Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Principales responsabilités
- Gérer la production des repas en respectant les normes d'hygiène et de sécurité
- Assurer la gestion de l'approvisionnement et des stocks de nourriture
- Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général
Savoirs et savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, savoir appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Aptitudes
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l'initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
Spécificités du poste
- Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
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Chef de cuisine
il y a 1 mois
Puteaux, Île-de-France Le Mercato de l'Emploi Temps pleinDescription du posteLe Mercato de l'Emploi recherche un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique. En tant que responsable de la cuisine, vous serez chargé de concevoir des menus variés et créatifs, adaptés à une clientèle exigeante.Missions clésConcevoir et élaborer des menus innovants sans fiche techniqueSuperviser et...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Puteaux, Île-de-France AXA Temps pleinPrésentation du PosteLe poste de Second de Cuisine au sein de l'entreprise AXA est un rôle clé dans la gestion de la cuisine et la fourniture de services de haute qualité à nos clients.ResponsabilitésOrganiser et gérer l'équipe de cuisine, garantir la qualité et la sécurité des produits.Travailler en étroite collaboration avec le Chef de...
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Chef de cuisine expérimenté
il y a 7 jours
Puteaux, Île-de-France Le Mercato de l'Emploi Temps pleinPrésentation du posteLe Mercato de l'Emploi recherche un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la conception de menus variés et créatifs, adaptés à une clientèle exigeante.Missions clésConcevoir et élaborer des menus innovants sans fiche technique.Superviser et diriger une équipe de 8...
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Chef de Cuisine Assistant
il y a 2 semaines
Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps pleinOffre de Poste : Second de CuisineDomino RH recherche un Second de Cuisine pour rejoindre l'équipe d'une résidence pour personnes âgées à Puteaux. Vous serez chargé de l'assistance du chef de cuisine dans la préparation des plats, la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la veille au respect des normes d'hygiène et de...
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Chef de Cuisine Assistant
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps pleinPrésentation du posteLe groupe Domino RH recherche un Chef de Cuisine Assistant pour l'un de ses clients dans une résidence qui accueille des personnes âgées à Puteaux. Vous serez chargé de l'assistance du chef de cuisine dans la préparation des plats, la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la veille au respect des normes d'hygiène et de...
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Chef de Cuisine
il y a 1 mois
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du posteFamille professionnelle/MétierHébergement/Restauration/Vie sociale - CuisinierIntitulé du posteCuisinier (Seysses) (CDD) H/FContratCDDTemps de travailTemps completRythme de travailJourDescription du posteSous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :Assurer la confection des...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du posteLa résidence la Claire Fontaine recherche un professionnel de la cuisine pour un poste de Cuisinier en Second.Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et aurez pour missions principales :Réaliser les préparations culinaires chaudes et froidesParticiper à l'entretien des matériels et locaux de la cuisineRespecter...
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Second de Cuisine
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du posteLa Résidence Trocadero, un établissement de haut standing, recherche un Second de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe.Vos missionsRéaliser les préparations culinaires chaudes et froidesParticiper à l'entretien des matériels et locaux de la cuisineRespecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis...
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Chef de Cuisine Assistant
il y a 2 semaines
Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps pleinOffre de Poste : Second de CuisineDomino RH recherche un Second de Cuisine pour rejoindre l'équipe d'une résidence pour personnes âgées à Puteaux. Vous serez chargé de l'assistance du chef de cuisine dans la préparation des plats, la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la veille au respect des normes d'hygiène et de...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Puteaux, Île-de-France Accor Temps pleinDescription du PosteLA MISSION ?A l'image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous êtes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.COMPÉTENCESVous êtes garant de la qualité du service, du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des...
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Chef de Cuisine
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du posteSous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :Assurer la confection des plats chauds et froidsContrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatifDresser les préparations en respectant les zones de fabricationRespecter les règles d'hygiène...
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Chef de cuisine en alternance
il y a 1 jour
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDécouvrez notre offre d'alternance en restaurationFamille professionnelle/MétierHébergement / Restauration / Vie sociale - CuisinierIntitulé du posteCuisinier en alternance (Montpellier) H/FContratAlternanceTemps de travailTemps completRythme de travailJourDescription du posteNous recherchons des candidats motivés et passionnés par la cuisinePour notre...
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Chef de Cuisine
il y a 2 semaines
Puteaux, Île-de-France AXA Temps pleinPrésentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à AXA. Le candidat idéal sera capable de gérer une équipe de cuisine dynamique et de s'adapter aux besoins changeants d'un restaurant de luxe.ResponsabilitésOrganiser et gérer l'équipe de cuisineConcevoir et préparer des menus innovantsAssurer la...
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Chef de cuisine en alternance
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du poste Nous recherchons un(e) commis de cuisine en alternance pour rejoindre notre équipe à Paris.MissionsVous serez rattaché(e) au chef ou au second de cuisine et aurez pour missions principales :Participer à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidentsGarantir la sécurité alimentaire (contrôles de T°,...
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Gestionnaire de la Cuisine
il y a 4 semaines
Puteaux, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissions Principales Le Chef de Cuisine est responsable de la gestion de la production des repas dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France. Ses missions principales incluent : Gestion de la Production : planifier, organiser et superviser la production des repas pour s'assurer de la qualité et de la quantité requises. Gestion de...
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Chef de cuisine
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinPrésentation du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la clinique Pierre de Soleil basée à VETRAZ-MONTHOUX.MissionsParticiper à la réception et au rangement des livraisonsRéaliser les tâches préalables à l'élaboration des metsConfectionner et dresser les préparations froidesContrôler les préparations sur leur...
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Chef de Cuisine Assistant
il y a 1 semaine
Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps pleinA propos du poste :Domino RH recherche un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses clients dans une résidence qui accueille des personnes âgées. Vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez rejoindre une équipe dynamique.Horaires : 8h - 14h30 tous les mercredis et un week-end sur deux. Vous assisterez le chef de cuisine dans la préparation des...
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Chef de cuisine
Il y a 2 mois
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la clinique Pierre de Soleil, spécialisée dans les soins médicaux et la réadaptation.MissionsParticiper à la réception et au rangement des livraisonsRéaliser les tâches préalables à l'élaboration des metsConfectionner et dresser les préparations...
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Chef de cuisine polyvalent
il y a 1 mois
Puteaux, Île-de-France Burger King Temps pleinNous sommes à la recherche d'un chef de cuisine polyvalent pour rejoindre notre équipe dynamique à Burger King. Mission Vous serez chargé de préparer et de servir nos délicieux burgers dans les règles de l'art, tout en garantissant la qualité et la sécurité des produits. Profil Nous recherchons quelqu'un qui est passionné par...
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Chef de Brigade de Cuisine
Il y a 2 mois
Puteaux, Île-de-France emeis Temps pleinDescription du PosteNous recherchons un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chef de Cuisine Clinique dans notre établissement de soins médicaux et de réadaptation à Avignon. Le candidat idéal sera titulaire d'un CAP ou BEP cuisine et possédera une expérience en traditionnel et gastronomique.Missions PrincipalesAssurer la confection...