Chef de cuisine H/F

il y a 4 semaines


Arques, Occitanie, France Belambra Temps plein

Mission

Vous êtes un expert de la production culinaire et du management, à la recherche d'un nouveau défi ?

Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club.

Vous dirigerez une équipe composée en moyenne de 4 à 10 personnes, garantissant la qualité des plats servis.

Compétences requises

  • Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège
  • Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats
  • Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts
  • Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe
  • Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches
  • Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité
  • Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons décomptes pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes

Localisation du poste

France

Critères candidat

Expérience dans un poste similaire (minimum) : plus de 4 ans


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