Chef de l'équipe de cuisine

il y a 4 semaines


Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein
Activités

Organiser le secteur de la cuisine et du conditionnement pour la production de 4500 repas par jour, en respectant les réglementations et le Plan de Maîtrise Sanitaire.

  • Planifier et optimiser les organisations pour mettre en valeur les préparations culinaires de l'équipe de cuisine.
  • Anticiper l'organisation générale de production chaude en lien avec les chefs de production et les responsables des différents secteurs.
  • Participer à la mise en œuvre de la démarche qualité, aux actions de lutte contre le gaspillage alimentaire, à la gestion des bio-déchets et à la mise en œuvre du projet de service.
  • Garantir la qualité organoleptique et la sécurité alimentaire.
  • Veiller à la mise en œuvre du PMS, des actions correctives et des instructions de l'animateur qualité dans le domaine de la qualité.
  • Participer à la sélection des produits, à la définition des besoins, des denrées et matériels, ainsi qu'aux commissions menus.
  • Co-construire le plan de formation des agents de production de son secteur et veiller à sa mise en œuvre.
  • Garantir la mise en œuvre des recommandations de la médecine préventive.
  • Impulser une dynamique participative autour des objectifs qualités, des enjeux collectifs et de la qualité de vie au travail.
  • Evaluer et proposer des organisations innovantes pour améliorer les conditions de travail et développer la qualité.
Profil souhaité

Fonction Publique Territoriale, cadre d'emplois des agents de maîtrise territoriaux.

  • Correspondance ROME : G 1602.
  • Niveau Bac Professionnel Cuisine, BTS Hôtellerie restauration Option Cuisine.
  • Expérience significative en restauration collective en liaison froide sur une capacité de production de + de 3000 repas et en restauration traditionnelle.
  • Expérience significative en management.
  • Maîtrise des produits, des techniques culinaires et des processus de production en liaison froide.
  • Maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire, des produits alimentaires et des critères qualité.
  • Maîtrise de la technologie des matériels de la règlementation en matière d'hygiène et de sécurité.
  • Connaissance des produits et techniques d'entretien des locaux et matériels.
  • Connaissance de la démarche qualité, des coûts alimentaires.
  • Connaissance en ergonomie des postes de travail.
  • Capacité à innover, à analyser, à proposer, à animer.
  • Sens des relations humaines, des responsabilités, du travail en équipe et du service public.
  • Capacité d'adaptation, prise d'initiative, rigueur, disponibilité, polyvalence et discrétion.
  • Maîtrise de l'outil informatique, la connaissance et la pratique du logiciel de GPAO DATAMEAL serait un plus.
Renseignements liés au poste

Horaires : du lundi au jeudi de 6h à 13h45 ou 7h à 14h45 ou de 8h à 15h45, et le vendredi de 6h à 13h30 ou 7h à 14h30 ou de 8h à 15h30.

Des modifications sont possibles suivant les imprévus ou les contraintes occasionnelles soir et week-end.

Lieu de travail : Centre de Restauration Municipal : 16 Avenue du Louron à Colomiers.

Temps complet : 38.50 heures en horaires continus.

Poste à pourvoir au 01/09/2023.

Rémunération : Statutaire + RI.

Participation au maintien de salaire.

Repas pris sur place avec une prise en charge de la collectivité.

Possibilité d'adhésion à un comité d'œuvres sociales (loisirs, vacances, famille, autres).



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  • Chef de l'équipe de cuisine

    il y a 4 semaines


    Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein

    ActivitésOrganiser le secteur de la cuisine et du conditionnement pour la production de 4500 repas par jour, en respectant les réglementations et le Plan de Maîtrise Sanitaire.Planifier et optimiser les organisations pour mettre en valeur les préparations culinaires de l'équipe de cuisine.Anticiper l'organisation générale de production chaude en lien...

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    il y a 2 semaines


    Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein

    ActivitésOrganiser le secteur de la cuisine en respectant les réglementations et les plans de maîtrise sanitaire pour la production de 4500 repas par jour.Planifier et optimiser les organisations en associant les agents pour mettre en valeur les préparations culinaires de l'équipe de cuisine.Anticiper l'organisation générale de production chaude en...

  • Chef de l'équipe de cuisine

    il y a 2 semaines


    Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein

    ActivitésOrganiser le secteur cuisson, conditionnement et refroidissement pour la production de repas dans le respect de la réglementation et du Plan de Maîtrise Sanitaire.Planifier et optimiser les organisations en associant les agents pour mettre en valeur les préparations culinaires de l'équipe Cuisson.Anticiper l'organisation générale de...


  • Colomiers, Occitanie, France Domino RH Colomiers Temps plein

    Domino RH Colomiers recherche un Chef d'équipe Aéronautique pour l'un de ses clients basé à Blagnac.MissionsEncadrer une équipe de techniciens aéronautiquesAssurer le suivi des opérations de maintenance et de réparation des aéronefsGarantir le respect des normes de sécurité et de qualitéParticiper à l'amélioration continue des...

