Chef de concession

il y a 1 semaine


MourmelonleGrand, Grand Est, France Économat des Armées Temps plein
À propos du poste

La Direction France et Restauration (DFR) est l'unité d'affaires de l'Économat des Armées en charge de la restauration externalisée du Ministère des armées (MINARM). Intégré à l'équipe « Concession », le Chef de concession est en charge du pilotage de l'ensemble des services et activités liés au restaurant, dans le respect des dispositions contractuelles fixées, dans un souci de garantie de la satisfaction client et avec un objectif de maintien de l'équilibre économique attendu.

Missions quotidiennes
  • Animer la relation client sur le site
  • Mettre en œuvre les engagements contractuels et la politique RHL de l'Économat des Armées
  • Piloter, en lien avec les fonctions supports de l'Économat des Armées, les différents prestataires intervenant sur site
  • Manager, le cas échéant, le personnel mis à disposition par le MINARM
  • Veiller au respect des obligations règlementaires en matière de santé, sécurité et environnement et assurer la mise à jour de la base documentaire du site, en lien avec le responsable HSE de l'Économat des Armées
  • Mettre en œuvre les enquêtes convives et assurer la restitution des résultats
  • Participer à la construction des plans de progrès et en assurer le suivi
  • Participer à son niveau aux travaux de construction budgétaire
  • Assurer le suivi du budget et de l'exécution financière de la convention
  • Produire, en lien avec le service facturation centralisé, les factures relatives aux activités opérées sur site
  • Assurer la mise à jour des indicateurs du site et des reportings à destination des clients comme des structures internes
  • Assurer tous travaux, études, projets, remplacements ou renforts rattachables à la fonction assurée
Profil recherché

Niveau bac ou cursus métier (CAP/BTH) en restauration ou niveau équivalent acquis par au moins 10 ans dans la restauration collective et/ou le facility management auprès des acteurs privés ou publics du secteur d'activité.

Savoir-faire
  • Processus de gestion de la restauration collective
  • Matériels de restauration
  • Offre alimentaire
  • Règles d'hygiène (HACCP)
  • Concepts de la restauration collective
  • Environnement de la restauration collective et/ou du FM
  • Principes de construction et de suivi budgétaire
  • Pack office

  • Chef de concession

    il y a 2 jours


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Économat des Armées Temps plein

    A propos de l'entreprise :Économat des Armées est une entreprise publique qui fournit des services de restauration collective aux forces armées. Avec une équipe de 1 000 collaborateurs, nous sommes présents dans le monde entier et proposons une gamme de services allant de la restauration collective à la gestion des camps en opération...

  • Chef de Partie F/H

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du PosteEn tant que Chef de Partie au sein de l'organisation Civils de la Défense, vous serez intégré à une équipe dynamique et engagée. Sous la supervision du chef de cuisine, votre rôle principal consistera à préparer, cuisiner et présenter des plats variés adaptés à différents types de services, tels que des buffets et des...

  • Chef de Partie F/H

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du PosteAu sein du Groupement de soutien de la base de défense, vous serez sous la direction de notre chef de cuisine. Votre rôle principal consistera à préparer, cuisiner et dresser des plats pour divers types de services, tels que des buffets et des cocktails. Vous serez également responsable de l'évaluation des quantités et de la...

  • Chef de Partie F/H

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du PosteAu sein du Groupement de soutien de la base de défense, vous serez sous la supervision directe du chef de cuisine. Votre rôle principal consistera à élaborer, préparer et présenter des plats pour divers types de services, tels que des buffets et des cocktails. Vous serez également responsable de l'évaluation des quantités et de la...

  • Chef de cuisine f/h

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du posteAu sein de l'établissement de restauration du Groupement de soutien de la base de défense, vous serez en charge de la préparation de plats chauds et froids, en respectant les procédures établies et en veillant à la qualité des produits.Vos missions incluent :Réception et vérification des matières premières, avec participation...

  • Chef de cuisine f/h

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du posteAu sein de l'établissement de restauration du Groupement de soutien de la base de défense, vous serez en charge de la préparation de plats chauds et froids, en respectant les procédures établies et en garantissant la qualité des productions culinaires.Vos missions incluront :La réception et le contrôle des matières premières,...

  • Chef de cuisine f/h

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Présentation du posteAu sein de l'établissement de restauration du Groupement de soutien de la base de défense, vous serez en charge de la préparation de plats chauds et froids, en respectant les procédures établies et en veillant à la qualité des résultats.Vos missions incluront :Réception et vérification des matières premières, avec...

