Chef de Cuisine

il y a 4 semaines

Puteaux, Île-de-France Accor Temps plein
Description du Poste

LA MISSION ?

A l'image de la cuisine de Mamie dans notre enfance, notre cuisine est généreuse mais de qualité. En ce sens, vous êtes responsable de la mise en place des plats et respectez les valeurs de la Mama.

COMPÉTENCES

  • Vous êtes garant de la qualité du service, du rangement et du nettoyage en cuisine ainsi que du stockage des aliments.
  • Vous contrôlez et veillez au bon rangement des approvisionnements.
  • Vous participez à la création de la carte en collaboration avec la direction, Chef Exécutif Groupe et Chef Pierre CHOMET.
  • Vous recrutez, dirigez et animez une équipe de cuisine d'une trentaine de personnes.
  • Vous développez la rentabilité de la cuisine par une utilisation optimale des marchandises, une gestion rigoureuse et le respect des ratios.
  • Vous respectez les normes d'hygiène et vous maîtrisez la méthode HACCP. Vous êtes garant de la bonne utilisation des équipements.

FAIT POUR VOUS ? UNIQUEMENT SI...

  • Vous êtes passionné & créatif, vous avez un avis sur ce qui est croquant et gourmand.
  • Vous êtes organisé et ne vous laissez jamais déborder.
  • Vous faites appliquer à la lettre près les bonnes recettes de la Mama : quantité, présentation et appréciation, tout y est.
  • Vous savez traduire parfaitement ses recettes en fiches techniques ; Mama laisse faire les pro.
  • Vous aimez quand il y a du volume, et on ne parle de la musique.
  • Vous êtes excellent gestionnaire, vous maîtrisez le contrôle des coûts, l'analyse des chiffres & l'optimisation de la productivité.
  • Vous êtes pédagogue et vous avez le goût de transmettre vos connaissances.
  • Vous recrutez et développez des talents dans le but de soutenir la croissance du groupe Mama Shelter.
  • Vous êtes véritable moteur, vous savez motiver et fédérer la brigade.
  • Vous savez gérer la pression, et on ne parle pas de la boisson.
  • Vous êtes doué pour délivrer une expérience Mama aux fournisseurs ; vous entretenez d'excellentes relations et ils vous adorent.
  • Vous savez mobiliser les ressources nécessaires au bon moment (Humaines, Financières & Administratives) pour mener à bien votre mission.

VOS PETITS + SONT :


Vous hésitiez entre postuler à Top Chef et venir chez nous, mais vous avez choisi l'ambiance de la cuisine au Mama.


Disponible et à l'écoute, vous êtes proche des équipes.


Vous avez une autorité naturelle, mais finalement un coeur tout fondant.

NOS PETITS + SONT :


Pour tes vacances, des tarifs tout doux dans l'ensemble des Mama d'Europe pour plaire aux globe-trotters et en plus, on en fait profiter ta famille.


Pour tes week-ends d'explorateurs, des prix réduits dans les hôtels et restaurants du Groupe Ennismore #lifestyle.


Et pour profiter encore plus de tes jours off, tu bénéficieras de tous les avantages de la carte All Heartist offerte par le Groupe Accor A toi les réductions sur les hôtels, les parcs d'attraction, le cinéma et bien plus.


Food Addict ? tu bénéficieras de -50% sur la carte de notre Mama's Diner sur ton temps de travail , de quoi ravir ton estomac.


On sait que tu es une fashion-victime , alors on t'offre -30% sur tout le shop #mamalovesyou.


Comme dans Gatsby, « a Little party never kills nobody », tu seras invité à des Staff Parties de folie.


Et pour voyager tranquille, on prend en charge 75% du Pass Navigo

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 semaine

    Puteaux, Île-de-France ELIOR Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisine à EliorMissionNous sommes à la recherche d'un chef de cuisine passionné qui souhaite rejoindre notre équipe de cuisine à Elior. En tant que chef de cuisine, vous serez responsable de la préparation et de la présentation de plats de haute qualité pour nos clients.ResponsabilitésVous aurez la charge de la...

  • Chef de cuisine expérimenté

    il y a 3 semaines

    Puteaux, Île-de-France Le Mercato de l'Emploi Temps plein

    Présentation du posteLe Mercato de l'Emploi recherche un Chef de cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe dynamique. Vous serez responsable de la conception de menus variés et créatifs, adaptés à une clientèle exigeante.Missions clésConcevoir et élaborer des menus innovants sans fiche technique.Superviser et diriger une équipe de 8...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineDomino RH recherche un Second de Cuisine pour rejoindre l'équipe d'une résidence pour personnes âgées à Puteaux. Vous serez chargé de l'assistance du chef de cuisine dans la préparation des plats, la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la veille au respect des normes d'hygiène et de...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps plein

    Présentation du posteLe groupe Domino RH recherche un Chef de Cuisine Assistant pour l'un de ses clients dans une résidence qui accueille des personnes âgées à Puteaux. Vous serez chargé de l'assistance du chef de cuisine dans la préparation des plats, la gestion des stocks et des commandes, ainsi que la veille au respect des normes d'hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    Il y a 2 mois

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteFamille professionnelle/MétierHébergement/Restauration/Vie sociale - CuisinierIntitulé du posteCuisinier (Seysses) (CDD) H/FContratCDDTemps de travailTemps completRythme de travailJourDescription du posteSous la responsabilité du Chef de Cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :Assurer la confection des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteLa résidence la Claire Fontaine recherche un professionnel de la cuisine pour un poste de Cuisinier en Second.Vous travaillerez sous la responsabilité du Chef de Cuisine et aurez pour missions principales :Réaliser les préparations culinaires chaudes et froidesParticiper à l'entretien des matériels et locaux de la cuisineRespecter...