  • Chef de cuisine

    il y a 4 semaines


    Colomiers, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine Nous recherchons un Chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Colomiers. Mission Vous serez responsable de la conception et de la réalisation de menus variés et de haute qualité, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisine. Compétences requisesExpérience dans la gestion d'une...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 mois


    Colomiers, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef de cuisine Nous recherchons un Chef de cuisine dynamique et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Colomiers. Mission Vous serez responsable de la conception et de la réalisation de menus variés et de haute qualité, ainsi que de la gestion de l'équipe de cuisine. Compétences requisesExpérience dans la gestion d'une...

  • Chef de l'équipe Cookies

    il y a 3 semaines


    Colomiers, Occitanie, France Groupe SOPRA STERIA Temps plein

    Présentation de l'offreSopra Steria, un leader européen de la technologie, recherche un Chef de l'équipe Cookies pour rejoindre son équipe de Cybersécurité.Compétences requisesExpérience significative dans la protection des données ou le droit des systèmes d'informationPosture d'expert dans les communications et capacité de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 1 mois


    Colomiers, Occitanie, France DomusVi Temps plein

    Offre de Poste : Cuisinier (h/f)En tant que Cuisinier, vous êtes un membre essentiel de l'équipe de DomusVi, responsable de la production quotidienne de la restauration. Vous travaillerez en étroite collaboration avec le chef de cuisine pour concevoir des menus et des repas qui répondent aux besoins des résidents.Responsabilités :Assurer la...


  • Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein

    ActivitésLe responsable de l'équipe de cuisine est chargé de l'organisation et de la gestion du secteur de la cuisine, du conditionnement et du refroidissement. Il est responsable de la production de 4500 repas par jour pour les enfants, les scolaires, les adultes et les personnes âgées en institution et à domicile.Organiser et gérer le...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines


    Colomiers, Occitanie, France DomusVi Temps plein

    Offre de Poste : Cuisinier (h/f)En tant que Cuisinier, vous êtes l'artisan de la satisfaction des résidents en créant des expériences culinaires exceptionnelles. Vous êtes le garant de la qualité et de la sécurité des aliments, en appliquant les normes HACCP et en veillant à l'hygiène alimentaire.Responsabilités :Concevoir des menus...


  • Colomiers, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef GérantVous êtes un chef de cuisine expérimenté, passionné par la gestion et la direction d'équipe? Nous recherchons un Chef Gérant pour l'un de nos restaurants scolaires/santé/entreprise situé au département Tarn (81) et Région Toulousaine (31).Compétences requisesExpérience en gestion de restaurant et direction...

  • Chef de cuisine adjoint

    Il y a 2 mois


    Colomiers, Occitanie, France DomusVi Temps plein

    Vous rejoignez l'équipe de la résidence DomusVi en tant que commis de cuisine. Sous la direction du chef de cuisine, vous participez à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.ResponsabilitésVous serez responsable de:La réception et le rangement des livraisonsL'aide pour les préparations froides et...

  • Chef de cuisine adjoint

    Il y a 2 mois


    Colomiers, Occitanie, France DomusVi Temps plein

    **Rôle et responsabilités**Vous rejoindrez l'équipe de la résidence DomusVi en tant que commis de cuisine, sous la direction du chef de cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :Participer à la préparation des repas et à l'entretien des matériels et des locaux de cuisine.Assurer la réception et le rangement des livraisons.Aider...


  • Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein

    ACTIVITÉS Organiser le secteur cuisson, conditionnement et refroidissement dans le cadre réglementaire pour la production de repas de qualité, en respectant la réglementation et le Plan de Maîtrise Sanitaire. Planifier et optimiser les organisations en associant les agents pour mettre en valeur les préparations culinaires de l'équipe Cuisson,...


  • Colomiers, Occitanie, France Mairie de Colomiers Temps plein

    ActivitésOrganisation et gestion de la production culinaireOrganiser le secteur cuisson conditionnement refroidissement dans le cadre réglementaire pour la production des 4500 repas (petite enfance, scolaires, adultes, personnes âgées en institution et à domicile) dans le respect de la réglementation et du Plan de Maîtrise Sanitaire.Planifier et...

  • Chef de Cuisine Responsable

    il y a 2 semaines


    Colomiers, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    Mission Nous recherchons un Chef de Cuisine Responsable pour l'un de nos restaurants d'entreprise situé à Colomiers (31). Vous serez chargé de la gestion quotidienne de la cuisine, de la planification des menus, de la gestion des stocks et de la qualité des repas. Vous travaillerez en étroite collaboration avec l'équipe de cuisine pour garantir la...


  • Colomiers, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef GérantVous êtes un chef de cuisine expérimenté, capable de gérer une équipe et de prendre des décisions stratégiques pour assurer la réussite de notre restaurant. Nous recherchons un professionnel motivé et créatif pour rejoindre notre équipe.ResponsabilitésAssurer la production culinaire de haute qualitéDiriger et motiver...


  • Colomiers, Occitanie, France Elior Group Temps plein

    Offre de poste : Chef GérantVous êtes un chef de cuisine expérimenté, capable de gérer une équipe et de prendre des décisions stratégiques pour assurer la réussite de notre restaurant. Nous recherchons un professionnel motivé et passionné pour rejoindre notre équipe.ResponsabilitésAssurer la production culinaire de haute qualitéDiriger et...