Chef de cuisine responsable

il y a 2 semaines


Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et un repas Temps plein

Mille et Un Repas, société indépendante de « Gastronomie Collective », est une entreprise de restauration qui associe qualité et créativité des plats et des menus à une démarche citoyenne symbolisée par l'Eco-Responsabilité et le «Zéro Gaspil'». Nous nous engageons à établir une relation durable et raisonnable avec les clients et convives, les collaborateurs et l'Environnement. Nous participons à la santé et au bien-être de nos convives en leur proposant des aliments sains et frais.

Convaincus que notre richesse et notre performance résident dans la diversité de nos équipes, Mille et Un Repas s'engage en faveur de la diversité culturelle, l'égalité femmes-hommes et l'emploi des personnes en situation de handicap.

Poste

Mille et Un Repas recrute son futur Directeur ou Directrice de cuisine centrale à Annecy (74) en Haute-Savoie.

Rattaché.e au Directeur des pôles Cuisines Centrales et en étroite collaboration avec la responsable de production, la diététicienne et l'assistante administrative, vous avez la responsabilité de la qualité de la prestation de restauration auprès de nos convives à travers l'animation de votre équipe composée de professionnels de la production culinaire, de la logistique et du service.

Vos principales missions seront :

  • Ordonnancement et management de l'activité de production et de livraison des repas :
    • Management et animation de votre équipe d'une trentaine de collaborateurs (du recrutement à l'accompagnement et l'évolution professionnelle, en passant par la formation, l'intégration des nouveaux collaborateurs),
    • Organisation de l'ensemble de la production culinaire (de la détermination du plan alimentaire et des menus au conditionnement en passant par l'approvisionnement),
    • Définition des planning
  • Gestion :
    • Préparation du budget,
    • Analyse des indicateurs de performance économique,
    • Optimisation des coûts,
    • Organisation de la chaîne de fabrication,
    • Mise en place d'actions correctives
  • Relation avec les clients :
    • Apport d'expertise et information des évolutions.
    • Participation aux commissions de suivi.
    • Définition de plans d'action pour fidéliser les clients en veillant à l'adaptation constante de l'offre.
  • Diagnostic technique de l'outil de production :
    • Suivi de la maintenance
    • Proposition de moyens d'évolution.
  • L'hygiène et la sécurité :
    • Suivi de l'application et au respect des règles d'hygiène et sécurité alimentaire,
    • Prévention des risques professionnels
    Ce que nous vous proposons

Vos avantages :

  • Primes : participation, cooptation selon dispositions en vigueur dans l'entreprise
  • Avantages CSE : chèques cadeaux, billetterie, participation aux activités sportives et culturelles
  • École de formation en interne : formations culinaires, management, ...
  • Parcours d'intégration

Découvrez notre univers en vidéo : Mille et Un Repas - YouTube

Profil recherché

Vous devez être un manager expérimenté, capable de fédérer votre équipe, qui donne la priorité au service et à la qualité de la prestation. Votre solide expérience en cuisine centrale et vos qualités relationnelles feront de vous l'ambassadeur·rice de notre activité.

Ce poste vous correspond ? Adressez-nous votre candidature ainsi que vos motivations pour nous rejoindre


  • Chef Responsable de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France ATOUT TRAVAIL TEMPORAIRE Temps plein

    MissionNous recrutons un(e) Chef Responsable pour l'un de nos clients spécialisés dans la restauration pour entreprises et collectivités.L'objectif de ce poste consiste à gérer la cuisine de l'établissement, en veillant à la qualité des produits et à l'organisation des équipes, tout en respectant les normes de sécurité alimentaire et...


  • Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et un repas Temps plein

    MissionMille et Un Repas recherche un chef de cuisine responsable pour son restaurant scolaire à Annecy. Vous serez en charge de l'organisation et de la gestion économique de la production, ainsi que de l'animation de l'équipe.Compétences requisesExpérience professionnelle en restauration collectiveFormation diplômante en cuisineCapacité à fédérer...

  • Chef Responsable de Cuisine

    il y a 3 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restalliance Temps plein

    Professionnalisme et LeadershipNous recherchons un Chef Responsable de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Annecy en contrat CDI à temps complet.Fonctions PrincipalesDiriger l'équipe de cuisine et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité pour le plaisir des résidents, des patients et la satisfaction de notre...


  • Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Newrest Temps plein

    MissionLe Responsable de Cuisine Satellite est chargé de la gestion de la cuisine satellite d'un site médico-social. Il est responsable de la préparation et de la distribution des repas, ainsi que de la gestion des équipements et des fournitures.Compétences requisesExpérience dans la gestion de cuisineConnaissance des normes d'hygiène et de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de Cuisine pour rejoindre notre équipe à Annecy. Vous serez responsable de la gestion de la cuisine, de la planification des menus et de la supervision du personnel de cuisine.Compétences requisesExpérience dans la gestion de cuisineConnaissance des procédures de sécurité et d'hygièneCapacité à...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Emera Temps plein

    Présentation du posteLe Groupe Emera, spécialisé dans l'accompagnement des personnes âgées en France et en Europe, recherche un Chef de cuisine passionné pour rejoindre son équipe dynamique.MissionsAssister le chef de cuisine dans la préparation et le dressage des repas.Apporter une aide précieuse et polyvalente pour garantir le bon fonctionnement...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restalliance Temps plein

    Rattaché au Responsable de secteur, vous pilotez en autonomie l'activité de votre cuisine et offrez à vos 70 convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.Vous êtes responsable :Encadrer votre équipe (plannings, partage de votre savoir-faire, recrutement et intégration),Réaliser vos commandes auprès de nos...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Emera Temps plein

    L'entreprise Groupe EmeraLe Groupe Emera est un leader dans l'accompagnement des personnes âgées en France et en Europe. Nous nous distinguons par notre qualité hôtelière et notre engagement dans la qualité de vie au travail de nos collaborateurs.Description du posteVous êtes un commis de cuisine passionné à la recherche d'une nouvelle...