  • Second de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteLa Résidence Trocadero, un établissement de haut standing, recherche un Second de Cuisine expérimenté pour rejoindre son équipe.Vos missionsRéaliser les préparations culinaires chaudes et froidesParticiper à l'entretien des matériels et locaux de la cuisineRespecter les préconisations de textures et régimes alimentaire requis...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteSous la responsabilité du Chef de cuisine ou du Second de Cuisine, vous aurez pour missions principales :Assurer la confection des plats chauds et froidsContrôler les préparations sur leur présentation, sur le plan gustatif et quantitatifDresser les préparations en respectant les zones de fabricationRespecter les règles d'hygiène...

  • Chef de cuisine en alternance

    il y a 3 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Découvrez notre offre d'alternance en restaurationFamille professionnelle/MétierHébergement / Restauration / Vie sociale - CuisinierIntitulé du posteCuisinier en alternance (Montpellier) H/FContratAlternanceTemps de travailTemps completRythme de travailJourDescription du posteNous recherchons des candidats motivés et passionnés par la cuisinePour notre...

  • Chef de cuisine en alternance

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un(e) commis de cuisine en alternance pour rejoindre notre équipe à Paris.MissionsVous serez rattaché(e) au chef ou au second de cuisine et aurez pour missions principales :Participer à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients et résidentsGarantir la sécurité alimentaire (contrôles de T°,...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à la clinique Pierre de Soleil basée à VETRAZ-MONTHOUX.MissionsParticiper à la réception et au rangement des livraisonsRéaliser les tâches préalables à l'élaboration des metsConfectionner et dresser les préparations froidesContrôler les préparations sur leur...

  • Chef de cuisine en alternance

    il y a 1 semaine

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteNous sommes à la recherche d'un cuisinier en alternance pour rejoindre notre équipe de restauration haute gamme.Informations sur le posteType de contrat : AlternanceRattaché à : Clinique psychiatriqueLieu de travail : Castelmaurou, FranceCompétences requisesFormation en restauration (CAP ou BTS) Aisance dans la cuisine et la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps plein

    A propos du poste :Domino RH recherche un Second de Cuisine H/F pour l'un de ses clients dans une résidence qui accueille des personnes âgées. Vous êtes passionné par la gastronomie et souhaitez rejoindre une équipe dynamique.Horaires : 8h - 14h30 tous les mercredis et un week-end sur deux. Vous assisterez le chef de cuisine dans la préparation des...

  • Chef de Cuisine en Alternance

    il y a 3 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Présentation du posteL'établissement emeis recherche un alternant en cuisine pour rejoindre son équipe de soins médicaux et réadaptation à Montpellier. Vous serez chargé de participer à la préparation et à la réalisation de repas pour les patients, tout en respectant les normes de qualité et les protocoles de sécurité...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Cuisinier passionné pour rejoindre notre équipe à la Claire Fontaine.MissionsRéaliser les préparations culinaires chaudes et froides avec soin et attention au détail.Participer à l'entretien des matériels et locaux de la cuisine pour garantir un environnement de travail sécuritaire et efficace.Respecter les...

  • Chef de Cuisine Coordination

    il y a 2 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteRejoignez notre équipe de cuisine éméis pour travailler en tant que chef de cuisine. Vous serez en charge de la préparation et service des repas dans le respect des régimes alimentaires & HACCP.Missions principalesGarantir les prestations culinaires et de la satisfaction des convivesElaborer les commandes (suivi des stocks,...

  • Chef de cuisine clinique

    il y a 4 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteNous recherchons un chef de cuisine clinique pour rejoindre notre équipe à la clinique du Lavarin à Avignon. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de la gestion des stocks et des équipements de cuisine.MissionsAssurer la confection des plats chauds et froidsContrôler les préparations...

  • Second de cuisine en CDD H/F

    il y a 3 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Second de cuisine en CDD H/F pour rejoindre notre équipe de clinique du Pont du Gard.Sous la responsabilité du Chef de Cuisine et du second de cuisine titulaire, vous aurez pour missions principales :Réaliser les préparations culinaires chaudes et froidesParticiper à l'entretien des matériels et locaux de la...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines

    Puteaux, Île-de-France Domino RH CHampigny Temps plein

    Vous recherchez un poste qui combine créativité, organisation et rigueur ? Le groupe Domino RH cherche un Chef de Cuisine Assistant pour l'un de ses clients.Vous travaillerez en équipe pour préparer des plats de haute qualité, gérer les stocks et les commandes, ainsi que veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité. Vous aurez également...

  • Chef de cuisine en alternance

    il y a 3 semaines

    Puteaux, Île-de-France emeis Temps plein

    Description du poste Nous recherchons un Chef de cuisine en alternance pour rejoindre notre équipe et contribuer à la qualité de la prestation de restauration pour nos patients. Vous serez responsable de la préparation et de la présentation des plats, ainsi que de l'assurance de la sécurité alimentaire et de la traçabilité des aliments. ...