  • Technicien en mécanique F/H

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteLe 8e régiment du matériel, qui regroupe plus de 1000 membres, dont une majorité de personnels militaires, est engagé dans le soutien de divers organismes dans les domaines terrestre, électronique et armement. La 6e compagnie multitechnique, située au quartier Mouchard, se compose d'environ 65 agents civils, répartis entre deux...

  • Technicien en Mécanique F/H

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du Poste Le 8e régiment du matériel, qui regroupe plus de 1000 membres, dont 250 agents civils, est déployé sur plusieurs sites dans la région Terre Nord-est. Sa mission principale est de fournir un soutien technique à près de 40 entités dans divers domaines tels que la mécanique, l'électronique et l'armement. Au sein de la 6e compagnie...

  • Mécanicien F/H

    il y a 4 heures


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Description du Poste Le 8e régiment du matériel, composé de plus de 1000 personnels, a pour mission majeure d'assurer le soutien de près de 40 organismes dans les spécialités terrestre, électronique et armement. La 6e compagnie multitechnique est implantée au quartier Mouchard et compte environ 65 personnels civils répartis sur deux sections...

  • Technicien en mécanique F/H

    il y a 3 semaines


    Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteLe 8e régiment du matériel, qui regroupe plus de 1000 membres, dont une majorité de personnels militaires, est dédié à la mission de soutien de divers organismes dans les domaines terrestre, électronique et armement.Au sein de la 6e compagnie multitechnique, située au quartier Mouchard, vous intégrerez une équipe d'environ 65...


  • Mourmelon-le-Grand, Grand Est, France Civils de la Défense Temps plein

    Descriptif du posteLe 8e régiment du matériel, qui regroupe plus de 1000 membres, dont une majorité de personnels militaires, est dédié à la mission de soutien de divers organismes dans les domaines terrestre, électronique et armement.Au sein de la 6e compagnie multitechnique, située au quartier Mouchard, vous intégrerez une équipe d'environ 65...


  • Brienne-le-Château, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    À propos de l'offreLe Département de l'Aube recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chargé de gestion du domaine public routier. Ce poste est responsable de la gestion et de l'entretien des infrastructures routières départementales, ainsi que de la coordination avec les communes et les autres acteurs...


  • Brienne-le-Château, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    À propos de l'offreLe Département de l'Aube recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chargé de gestion du domaine public routier. Ce poste est responsable de la gestion et de l'entretien des infrastructures routières départementales, ainsi que de la coordination avec les communes et les autres acteurs...


  • Brienne-le-Château, Grand Est, France Département de l'Aube Temps plein

    À propos de l'offreLe Département de l'Aube recherche un professionnel expérimenté pour occuper le poste de Chargé de gestion du domaine public routier. Ce poste est responsable de la gestion et de l'entretien des infrastructures routières départementales, ainsi que de la coordination avec les communes et les autres acteurs...


  • Vitry-le-François, Grand Est, France Euromaster Temps plein

    Présentation de l'entrepriseChez EUROMASTER, filiale à 100 % du Groupe Michelin, nous aspirons à devenir le partenaire privilégié pour l'équipement et l'entretien des véhicules des usagers de la route. Nous sommes un groupe qui valorise la diversité et le bien-être de ses collaborateurs. Notre engagementNous nous engageons à respecter les valeurs...


  • Vitry-le-François, Grand Est, France Euromaster Temps plein

    Présentation de l'entreprise Chez EUROMASTER, filiale à 100 % du Groupe Michelin, nous aspirons à devenir le partenaire privilégié pour l'équipement et l'entretien des véhicules des usagers de la route. Nous nous engageons à créer un environnement de travail respectueux et inclusif, favorisant le bien-être de nos collaborateurs. Notre engagement...


  • Vitry-le-François, Grand Est, France Euromaster Temps plein

    Présentation de l'entreprise EUROMASTER, filiale à 100 % du Groupe Michelin, aspire à devenir le partenaire privilégié pour l'équipement et l'entretien des véhicules des usagers de la route. Nous sommes un groupe qui valorise la diversité et le bien-être de ses collaborateurs, tout en favorisant un environnement de travail respectueux et...


  • Bar-le-Duc, Grand Est, France Armée de Terre Temps plein

    Job SummaryAs a military officer, your specialty is to command and technically, physically, and morally train a combat engineering group (6 to 10 combatants) to support ground troops and be close to combat (protection and security of roads...). You are responsible for the proper execution of your missions, the safety of your men and your equipment.You...


  • Bar-le-Duc, Grand Est, France Armée de Terre Temps plein

    Job SummaryAs a military officer, your specialty is to command and technically, physically, and morally train a combat engineering group (6 to 10 combatants) to support ground troops and be close to combat (protection and security of roads...). You are responsible for the proper execution of your missions, the safety of your men and your equipment.You...