Chef de cuisine

il y a 2 semaines

TournonsurRhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein
Poste

Le chef de cuisine du Collège Marie Curie à Tournon-sur-Rhône est chargé de planifier, de gérer et de préparer les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.

Responsabilités
  • Elaborer les menus prévisionnels avec le gestionnaire en les adaptant à la saison et à la disponibilité des produits
  • Assurer le suivi, la réception et le contrôle des commandes ainsi que la gestion des stocks alimentaires avec le logiciel dédié
  • Encadrer et conseiller le personnel de cuisine
  • Confectionner les repas
  • Appliquer et faire appliquer les normes d'hygiène alimentaire et de sécurité en vigueur
  • Participer à la distribution des repas
  • Participer à limiter le gaspillage alimentaire et organiser la gestion des déchets
  • Être force de proposition auprès de l'adjoint gestionnaire pour améliorer le service rendu
  • Nettoyage et remise en état de la cuisine et de la salle de restaurant
  • Entretenir et superviser l'entretien des locaux, des matériels et machines
Compétences requises
  • Maîtrise des propriétés physiques, nutritionnelles et diététiques des produits
  • Connaissance approfondie des techniques culinaires collectives récentes
  • Bonne connaissance du patrimoine gastronomique français et être attaché à une cuisine de qualité
  • Maîtrise des techniques et règles de conservation, de reconditionnement et d'assemblage
  • Maîtrise des principes et des normes d'hygiène alimentaire
  • Connaissance des règles de sécurité dans l'utilisation des produits et des matériels
  • Connaissance des règles de gestion des stocks alimentaires
  • Ergonomie gestes et postures, manutention répétitive
Conditions d'emploi
  • Contraintes horaires : démarrage journée à 6 h – 15h journée continue- Annualisation 43 h/semaine
  • Permanences : 14 jours de 7h en moyenne
Avantages de l'emploi

Venez rejoindre l'équipe du Département de l'Ardèche et profiter des avantages de l'emploi dans une collectivité dynamique et innovante.

Organisation et temps de travail

Système de badgeage

Plage horaire fixe obligatoire : entre 9h00 et 11h30, puis entre 14h00 et 16h00

Plage horaire modulable : entre 7h30 et 9h00, puis entre 16h et 18h00

Congés

25 jours de congés et 25 jours en ARTT pour un régime temps de travail 39h20 à temps plein + possibilité de 2 jours de fractionnement

Mutuelle

Participation employeur à la mutuelle santé et prévoyance selon conditions (labellisation de votre mutuelle)

Forfait mobilité

Participation de la collectivité à hauteur de 75% sur les abonnements de bus

Titres restaurant

Valeur faciale de 7€. Participation de la collectivité à hauteur de 3.75€

Télétravail autorisé entre un et deux jours selon nécessité de service, après une période d'intégration réussie par le nouvel agent

Adhésion au CNAS

Offres diverses d'action sociale (Chèques vacances, participations aux adhésions sportives/culturelles, offres promotionnelles parc d'attraction, offres promotionnelles location vacances, offres promotionnelles culturelles etc.) pour les titulaires et contractuels de plus de 6 mois

  • Chef de cuisine

    il y a 2 semaines

    Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein

    PosteLe chef de cuisine du Collège Marie Curie à Tournon-sur-Rhône est chargé de planifier, de gérer et de préparer les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.ResponsabilitésElaborer les menus prévisionnels avec le gestionnaire en les...

  • Chef de cuisine

    il y a 1 semaine

    Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein

    PosteLe chef de cuisine (h/f) du Collège Marie Curie à Tournon-sur-Rhône est chargé de planifier, de gérer et de préparer les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.ResponsabilitésElaborer les menus prévisionnels avec le gestionnaire...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein

    PosteLe chef de cuisine du Collège Marie Curie à Tournon-sur-Rhône est chargé de planifier, de gérer et de préparer les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.ResponsabilitésElaborer les menus prévisionnels avec le gestionnaire en les...

  • Chef de cuisine

    il y a 6 jours

    Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein

    PosteLe chef de cuisine (h/f) du Collège Marie Curie à Tournon-sur-Rhône est chargé de planifier, de gérer et de préparer les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.ResponsabilitésElaborer les menus prévisionnels avec le...

