Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Principales responsabilités
- Gérer la production des repas de haute qualité
- Assurer la gestion efficace de l'approvisionnement et des stocks
- Contrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locaux
- Encadrer et motiver l'équipe de cuisine
Savoirs et savoir-faire
- Maîtriser les techniques culinaires et de cuisson
- Connaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnement
- Maîtriser les techniques de production des repas en restauration collective
- Connaître les techniques de fonctionnement des matériels
- Connaître, appliquer et faire appliquer la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité
- Connaître les recettes de cuisine
- Connaître les règles d'équilibre alimentaire et de qualité nutritionnelle
- Connaître les règles de gestion de stocks
- Connaître les règles de conservation, de conditionnement et d'assemblage des produits alimentaires
- Connaître les règles de stockage et d'utilisation des produits dangereux
Aptitudes
- Aptitudes managériales : sens de l'écoute, pédagogie, sens du travail en équipe, capacité à prendre des décisions
- Avoir le sens de l'organisation
- Etre autonome
- Avoir le sens de l'initiative
- Capacités d'adaptation, réactivité
- Savoir gérer les situations de stress
Particularités du poste
- Horaires : 6 heures
- Encadrement d'un cuisinier et de 5 agents d'entretien
- Poste logé : F4 de 70 m2 environ
- NBI : OUI
Conditions d'exercice
- Horaires propres à chaque établissement d'enseignement
- L'activité s'exerce en et hors de la présence des élèves et des personnels
- Règles d'hygiène et de sécurité particulières, notamment au service de restauration
- Port de charges, cadences soutenues durant le service de restauration
- Expositions fréquentes à la chaleur, au froid, à l'humidité, à des projections
- Manipulation d'outils tranchants (couteaux, hachoirs,...) et de produits dangereux
- Utilisation de machines, appareils électriques et outils de travail spécifiques
- Port de vêtements professionnels et équipements de protection individuels (EPI)
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 22 000 € - 28 000 €beBee Professionals recherche un Chef de Cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que Chef de Cuisine, vous serez responsable de la préparation de plats de qualité, en garantissant la satisfaction de nos clients et le respect des normes d'hygiène.Responsabilités :Préparation et cuisson des plats selon le menu établi.Veiller à...
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Chef de Cuisine Assistant
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 20 000 € - 30 000 €beBee Professionals recherche un professionnel de cuisine pour renforcer son équipe à Montreuil, France. En tant que chef de cuisine assistant, vous assisterez le chef et le sous-chef dans la préparation des plats, en contribuant à la qualité et à l'efficacité du service.Responsabilités :Aider à la préparation des ingrédients (épluchage,...
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Gestionnaire de Cuisine
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Gestionnaire de CuisinebeBee Professionals recherche un Gestionnaire de Cuisine (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Montreuil, France. En tant que Gestionnaire de Cuisine, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparer, cuisiner et dresser les...
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Chef de Partie
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France beBee Professionals Temps plein 25 000 € - 35 000 €Poste de Chef de PartiebeBee Professionals recherche un Chef de Partie (m/w/d) pour rejoindre notre équipe culinaire à Montreuil, France. En tant que Chef de Partie, vous serez responsable de la gestion de votre partie, garantissant la qualité des plats et la satisfaction de nos clients.ResponsabilitésPréparer, cuisiner et dresser les plats selon les...
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Second de Cuisine F/H
il y a 1 mois
Montreuil, Île-de-France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à MONTREUIL 93.Type de contrat : CDI - 35h/semaineCe site accueille 600 convives chaque midi, nous avons à cœur de travailler des produits frais, locaux et de saisons.Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 -...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Montreuil, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinResponsabilitésDirection de la CuisineGérer l'ensemble de la production alimentaire dans les établissements d'enseignement de la région Ile de France.Assurer la gestion efficace des stocks de nourriture et des équipements de cuisine.Encadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien général affectée au service restauration.Compétences...
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Chef de Cuisine Enrhumé
il y a 5 jours
Montreuil, Île-de-France Sodexo Temps pleinContexteNous recherchons un Second de Cuisine pour rejoindre notre équipe en résidence médicalisée basée à Montreuil. Vous serez chargé de la cuisine et de la gestion des repas pour les patients et le personnel.MissionsVous serez en charge de :Proposer des repas créatifs et variésRéaliser des commandes culinaires de qualitéAssurer la sécurité et...
