Chef de cuisine H/F
il y a 3 semaines
Mission et Objectif
Recherchez-vous un nouveau défi en tant qu'expert en production culinaire et en management ?
Devenez notre prochain chef de cuisine H/F, un poste de terrain en coordination avec le responsable restauration et le directeur du club.
Vous serez épaulé dans vos fonctions quotidiennes par un second et dirigerez une équipe composée en moyenne de 4 à 10 personnes.
Responsabilités
- Élaboration et préparation des plats, tout en respectant les grilles de menus et les fiches techniques établies par le siège
- Contrôle de la présentation du buffet et du dressage des plats
- Organisation du service en salle sur le buffet chaud, mise en place et renouvellement des produits froids et des desserts
- Présence durant les moments clés du service pour superviser l'équipe
- Encadrement et animation : entretenir un climat d'entraide et de bienveillance, intégrer et accueillir les nouveaux collaborateurs, répartir les tâches
- Formation et accompagnement de l'équipe aux normes culinaires ainsi qu'aux règles d'hygiène et de sécurité
- Anticipation des besoins en marchandises et produits alimentaires : générer les bons décomptes pour envoi au responsable restauration, chargé des commandes
Localisation et Lieu de travail
France
ARC
Critères candidat
Expérience
Plus de 4 ans dans un poste similaire
Spécificités du poste à pourvoir
Vous devez être prêt à mêler talent créatif et management ? Relevez le défi, embarquez dès à présent dans l'aventure Belambra :
- Diplômé d'un CAP/BEP cuisine, vous disposez d'une expérience réussie de cinq ans minimum dans la gestion de volumes importants et de buffets, ainsi que dans le management
- Pédagogue, le processus HACCP n'a plus de secret pour vous et vous êtes capable de le faire exécuter par votre équipe
- Rigoureux, vous êtes capable de travailler dans le respect des fiches techniques fixées par le siège et la direction du club
- Doté d'un excellent relationnel, vous aimez échanger avec les vacanciers pendant les temps conviviaux
- Leader opérationnel et technique, vous savez vous rendre disponible et prêter main forte lors des moments de tension : avec vous, la team cuisine est entre de bonnes mains
Atouts pour vous
- Évoluez à nos côtés : la fonction de chef de cuisine est un tremplin idéal pour accéder par la suite au métier de responsable de restauration
- Mer ou montagne, pas besoin de choisir : nous vous proposons des postes aux quatre coins de la France, un terrain de jeu à explorer sans limites
- Possibilité d'être nourri et logé par nos soins, en contrepartie d'un montant modéré
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Chef de cuisine H/F
il y a 3 semaines
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Cuisinier / Chef de partie H/F
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