainsi que l'hébergement à proximité du centre de formation.L'entreprise offre une opportunité unique pour les individus qui veulent développer leurs compétences dans le domaine de...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe à Mantes la Jolie - 78.Ta mission consiste à monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique.Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour préparer des bons petits plats.Tu seras en autonomie,...

  • Chef de partie traiteur

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    Présentation du posteGrand Chemin recherche un Chef de partie traiteur pour renforcer son équipe de cuisine centrale. Ce poste est rattaché au Chef de zone et consiste à participer à la préparation des produits des cartes de prestations livrées.ResponsabilitésPréparation des produits des cartes de prestations livréesPréparation, confection de...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe à Mantes-la-Jolie.Ta mission consiste à monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique.Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour préparer des bons petits plats.Tu seras en autonomie, avec...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Groupe Guisnel Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe au sein du Groupe Guisnel.Ta mission consiste à monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique.Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour préparer des bons petits plats.Tu seras en autonomie,...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe à Mantes la Jolie - 78.Ta mission consiste à monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique.Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour préparer des bons petits plats.Tu seras en autonomie,...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 1 mois

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Groupe Guisnel Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe au secteur de Mantes la Jolie. Vous serez chargé de monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique. Votre mission consiste à: Monter et installer des cuisines de qualité Travailler en autonomie avec un...

  • Chef Directeur de Cuisine

    il y a 2 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre ProfessionnelleDans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef Directeur de Cuisine pour l'un de nos restaurants scolaires situé dans l'ouest des Yvelines.Type de contrat : CDI 35h/semaineNous intégrons un établissement réalisant environ 1200 couverts journalier.Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h15 - 15h15Nous bénéficions...

  • Expert Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 2 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    Imaginons ensemble la réalisation de cuisines de qualité !Nous recherchons en CDI un Poseur de cuisines (H/F) pour notre secteur de Mantes la Jolie - 78. Tu seras chargé de monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique. Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour préparer des bons petits...

  • Poseur de Cuisines Expert Confirmé F/H

    il y a 1 mois

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Guisnel Distribution Fleury Temps plein

    Description du PosteNous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour rejoindre notre équipe à Mantes la Jolie - 78.Tu seras chargé de monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique.La satisfaction du client est ton objectif principal.Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 3 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Groupe Guisnel Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Poseur de cuisines (H/F) en CDI pour notre équipe à Mantes la Jolie.Tu seras chargé de monter et installer des cuisines auprès d'une clientèle de particuliers selon le plan technique.Chaque cuisine est unique et doit être de qualité pour préparer des bons petits plats.Tu travailleras en autonomie, mais ne...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France CRIT MANTES-LA-JOLIE Temps plein

    A propos de l'entreprise : Crit Mantes-la-Jolie est une agence d'intérim qui vous accompagne dans votre projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste : Nous recherchons un cuisinier pour notre client spécialisé dans la restauration. Les tâches incluent la...

  • Poseur de Cuisines Confirmé F/H

    il y a 1 semaine

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Groupe Guisnel Temps plein

    Description du poste Groupe Guisnel recherche un Poseur de cuisines (H/F) confirmé pour rejoindre son équipe à Mantes-la-Jolie. Votre mission Vous serez chargé de monter et d'installer des cuisines de haute qualité auprès d'une clientèle de particuliers, selon les plans techniques fournis. Pour réussir dans ce rôle, vous devez être...

  • Chef de Partie Traiteur

    il y a 1 mois

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France Grand Chemin Temps plein

    À propos de l'entrepriseGrand Chemin est une société familiale de traiteur qui a des valeurs fortes et qui a réussi à les développer et à les transmettre à des marques sœurs.La chaîne de valeurCULTURES FOOD est présent sur la totalité de la chaîne de valeur, grâce à une intendance autonome qui va de la production de denrées alimentaires...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    La Courneuve, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    D'une part, nous recherchons un chef de cuisine motivé et expérimenté pour diriger l'équipe de cuisine dans un établissement de restauration collective à la Region Ile de France.Les missions de ce poste sont multiples :Gérer la production des repas de qualité et de quantité appropriéeAssurer la gestion de l'approvisionnement et des...

  • Chef de partie H/F

    il y a 4 semaines

    Mantes-la-Jolie, Île-de-France CRIT MANTES-LA-JOLIE Temps plein

    A propos de l'entreprise : Crit Mantes-la-Jolie est une agence d'intérim qui vous accompagne dans votre projet professionnel. Nous proposons des missions en CDI, CDD, CDI Intérimaire ou Intérim dans des domaines variés.A propos du poste : Chef de partieAssurer la préparation des plats en respectant les normes de qualité établiesSuperviser une...