Second de Cuisine en Collège

il y a 1 semaine

Cruseilles, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

Présentation du Département de la Haute-Savoie

Le Département de la Haute-Savoie est une collectivité territoriale qui s'engage pour les solidarités humaines et territoriales. Nous sommes une équipe qui travaille au quotidien pour construire l'avenir d'un des départements les plus attractifs de France.

Missions du Poste

  • Participer à l'élaboration des menus et au choix des fournisseurs avec le Chef de Cuisine.
  • Mettre en fonctionnement le matériel de cuisson, de stockage et de distribution.
  • Participer aux opérations de prétraitement.
  • Assurer l'élaboration des plats, cuisson des viandes et des légumes dans le respect des délais impartis.
  • Réaliser l'approvisionnement du self et le maintien de la production pendant le service.
  • Coordonner la confection des plats témoins.
  • Assurer la gestion des restes par le biais de la cellule refroidissement.
  • Aider à la réception, au déconditionnement des produits, au contrôle des approvisionnements et du stockage en magasin.
  • Participer à l'élaboration des préparations froides.
  • Contribuer et coordonner le nettoyage de tout le matériel et de tous les locaux de cuisine.
  • Participer à la mise en application des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire et remplacer le Chef de Cuisine lors d'absences temporaires.

Compétences Requises

  • Tous diplômes des métiers de la Restauration - Minimum CAP.
  • Permis B.
  • Maîtrise des règles de l'art culinaire propre à la restauration collective.
  • Maîtrise des principes et des formes d'hygiène générale et sécurité alimentaire.
  • Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage.
  • Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels.
  • Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits.

Conditions d'Exercice

  • Prise de poste à 6h du matin.
  • Port de charges lourdes, exposition au bruit, au froid, à la chaleur, cadence soutenue.

Vos Avantages en Rejoignant Notre Collectivité

  • Poste à temps complet, annualisation du temps de travail, congé sur chaque période de vacances scolaire.
  • Rémunération statutaire à laquelle s'ajoute une indemnité de sujétions et d'expertise (IFSE) et un complément indemnitaire annuel (CIA).
  • Titres restaurant d'une valeur faciale de 7,50EUR.
  • Comité des OEuvres Sociales (association permettant de bénéficier d'aides et de tarifs privilégiés).
  • Participation à la complémentaire santé et prévoyance (sous conditions).
  • Participation aux frais et abonnements de transports pour les trajets domicile-travail.

  • Second de Cuisine en Collège

    il y a 2 jours

    Cruseilles, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation du Département de la Haute-SavoieLe Département de la Haute-Savoie est une collectivité territoriale qui s'engage pour les solidarités humaines et territoriales. Nous sommes une équipe qui travaille au quotidien pour construire l'avenir d'un des départements les plus attractifs de France.Missions du PosteParticiper à l'élaboration des...

  • Assistant de Cuisine en Établissement Scolaire

    il y a 3 semaines

    Cruseilles, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation de l'employeur Rejoindre le Département de la Haute-Savoie, c'est intégrer une équipe dévouée à la promotion des solidarités humaines et territoriales. Que ce soit dans le domaine de l'action sociale, des établissements scolaires, des infrastructures routières, du sport, de la culture ou de l'environnement, vous aurez...

  • Second de Cuisine en College

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Second de Cuisine en College

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Château des Avenières Temps plein

    Description de l'entreprise Dans son écrin de verdure à flanc de Salève, offrant une vue panoramique du Mont-Blanc au lac d’Annecy, notre maison chargée d'histoire est un Hôtel** et un Restaurant Bistronomique, dirigés par la famille Odin depuis 1994, membre de la famille Relais & Châteaux depuis 2014. Situé entre Annecy et Genève, sur un site...

  • Second de Cuisine

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Château des Avenières Temps plein

    Job opening criteria The company Dans son écrin de verdure à flanc de Salève, offrant une vue panoramique du Mont-Blanc au lac d'Annecy, notre maison chargée d'histoire est un Hôtel** et un Restaurant Bistronomique, dirigés par la famille Odin depuis 1994, membre de la famille Relais & Châteaux depuis 2014. Situé entre Annecy et Genève, sur un...

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    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et à la construction de...

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    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Travailler pour le Département de la Haute-Savoie, c’est rejoindre une équipe qui s’investit au quotidien pour les solidarités humaines et territoriales dont il est le garant. Action sociale, collèges, voirie départementale, sport, culture, environnementparticipez à l’évolution et...

  • Agent de Maintenance Des Bâtiments Collège

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 180 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...

  • Agent Polyvalent Entretien Et Restauration en

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte**: Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l’un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s’appuyant sur un budget d’environ un milliard...

  • Agent Polyvalent D'entretien Et de Restauration

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Conseil Départemental de la Haute-Savoie Temps plein

    **Présentation de l'employeur**: Agent du Département placé sous l’autorité fonctionnelle du chef d’établissement ou par délégation de son adjoint-gestionnaire, l’agent travaille au sein de l’établissement. L'agent est chargé de nettoyer et entretenir les locaux, surfaces, mobiliers et matériels utilisés par le collège dans le respect des...

  • Chef de Partie

    Il y a 3 mois

    Cruseilles, France Château des Avenières Temps plein

    Job opening criteria The company Dans son écrin de verdure à flanc de Salève, offrant une vue panoramique du Mont-Blanc au lac d'Annecy, notre maison chargée d'histoire est un Hôtel** et un Restaurant Bistronomique, dirigés par la famille Odin, membre de la famille Relais & Châteaux et composé de 12 chambres et 6 suites. Situé entre Annecy et...

  • Technicien projeteur en voirie et infrastructures

    Il y a 2 mois

    Cruseilles, France Département de la Haute-Savoie Temps plein

    Présentation de l'employeur / Finalité du poste / Contexte Collectivité de 3 000 agents exerçant plus de 120 métiers, le Département de la Haute-Savoie est l'un des plus gros employeurs de son territoire. Il déploie ses politiques et actions au bénéfice des 800 000 Haut-Savoyards en s'appuyant sur un budget d'environ un milliard d'euros. ...