  • Chef de cuisine

    il y a 3 semaines

    Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Département de l'Ardèche Temps plein

    PosteLe chef de cuisine du Collège Marie Curie à Tournon-sur-Rhône est chargé de planifier, de gérer et de préparer les repas pour les collégiens dans un souci de qualité et de l'éducation au goût en respectant les bonnes pratiques d'hygiène de la restauration collective.ResponsabilitésElaborer les menus prévisionnels avec le...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Poste de Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine expérimenté pour rejoindre notre équipe à Terres de Cuisine.MissionsPlanifier et organiser l'activité de cuisine pour respecter les coûts alimentaires et garantir la qualité des produits.Superviser et coordonner les équipes de cuisine pour atteindre les objectifs de production.Contribuer à...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Mission du Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine H/F pour rejoindre notre équipe à Terres de Cuisine. En tant que responsable de la production culinaire, vous serez chargé de la gestion de l'unité de production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère, pour un total de 5000 repas par jour.ResponsabilitésPlanifier et organiser...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 3 semaines

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Poste de Chef de CuisineNous recherchons un Chef de Cuisine passionné et expérimenté pour rejoindre notre équipe à Terres de Cuisine.MissionsPlanifier et organiser l'activité de cuisine pour respecter les coûts alimentaires et garantir la qualité des produits.Superviser et coordonner les équipes de cuisine pour atteindre les objectifs de...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 heures

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Présentation du posteNous recherchons un Chef de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe dynamique au sein de Terres de Cuisine.MissionsLe chef de cuisine sera chargé de la gestion de l'unité de production de l'hôtel, situé à Romans-sur-Isère. Ses missions principales seront :Planifier et organiser l'activité de cuisine dans le respect des coûts...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 2 semaines

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    MissionNous recherchons un Chef de cuisine H/F qui partage nos valeurs et souhaite contribuer à la réalisation de notre mission.Compétences requisesLeader, expérience significative en management d'équipePassionné, solide expérience en tant que Chef de Cuisine en restauration collectiveRigoureux, autonome et organisé, priorité au respect des...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 semaine

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine H/F partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission. Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par jour. A ce titre, voici les missions qui vous...

  • Chef de cuisine H/F

    Il y a 2 mois

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Du poste et MissionsNous recherchons un Chef de cuisine H/F, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission.Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par jour.MissionsVous planifiez...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 1 mois

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Du poste et MissionsNous recherchons un Chef de cuisine H/F, partageant nos valeurs et souhaitant contribuer à la réalisation de notre mission.Rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire, vous aurez à votre charge la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère pour un total de repas par jour.MissionsVous planifiez...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe dynamique à Terres de Cuisine. Vous serez chargé de la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère, pour un total de 5000 repas par jour.MissionsPlanifier et organiser l'activité de cuisine dans un souci de respect des coûts...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 6 jours

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe à Terres de Cuisine.Vous serez rattaché au Responsable d'Atelier Culinaire et chargé de la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère, pour un total de 5000 repas par jour.MissionsVous planifierez et organiserez l'activité de...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 4 semaines

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Description du posteNous recherchons un Chef de cuisine H/F pour rejoindre notre équipe dynamique à Terres de Cuisine. Vous serez chargé de la gestion de l'unité de Production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère, pour un total de 5000 repas par jour.MissionsPlanifier et organiser l'activité de cuisine dans un souci de respect des coûts...

  • Chef de cuisine H/F

    il y a 5 jours

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    Nous recherchons un Chef de cuisine H/F passionné par la cuisine et la gestion d'équipe, qui partagera nos valeurs et contribuera à la réalisation de notre mission. En tant que responsable de la production culinaire, vous serez chargé de la gestion de l'unité de production du site Rhône Isère, situé à Romans sur Isère. Vous planifierez et...

  • Chef de Cuisine Leader

    Il y a 2 mois

    Romans-sur-Isère, Auvergne-Rhône-Alpes, France Terres de Cuisine Temps plein

    About the RoleWe are seeking a highly experienced and skilled Chef de Cuisine Leader to join our team at Terres de Cuisine. As a key member of our culinary team, you will be responsible for leading our kitchen operations and ensuring the highest standards of quality and safety.Key ResponsibilitiesMenu Planning and Execution: Develop and implement menus that...

  • Chef de cuisine polyvalent

    il y a 1 mois

    Tournon-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France Elior Temps plein

    Découvrez notre offre de posteNous recherchons un Employé polyvalent de restauration pour rejoindre notre équipe dynamique et passionnée!Qui sommes-nous?Elior est une entreprise de restauration qui met l'accent sur la qualité, l'innovation et la satisfaction de nos clients. Nous sommes convaincus que la diversité des équipes constitue une source de...

  • Chef de Cuisine

    il y a 4 semaines

    Chasse-sur-Rhône, Auvergne-Rhône-Alpes, France DO Cuisines Centrales Temps plein

    Rejoignez notre équipe de cuisineNous sommes à la recherche d'un Chef de Cuisine motivé et passionné pour rejoindre notre équipe de cuisine. Vous serez responsable de la production culinaire d'un restaurant, en animant l'équipe pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction du client partenaire et de vos...