Chef de Cuisine Senior

il y a 4 semaines


Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Domino RH Staff Aix en Provence Temps plein

A propos de l'entreprise : Le groupe Domino RH se distingue depuis 24 ans sur le marché des solutions RH. Pour nous, RH signifie Richesses Humaines. Nous considérons chaque personnalité comme une valeur ajoutée que nous accompagnons dans son parcours de vie professionnelle chez nos clients.

Avec 850 collaborateurs permanents, 170 agences en France et à l'étranger et 315 MEUR de CA, nos activités travail temporaire et recrutement se structurent en 4 branches : tertiaire « Staff », médico-social « Care », BTP, Transport Logistique, Industrie « Missions » et deux cabinets de recrutement « HC Resources » et « Nextep HR ». À cela s'ajoute une offre de diversification RH : portage salarial, formation, évaluation, management de transition.

A propos du poste : Nous recherchons pour notre client, un acteur majeur de l'événementiel de prestige situé au coeur de la Route des Grands Crus de Bourgogne, un Second de cuisine H/F.
Sous la direction du Chef de cuisine et de la Direction, le candidat idéal est un expert dans divers domaines culinaires. Il assistera le Chef dans la préparation, le dressage et l'envoi des plats, tout en supervisant l'organisation du travail de la brigade.

Vos missions seront les suivantes :

- Assister le Chef de cuisine quotidiennement et le remplacer en son absence.
- Réaliser les composants du menu choisi par le Chef ou le Directeur du Château.
- Prendre des initiatives pour exécuter les menus et proposer des améliorations et de nouvelles recettes.
- Aider le Chef dans le choix des produits en tenant compte des coûts, délais, et qualité.
- Communiquer les besoins d'approvisionnement à la hiérarchie, tenir à jour les commandes et optimiser les stocks.
- Encadrer, superviser la brigade sous la direction du Chef et partager son expertise.
- Intégrer et encadrer la brigade, en relayant les communications du Chef ou du Directeur.
- Remonter les situations conflictuelles ou sensibles à la hiérarchie.
- Assurer la qualité et l'esthétique des préparations culinaires.
- Appliquer, faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité et maintenir la propreté des locaux et des équipements de cuisine.

Liste non exhaustive :

Profil recherché : Le profil idéal serait issu de formation CAP ou BEP cuisine et justifierait de plusieurs années d'expérience sur un poste similaire. Il maîtriserait les procédures internes, les outils informatiques spécifiques, les produits et techniques culinaires. Il aurait d'excellentes capacités culinaires et d'animation d'équipe, de solides connaissances des règles d'hygiène et de sécurité, et serait à l'aise en communication. L'anticipation, la réactivité, la résistance au stress, l'initiative, la créativité, le dynamisme, l'esprit d'équipe, la capacité à travailler sous pression et une forte capacité de travail seraient également indispensables.

Au-delà de vos compétences, c'est bien votre personnalité qui fera la différence, votre savoir-être est votre meilleur atout.

Vous vous reconnaissez ? Faites-nous parvenir votre CV


  • Demi-chef de partie

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    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Demi-chef de partie Temps plein

    Présentation du posteLe poste de Demi-chef de partie est un rôle clé dans l'équipe de cuisine de notre restaurant gastronomique étoilé au guide Michelin, Clos du Cèdre. Vous travaillerez en étroite collaboration avec les autres membres de l'équipe pour assurer la qualité et la cohérence des plats proposés à nos...

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    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Sodexo Temps plein

    Offre de Poste : Second de CuisineSogères recherche un(e) Second de Cuisine pour rejoindre son équipe dans le restaurant d'une résidence services seniors à Beaune.ResponsabilitésAssurer la production culinaire chaude et froide en gardant un esprit cuisine maison pour nos résidents.Participer à la création de menus variés et soignés en utilisant des...

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    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Sodexo Temps plein

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    Rejoignez notre équipe de cuisineVous cherchez un défi professionnel stimulant et une opportunité de croissance dans un environnement de travail dynamique ? Nous sommes à la recherche d'un Demi-Chef de Partie passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de l'Hostellerie Cèdre & Spa, un boutique-hôtel 5 étoiles situé au cœur de...

  • Chef de Partie

    Il y a 2 mois


    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Demi-chef de partie Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous recherchons un Demi-Chef de Partie passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine au sein de l'Hostellerie Cèdre & Spa, un boutique-hôtel 5 étoiles situé au cœur de Beaune.ResponsabilitésAssister le Chef de Partie et suivre les consignes et les recommandations du Chef de CuisineContrôler les stocks de sa...

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    Beaune, Bourgogne-Franche-Comté, France Demi-chef de partie Temps plein

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    il y a 2 semaines


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    il y a 1 mois


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  • Chef de Cuisine Assisté

    il y a 4 semaines


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    il y a 1 semaine


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    il y a 3 semaines


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    il y a 3 semaines


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    il y a 4 semaines


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