Directeur de la Restauration Hôtelière

il y a 3 jours


Paris, Île-de-France Hôtel de Sers Temps plein
Présentation du Poste

Nous recherchons un Directeur de la Restauration Hôtelière pour rejoindre notre équipe à l'Hôtel de Sers, Boutique Hôtel intemporel quartier Champs-Élysées.

Missions Principales
  • Impulser l'Offre de Restauration
  • Véhiculer l'Image de l'Hôtel
  • Faire Preuve de Polyvalence
  • Organiser les Points de Vente F&B
Description du Poste

Le/la Responsable Restauration travaille sous la responsabilité du Directeur de l'établissement. Il/elle est impliqué(e) dans la supervision des équipes du Restaurant et veille au bon déroulement et à l'organisation des différents points de vente F&B.

Missions Spécifiques
  • Missions d'Optimisation du Chiffre d'Affaires
    • Animation et organisation du service restauration dans son ensemble (petits déjeuners, déjeuners, diners, bar, room-service et minibar) au quotidien,
    • Etroite collaboration avec le Responsable Event pour l'organisation et le suivi des banquets, cocktails et manifestations,
    • Mener et animer des actions pour développer le CA Restauration sur les différents points de vente (restaurant + bar + room service + minibar),
    • Maitrise et suivi des couts et ratios du département,
    • Fidélisation de la clientèle du restaurant
    • Actions de commercialisation des points de ventes restauration
    • Animation d'un calendrier évènementiel afin de promouvoir les espaces restauration
  • Missions Managériales
    • Participation aux recrutements (fixes et extras et stagiaires) de son équipe
    • Intégration et Formation des nouveaux collaborateurs
    • Management de l'équipe
    • Veiller au respect du grooming de son équipe (standards Luxury attitude)
    • Suivi et évaluation en fin de période d'essai et/ou renouvellement
    • Mise en place d'incentives en interne afin de motiver son équipe
    • Mener les entretiens annuels d'évaluation
    • Donner un niveau d'excellence sur tous les services proposés
    • Veiller au bien être au travail de son équipe et remonter les informations importantes à la Direction
    • Organisation et animation de réunion de service
  • Administratives
    • Réalisation des contrats pour les extras
    • Réalisation des plannings hebdos et mensuels
    • Suivi des émargements journaliers et respect de la réglementation en vigueur
    • Contrôle des stocks
    • Contrôles des commissions La Fourchette
    Besoins du Candidat

Nous recherchons un candidat expérimenté doté de compétences exceptionnelles pour occuper ce poste. Si vous êtes passionné par la restauration hôtelière et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique, n'hésitez pas à postuler.



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