Chef de Cuisine H/F

il y a 1 jour


Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps plein
Missions et Responsabilités

Construire et déployer la stratégie de restauration en collaboration avec l'équipe restauration, le diététicien et l'orthophoniste.
Piloter les projets de restauration et assurer la cohérence avec la stratégie de l'établissement et les priorités opérationnelles.
Apporter son expertise technique lors des comités pluridisciplinaires de l'établissement et proposer des actions favorisant le développement de l'établissement.
Mettre en place et mesurer les impacts des actions de réduction du gaspillage.

Rôle et Compétences

Elaborer les menus conformément aux directives LNA en suivant les préconisations du responsable restauration référent et en lien avec les diététiciens.
Préparer et animer la commission restauration et coordonner l'ensemble de l'équipe (second, employé de restauration, cuisinier, serveur, etc.) afin d'assurer le fonctionnement de la cuisine.
Contrôler la quantité et la qualité de la production et organiser et s'assurer de la bonne distribution des repas.

Conditions d'Emploi

Diplôme BTS hôtellerie/restauration minimum ou expérience équivalente, ainsi qu'une formation HACCP.
Connaissances théoriques en règles d'hygiène alimentaire (HACCP), techniques de production des repas en restauration collective, techniques de fonctionnement des matériels, règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle (GEMRCN), règles de gestion de stocks et les règles de stockage et d’utilisation des produits dangereux, techniques de management et d’entretien, règles de conservation, de conditionnement et d’assemblage des produits alimentaires.

Avantages Sociaux

Mutuelle.
Prime de participation.
15 jours de RTT.
Groupe QVT.
CSE.

Situation de Travail

Publié il y a 3 jours.
Responsable restauration H/F - Meaux - Ile-de-France.
Temps de travail : Temps plein.
Expérience : 5-7 ans.
Type de contrat : CDI.
Rémunération : de 30000EUR à 40000EUR par ANNEE + Prime de participation.

L'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux

L'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux a ouvert ses portes en mai 2023. Nous sommes situés en Seine et Marne à Meaux.
L'établissement comporte actuellement 261 lits et 70 places d'HDJ.
Il est composé d'un EHPAD, d'unités d'USLD, de SSR à orientation gériatrique et d'un service de Médecine Physique et de Réadaptations.
  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines


    Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Offre d'emploi : Chef de cuisine H/FL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un Chef de cuisine H/F pour rejoindre son équipe.MissionsPiloter l'établissementGarantir une restauration adaptéeGarantir l'hygiène de l'établissementCompétences requisesDiplôme : BTS hôtellerie/restauration minimum ou expérience...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    Il y a 2 mois


    Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsLe Cuisinier ou Cuisinière - Chef de Cuisine est chargé de la préparation et de la présentation des plats dans un établissement de restauration collective. Ses missions principales sont :Élaborer des menus équilibrés et variés en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaire.Participer à la sélection des ingrédients et à...

  • Chef de Cuisine Assistant

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 25 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine Assistant pour renforcer son équipe à Meaux, France. En tant que Chef de Cuisine Assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage, découpe,...

  • Chef de Cuisine F/H – CDD

    il y a 2 semaines


    Meaux, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de Contrat Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à Meaux (77). Type de contrat : CDD - 7 mois renouvelable - 35h/semaine Vous intervenez sur un établissement scolaire réalisant plus de 850 couverts par jour. Planning de travail : Du lundi...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France Hana Group Temps plein

    Professionnel de la cuisineVous êtes un professionnel de la cuisine, expérimenté dans la préparation de plats japonais, et vous cherchez un nouveau défi ?Nous recherchons un commis de cuisine pour rejoindre notre équipe de la brasserie Hana Group.Vos missions principales seront de :Assurer le bon déroulement de la production dans le respect des...

  • Chef de cuisine

    il y a 5 jours


    Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions clésVos principales responsabilités seront les suivantes :Gestion de la production : vous serez chargé de planifier, d'organiser et de contrôler la production des repas dans notre service de restauration. Vous devrez garantir la qualité et la quantité des plats proposés.Approvisionnement et gestion des stocks : vous serez responsable de...

  • Chef de Cuisine F/H – CDD

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de Contrat Dans le cadre d'un remplacement, nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à Meaux (77). Type de contrat : CDD - 7 mois renouvelable - 35h/semaine Vous intervenez sur un établissement scolaire réalisant plus de 850 couverts par jour. Planning de travail : Du lundi...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine


    Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Qui sommes-nous ?L'établissement Region Ile de France est à la recherche d'un professionnel compétent pour occuper le poste de chef de cuisine. En tant que principal responsable de la production alimentaire, vous devrez assurer la qualité et la sécurité des repas servis aux élèves et aux personnels.ResponsabilitésGérer la production des...