  • Chef de Cuisine

    il y a 2 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Domino RH Annecy Temps plein

    Domino RH Annecy recherche un Chef de Cuisine dynamique et organisé pour l'un de ses clients.Le poste est à pourvoir en horaires coupés, pour une durée de 42h par semaine. Votre mission, si vous l'acceptez, sera d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine. Vous superviserez la réalisation des plats, gérerez les stocks et...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Missions et ResponsabilitésLe Chef de Cuisine est responsable de la production culinaire d'un restaurant, en assurant la qualité et la sécurité des repas. Il doit également gérer l'équipe de cuisine, planifier les menus et les stocks, et veiller à la bonne gestion des ressources.Compétences requisesExpérience en cuisine et en gestion de...

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Emera Temps plein

    {"Poste : Chef de CuisineLe Groupe Emera recherche un Chef de Cuisine passionné pour rejoindre son équipe de restauration. En tant que chef d'orchestre de notre cuisine, vous serez chargé de concevoir des menus délicieux et équilibrés pour nos résidents.ResponsabilitésCréation de menus : Conception de menus créatifs et personnalisés pour...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Emera Résidence Adélaïde Temps plein

    Poste de Chef de cuisine Nous recherchons un Chef de cuisine pour rejoindre notre équipe à l'Emera Résidence Adélaïde. Missions - Élaborer des plats gourmands à partir des consignes du chef de cuisine - Assurer la distribution des repas dans le respect et l'application des normes HACCP et des bonnes pratiques groupe - Réceptionner et...

  • Cheffe Cuisine

    il y a 3 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Poste : Second de Cuisine Nous recherchons un Second de Cuisine dynamique et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine à Annecy. Mission : Vous serez chargé de la supervision et de la coordination des activités de la cuisine, en collaboration avec le Chef de Cuisine. Responsabilités : Assurer la qualité et la sécurité des plats préparés....

  • Chef de cuisine senior

    il y a 1 mois


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Mille et un repas Temps plein

    Poste de Chef de CuisineMille et Un Repas, une entreprise de restauration collective, recherche un(e) chef de cuisine expérimenté(e) pour rejoindre son équipe à Annecy.ResponsabilitésConcevoir et préparer des menus variés et sains pour les convivesGérer l'équipe de cuisine et assurer la qualité de la prestationAssurer la gestion économique du...

  • Chef de cuisine responsable

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France ELIOR Temps plein

    Présentation du posteLe poste de Chef de cuisine responsable au sein d'Elior est un rôle clé dans la gestion de notre restauration collective. Nous sommes à la recherche d'un professionnel expérimenté pour assurer la production culinaire d'un restaurant, tout en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du...

  • Chef de Cuisine Géré

    il y a 3 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Groupe Emera Temps plein

    Léquipe de Groupe Emera Notre entreprise, spécialisée dans léaccomagnement des personnes àgées en France et en Europe, se distingue par sa qualité hôtelière et son engagement dans la qualité de vie au travail de ses collaborateurs.Nous recherchons un Chef de Cuisine (H/F) passionné pour rejoindre notre équipe.En tant que Chef de Cuisine, vous...

  • Chef de Cuisine Exécutif

    il y a 1 semaine


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Domino RH Annecy Temps plein

    A Propos du PosteNous recherchons un Chef de Cuisine Exécutif dynamique et organisé pour l'un de nos clients à Annecy.MissionVotre mission sera d'assister le Chef de Cuisine dans la gestion quotidienne de la cuisine, superviser la réalisation des plats, gérer les stocks et élaborer les plannings.ResponsabilitésSuperviser la préparation et la cuisson...

  • Chef de Cuisine Directeur

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Restalliance Temps plein

    Nous recherchons un Chef de Cuisine Directeur pour rejoindre notre équipe à Annecy.Les responsabilités :Animer une équipe et participer à la réalisation d'une prestation culinaire de qualité.Piloter l'activité de la cuisine et offrir à nos convives une cuisine faite maison avec des produits locaux, frais et de saison.Encadrer l'équipe, réaliser...

  • Chef de Cuisine Senior

    il y a 1 semaine


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Ce poste vous propose d'évoluer dans une équipe dynamique où la créativité et l'innovation sont au rendez-vous. Contexte Nous recherchons un Chef de Cuisine Senior pour rejoindre notre équipe à Annecy (74). Votre mission consistera à superviser l'activité culinaire et garantir la qualité des plats proposés.Détails du poste Vous...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Annecy, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Group Temps plein

    Missions et responsabilitésVous intégrez une équipe à taille humaine pour organiser le fonctionnement de la cuisine, dans le cadre des directives du chef de cuisine et du respect des règles d'hygiène et de sécurité (locaux, matériel, marchandises et personnel). Votre objectif ? Assurer la bonne réalisation des prestations.Compétences...