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Chef de Cuisine
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsGérer la production des repas de haute qualitéAssurer et contrôler la gestion de l'approvisionnement et des stocksEncadrer l'équipe de cuisine et l'équipe d'entretien généralMaîtriser les techniques culinaires et de cuissonConnaître l'utilisation des aliments et leur mode de conditionnementProfilMaîtriser les techniques de production des...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Montreuil, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsPrincipales responsabilitésGérer l'ensemble des activités de production culinaire dans un établissement d'enseignementAssurer la gestion efficace des stocks et de l'approvisionnementContrôler l'hygiène et la sécurité dans la cuisineEncadrer et motiver l'équipe de cuisineCompétences requisesConnaissances et compétencesMaîtrise des...
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Gestionnaire de la Cuisine
Il y a 2 mois
Montreuil, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinPrésentation du PosteLe poste de Chef de Cuisine au sein de la Region Ile de France est un rôle clé dans la gestion de la production alimentaire des établissements d'enseignement. Nous recherchons un professionnel expérimenté pour encadrer l'équipe de cuisine et assurer la qualité des repas.Missions PrincipalesGestion de la Production : Planifier,...
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Chef de Cuisine F/H – CDI
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à proximité de MONTREUIL 93.Le poste consiste à agir en tant que bras droit du Chef de cuisine ou Chef gérant, en élaborant les préparations froides et chaudes, en optimisant l'organisation de la production et l'animation...
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Chef de Cuisine en Résidence
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez Sodexo:Nous recherchons un Second de Cuisine (H/F) en CDI pour notre résidence médicalisée basée à Montreuil.Vos missions :Proposer des idées créatives pour améliorer la qualité de la cuisine.Réaliser et garantir une prestation culinaire de qualité.Assurer votre sécurité et celle de vos collègues.Respecter les normes...
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Chef de Cuisine en Résidence
il y a 4 semaines
Montreuil, Île-de-France Sodexo Temps pleinTitre du PosteSecond de Cuisine en Résidence MédicaliséeDescription du Poste Nous recherchons un Second de Cuisine en Résidence Médicalisée pour rejoindre notre équipe à Montreuil (93). MissionsProposer des idées culinaires innovantes et créativesRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualitéAssurer la sécurité et celle de ses...
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Chef de Cuisine F/H – CDI
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France eurest Temps pleinOffre de poste Nous recherchons un Chef de cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à MONTREUIL 93. Type de contrat : CDI- 35h/semaine Ce site accueille 600 convives chaque midi, nous avons à cœur de travailler des produits frais, locaux et de saisons. Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 -...
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Chef de Cuisine en Résidence
il y a 2 semaines
Montreuil, Île-de-France Sodexo Temps pleinVotre rôleNous recherchons un Second de Cuisine en CDI pour rejoindre notre équipe en résidence médicalisée à Montreuil. Vos missions seront multiples :Proposer des idées culinaires innovantesRéaliser des plats de qualité en respectant les normes d'hygièneAssurer la sécurité des patients et des collèguesConnaître les textures modifiées et les...
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Chef de Cuisine F/H – CDI
il y a 2 semaines
Montreuil, Île-de-France eurest Temps pleinOffre de poste Nous recherchons un Chef de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à proximité. Type de contrat : CDI- 35h/semaine Ce site accueille 600 convives chaque midi, nous avons à cœur de travailler des produits frais, locaux et de saison. Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 -...
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Chef de Cuisine
Il y a 2 mois
Montreuil, Île-de-France Region Ile de France Temps pleinMissionsPrincipales responsabilitésGérer l'ensemble des activités de production culinaireAssurer la gestion efficace des approvisionnements et des stocksContrôler la maintenance et l'hygiène des matériels et des locauxEncadrer et motiver l'équipe de cuisineCompétences requisesSavoirs et savoir-faireMaîtriser les techniques culinaires et de...
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Chef de Cuisine en Résidence
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France Sodexo Temps pleinVotre quotidien chez Sodexo:Nous recherchons un Second de cuisine en CDI pour une résidence médicalisée basée à Montreuil. Vos missions :Laisser exprimer ta créativité en étant force de propositionRéaliser et garantir une prestation culinaire de qualitéAssurer ta sécurité et celle de tes collèguesRespecter les normes d'hygiène (HACCP)Connaître...
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Chef de Cuisine F/H
il y a 4 semaines
Montreuil, Île-de-France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à Montreuil 93.Type de contrat : CDI - 35h/semaineCe site accueille 600 convives chaque midi, nous avons à cœur de travailler des produits frais, locaux et de saison.Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 -...
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Chef de Cuisine F/H
il y a 3 semaines
Montreuil, Île-de-France eurest Temps pleinOffre de posteNous recherchons un Second de Cuisine F/H pour l'un de nos restaurants au sein d'un établissement d'entreprise situé à MONTREUIL 93.Type de contrat : CDI - 35h/semaineCe site accueille 600 convives chaque midi, nous avons à cœur de travailler des produits frais, locaux et de saison.Planning de travail : Du lundi au vendredi - 07h00 -...