  • Chef de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €

    Rejoignez l'équipe de beBee Professionals en tant que Chef de Cuisine à Meaux, France.Responsabilités :Préparation et cuisson de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients.Veiller à la qualité, à la présentation et aux portions des plats.Gestion des stocks et commande des matières premières nécessaires.Maintenir la...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France LNA Santé Temps plein

    Présentation de l'offreL'Institut Médical et de Réadaptation de Meaux recherche un Chef de cuisine pour rejoindre son équipe.MissionsPiloter l'établissement et assurer la bonne marche de la cuisine.Elaborer les menus conformément aux directives LNA et coordonner l'ensemble de l'équipe.Garantir l'hygiène de l'établissement...

  • Chef de Partie

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie pour rejoindre notre équipe culinaire à Meaux, France.Le Chef de Partie sera responsable de la gestion de sa partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de qualité de l'établissement.Superviser...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    MissionsConcevoir et préparer les plats en respectant les normes de sécurité et d'hygiène alimentaireParticiper à la sélection et à l'élaboration des menusPréparer les produits et mettre en place les matériels de cuisineVérifier la qualité des denrées fourniesProduire, valoriser et vérifier les préparationsProposer et réaliser les recettes en...

  • Chef de Partie

    il y a 1 mois


    Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    Recherche d'un Chef de Partie pour notre équipe culinairebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Meaux, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparation et...

  • Chef de cuisine adjoint

    il y a 4 semaines


    Meaux, Île-de-France My recrutement Temps plein

    Description du posteNous recherchons pour l'un de nos clients un Second de cuisine H/F en centre pénitentiaire à Meaux (77).Missions principalesAssurer l'animation et la gestion des collaborateursVeiller à l'application des règles d'hygiène et de sécurité, normes HACCPSuperviser la préparation des produits culinairesManager et fédérer une...

  • Chef de cuisine en brasserie

    il y a 2 semaines


    Meaux, Île-de-France Hana Group Temps plein

    Poste de commis de cuisineVous êtes un cuisinier expérimenté, vous avez envie de changer d'air et de retrouver un équilibre dans votre vie professionnelle. Nous recherchons un commis de cuisine pour rejoindre notre équipe en brasserie.MissionsAssurer le bon déroulement de la production dans le respect des standards Sushi Gourmet/Sushi Market/...

  • Chef de Cuisine F/H – CDD

    il y a 2 semaines


    Meaux, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de travail Nous recherchons un Commis de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire situé à Meaux (77). Type de contrat : CDD - 7 mois renouvelable - 35h/semaine Vous intervenez sur un établissement scolaire réalisant plus de 850 couverts par jour. Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h15 -15H Nous...

  • Cuisinier ou Cuisinière

    il y a 1 mois


    Meaux, Île-de-France Region Ile de France Temps plein

    Missions Le Cuisinier ou Cuisinière est chargé de préparer et de servir des repas de haute qualité dans un environnement de restauration collective. Responsabilités Élaborer des menus équilibrés et variés en fonction des besoins et des préférences des usagers. Commander et gérer les achats de denrées et d'ingrédients. Préparer et cuisiner les...

  • Responsable de la Cuisine

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €

    beBee Professionals recherche un Chef de Partie pour occuper le poste de responsable de la cuisine dans notre équipe culinaire à Meaux, France.Le Chef de Partie sera responsable de la gestion de sa partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.Responsabilités :Préparer, cuisiner et dresser les plats selon les standards de...


  • Meaux, Île-de-France Del Arte Temps plein

    Commis de Cuisine H/F CDI Nanteuil-lès-MeauxDel Arte, un leader de la restauration à l'italienne, recherche un commis de cuisine (H/F) pour rejoindre son équipe.MissionEn tant que commis de cuisine, vous participez à l'ensemble des étapes de la production de nos produits : réception des livraisons, mise en place, préparation de nos plats selon...

  • Chef de Cuisine F/H

    il y a 3 semaines


    Meaux, Île-de-France scolarest Temps plein

    Offre de ContratNous recherchons un Commis de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement scolaire à Meaux (77).Type de Contrat : CDD - 7 mois renouvelable - 35h/semaineVous intervenez sur un établissement scolaire réalisant plus de 850 couverts par jour.Planning de Travail : Du lundi au vendredi - 07h15 - 15HNous vous offrons un...