Responsable qualité, hygiène, diététique et sécurité sanitaire en restauration collective

il y a 5 jours


SaintMaurdesFossés, Île-de-France Ville de Saint-Maur-des-Fossés Temps plein

Informations générales sur le poste

Filière : Technique

Catégorie : Catégorie B

Type de contrat : Titulaire ou contractuel

Description de l'entreprise

Ville de Saint-Maur-des-Fossés est une commune dynamique située dans le Val-de-Marne, en région Île-de-France, à proximité de Paris.

La ville offre un cadre de vie agréable et attrayant, avec ses paysages verdoyants, ses bords de Marne et son patrimoine architectural.

Le poste de Responsable qualité, hygiène, diététique et sécurité sanitaire en restauration collective est rattaché à la direction de la Vie Scolaire et Périscolaire.

Poste

Vous êtes garant(e) du respect des normes de qualité et d'hygiène en restauration collective :

  • Sensibilisation des agents aux bonnes pratiques en matière de qualité, d'hygiène et de sécurité sanitaire
  • Recherche et correction des éventuels dysfonctionnements
  • Formation des agents en matière d'hygiène alimentaire
  • Développement d'outils d'animation et communication autour de l'équilibre nutritionnel de l'enfant
  • Démarche qualité en matière d'hygiène alimentaire et gestion du risque en matière de sécurité alimentaire
  • Interlocuteur privilégié de l'Agence Régionale de Santé et de la Direction Départementale de la Protection des Populations
  • Rédaction et mise à jour du dossier d'agrément sanitaire de la cuisine centrale
  • Participation à l'élaboration des menus selon les règles diététiques en vigueur en restauration collective
  • Participation à la rédaction des marchés publics liés à la restauration

Profil

Vous devez avoir une formation supérieure de type DUT ou BTS diététique, hygiène et sécurité des aliments, management de la qualité.

Vous devez avoir une première expérience en collectivité territoriale.

Vous devez maîtriser la réglementation et des recommandations relatives à l'hygiène et la sécurité alimentaire.

Vous devez avoir de solides connaissances en matière de nutrition.

Vous devez être doté(e) d'une autorité naturelle et d'une facilité à communiquer.

Vous devez avoir des capacités d'adaptation et savoir animer sans lien hiérarchique des équipes aux profils différents.

Vous devez connaître la règlementation en matière de commande publique.

Vous devez être à l'aise avec les méthodes et outils d'ingénierie pédagogique.

Vous devez faire preuve d'autonomie dans l'organisation de votre travail.

Vous devez savoir travailler en transversalité et rendre compte.

La réactivité et le dynamisme sont des qualités essentielles pour ce poste.



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